Transcript Комбинированные продукты
С
овершенствованное
о
бучение – более
б
езопасное
п
продовольствие
Инициатива
Саймон Рауэль (Simon Rowell) Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится [название контрактанта] на основании контракта №…, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]).
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированные продукты
Тересполь, 1-3 июля 2014 г.
Будьте логичны!
1 ое :
Является ли это комбинированным продуктом?
Только потом решайте: 2 ое :
Подлежит ли ветеринарному контролю?
Только потом решайте
:
3 е :
Какие действуют импортные условия?
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ?
ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ?
КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Определения
Комбинированный продукт:
Продукты питания, предназначенные для потребления людьми, содержащие как переработанные продукты
животного
является
происхождения,
неотъемлемой
так
частью
и
продукты
растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта изготовления конечного продукта
Решение Комиссии 2007/275, ст. 2
• Только пищевые продукты • Если присутствует какой-либо
по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
сырой животного происхождения, то это не может быть признанным комбинированным продуктом.
материал
Определения
Переработанный продукт: Продукты питания, полученные обработки непереработанных продуктов.
•
Такие продукты могут содержать
в
специфические свойства.
результате
ингредиенты, необходимые для их изготовления или придающие им Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (o)
Обработка: Любое действие, исходный вяление, продукт, которое выдержку включая существенно подогрев, (вызревание), изменяет копчение, сушку комбинирование этих процессов
Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (m)
или Мясные продукты, продукты, переработанный рыбный продукт, и т.д.
определены в молочные Регламенте продукты, (ЕС) № яичные 853/2004, Приложении I, пункте 7
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Руководство Комиссии
http://ec.europa.eu/food/food /biosafety/hygienelegislation/ guide_en.htm
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для
потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»
Некомбинированный продукт.
Сырой мед, смешанный с орехами, но мед не прошел обработку
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированный продукт.
Сырой мед добавлен к горчице и соевому маслу, а затем – сварен.
Комбинированный продукт: «Продукт питания,
предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»
Комбинированные продукты
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания,
предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»
Блинчики с креветками.
Если креветки вареные – комбинированный продукт Креветки сырые – рыбный продукт
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.»
Комбинированный продукт
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.»
Майонез:
•
Растительное масло, вода,
цельные яйца,
лимонный сок,
Если яичное содержимое сварено – комбинированный продукт Если яичное содержимое сырое яичный продукт
• •
уксус, соль Конечный продукт был сварен Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Внимание!
Переработанный продукт животного происхождения может содержать некоторый растительный материал, не становясь комбинированным продуктом.
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Руководство Комиссии
Руководство Комиссии по Регламенту (ЕС) № 853/2004:
Если растительный материал является: •Необходимым для
приготовления данного
продукта (напр. по техническим соображениям), либо •Применяется для
придания специальных качеств,
то он все является переработанным животным продуктом и не является комбинированным продуктом
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Консервированный тунец в подсолнечном масле:
Растительное соднржимое ключевое для производства + придает особые качества Состав: Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis), подсолнечное масло и соль
Переработанный рыбный продукт. (некомбинированный продукт)
агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Консервированная рубленая говядина с луком растительное содержимое придает особые качества
Состав: Говядина (75%), вода, лук, мука пшеничная, томатное пюре, экстракт говядины, соль, кукурузная мука, сахар, натуральный краситель (чистый карамель), натуральный аромат лука, мальтодекстрин и белый перец
(Картошки, указанной на этикетке, в банке нет, это просто предложение, как подавать блюдо)
Переработанный мясной продукт. (некомбинированный продукт)
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированный продукт
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
•
ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ?
•
ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ?
•
КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 4
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 6 Чтобы не проходить контроля , общее содержание животного материала в продукте должно быть <50%
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6.2
•
«Любые молочные продукты, содержащиеся в любых комбинированных продуктах могут прибывать только из стран, перечисленных в Приложении I к Регламенту Комиссии (ЕС) № 605/2010 и считаться предназначенными для них»
Колонка А = сырое Колонка B = пастеризованное Колонка С = стерилизованное, двойная пастеризация, UHT, pH<6, и т.п.
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
•
Директива Совета 2007/275/ЕС - Приложение II Комбинированные продукты и продукты питания, исключенные из ветеринарных проверок:
• • • • • печенье, хлеб, пироги, шоколад, кондитерские изделия (включая сласти) ненаполненные желатиновые капсулы пищевые добавки, упакованные для конечного потребителя, содержащие небольшие количества продукта животного происхождения, а также содержащие глюказамин, хондроитин и хитосан. Мясные экстракты и концентраты.
Оливки с рыбной начинкой.
• • Макароны и макаронные изделия не смешанные с мясными продуктами и не начиненные ими.
Бульоны и заправки, упакованные для конечного потребителя, содержащие мясные экстракты, мясные концентраты, животные жиры или рыбьи жиры, порошки или экстракты.
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Резюме: Подлежит ли ветеринарному контролю?
Работать, исходя из точки, что подлежит ветеринарному контролю, а потом попытаться из него исключать...
•
Отвечает ли требованиям к исключению из статьи 6?
•
Перечислен ли в Приложении II?
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Комбинированные продукты, исключенные из ветеринарных проверок
• •
Все еще долнжы отвечать требованиям
ЕС.
Освобождение касается ветеринарных проверок в пограничном контрольном ветеринарном пункте.
• Официальные проверки все еще могут при необходимости проводиться внутри страныв любой точке цепи поставок
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Форма для комбинированных продуктов
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Свернувшее ся молоко является типом сыра
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания
Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится JVL Consulting на основании контракта № 2012.96.02, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]). JVL Consulting s.a.
Rue Jean Matagne 15 B-5020 Vedrin Belgium AESA Consortium Better Training for Safer Food (Совершенствованное
Better Training for Safer Food (Совершенствованное обучение – более безопасное продовольствие) BTSF
• European Commission Consumers, Health and Food Executive Agency DRB A3/042 L-2920 Luxembourg
Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания