Transcript Концепция «take away café»

Концепция «take away café»
Что такое «take away café»
Что такое «take away café»
Take away café – это европейский формат
кофейни, ориентированный на «покупку с собой».
Какие напитки мы предлагаем: очень вкусный
кофе, свежевыжатые соки, молочные и фруктовые
коктейли, smoothie.
Есть ли еда? Да, есть! Это свежая выпечка,
шоколад, печенье, салаты, сэндвичи, молочные
продукты. Это здоровая и полезная еда.
Кто наш клиент: мы ориентированы на гостей и
сотрудников Вашего торгового комплекса. К нам
приходят любители кофе, соков, сладостей, люди,
которые не успевают поесть и хотят чуть-чуть
перекусить.
Мы делаем акцент на натуральности и высочайшем
качестве нашей продукции.
Какая площадь нам нужна? От 10 до 30 кв. м и
более, в зависимости от формата концепции
Оборудование «take away café»
Концепция Take away café предполагает установку:








Профессиональной кофемашины
Соковыжималки
Кофемолки
Блендера
Шейкера
Витрины для выпечки
Холодильника
Конвекционной печи (опционально)
Преимущества «take away café»
 «Take away café» - инфраструктурный элемент Вашего
торгового центра;
 Мы расширяем спектр предоставляемых услуг в Вашем
здании, тем самым увеличиваем комфорт гостей
комплекса и арендаторов;
 Полезная и вкусная еда, ароматный кофе и коктейли,
свежеиспеченная выпечка, приятный дизайн – элементы
атмосферы, которые делают нашу жизнь ярче;
 Мы придерживаемся принципа устанавливать
демократичные цены на нашу продукцию – мы верим в
то, что хорошая и качественная еда и напитки должны
быть доступны всем. Это европейский принцип ведения
бизнеса в сфере «take away café».
Виды «take away café»
 С конвекционной печью и приготовлением свежей
выпечки из замороженных полуфабрикатов
 Требуется подсобное помещение под мини-кухню
 Без конвекционной печи
 В случае недостатка места
Виды «take away café»
 С зоной столиков
 Зона столиков – место отдыха
гостей комплекса;
 Место проведения неформальных
встреч;
 Просто приятное место чтобы
провести 10 минут с чашечкой
свежесваренного кофе.
 Без зоны столиков со стульями
при стойке

В случае недостатка места
Подробнее об ассортименте «take away café»










Кофе – 6 видов
Чай – 3 вида
Соки – 7 видов
Молочные коктейли с мороженым
Фруктовые коктейли на молоке
Какао и горячий шоколад
Коктейли на основе ледяной крошки и мороженое
Выпечка – 20 видов
Сэндвичи
Молочные продукты – йогурты, творог, сырки
Некоторые позиции из меню «take away café»
Требования к помещению «take away café»
 Потребность в площади: 10-30 кв. м (зависит от формата)
 Потребность в электроэнергии: 6-14 КВт в зависимости от
концепции и входного напряжения
 Вытяжка: в месте производства выпечки
 Вода/канализация: обязательно
 Требования к размещению: зона с высокой проходимостью.
В зависимости от местоположения и площади, а также требований к
размещению, мы готовы адаптировать наш формат под Ваши
требования и разработать индивидуальный дизайн, сочетающийся с
общим стилем интерьера.
История, принципы, цели, background
Виктор Бабенков
+7 909 633 64 13
Дмитрий Канунов
+7 903 130 29 78
Олеся Примакова
+7 903 969 39 60
Анастасия Суханова
+7 903 776 02 97
 Наша цель – развитие сети мини-кофеен европейского формата в лучших бизнесцентрах города
 Основная идея – высочайшее качество продукции и сервиса, доступность для
всех сотрудников бизнес-центра, инфраструктурная функция.
 Наш background:
– создание и руководство сетью кофеен «Chokkolatta» с позиции наемного
менеджмента;
– управление сетью развлекательных центров "Персей", "Элит Холл“;
– 6 лет в девелопменте офисной и торговой недвижимости.
 Наши преимущества: качество, гибкость концепции, быстрое реагирование на
изменяющиеся требования клиентов.
Наш прошлый опыт: сеть кофеен в Москве



Сеть кофеен Chokkolatta - это молодая компания сферы
ресторанного бизнеса Москвы. Chokkolatta выделяется
своим уютным интерьером, высоким уровнем сервиса,
великолепной итальянской кухней, широким выбором
блюд, вежливым и доброжелательным персоналом.
Кафе открыты по адресу:
– Москва, Цветной бульвар., д. 11/2;
– Москва, Новослободская д. 2, стр. 1;
– Москва, Спартаковская ул., д. 24;
– г. Железнодорожный, ул. Советская, д. 9.
Интернет-сайт: меню, интерьеры, отзывы клиентов:
– http://www.chokkolatta.ru
 Мы используем наш опыт в открытии классических
кофеен в новом формате ресторанного бизнеса,
ориентированного на гостей и арендаторов бизнесцентров города.
Сеть развивается под брендом «take away cafe».