С

овершенствованное

о

бучение – более

б

езопасное

п

продовольствие

Инициатива

Саймон Рауэль (Simon Rowell) Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится [название контрактанта] на основании контракта №…, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]).

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированные продукты

Тересполь, 1-3 июля 2014 г.

Будьте логичны!

1 ое :

Является ли это комбинированным продуктом?

Только потом решайте: 2 ое :

Подлежит ли ветеринарному контролю?

Только потом решайте

:

3 е :

Какие действуют импортные условия?

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ?

ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ?

КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Определения

Комбинированный продукт:

Продукты питания, предназначенные для потребления людьми, содержащие как переработанные продукты

животного

является

происхождения,

неотъемлемой

так

частью

и

продукты

растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта изготовления конечного продукта

Решение Комиссии 2007/275, ст. 2

• Только пищевые продукты • Если присутствует какой-либо

по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

сырой животного происхождения, то это не может быть признанным комбинированным продуктом.

материал

Определения

Переработанный продукт: Продукты питания, полученные обработки непереработанных продуктов.

•

Такие продукты могут содержать

в

специфические свойства.

результате

ингредиенты, необходимые для их изготовления или придающие им Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (o)

Обработка: Любое действие, исходный вяление, продукт, которое выдержку включая существенно подогрев, (вызревание), изменяет копчение, сушку комбинирование этих процессов

Регламент (ЕС) № 852/2004, статья 2, пункт (m)

или Мясные продукты, продукты, переработанный рыбный продукт, и т.д.

определены в молочные Регламенте продукты, (ЕС) № яичные 853/2004, Приложении I, пункте 7

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Руководство Комиссии

http://ec.europa.eu/food/food /biosafety/hygienelegislation/ guide_en.htm

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для

потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»

Некомбинированный продукт.

Сырой мед, смешанный с орехами, но мед не прошел обработку

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированный продукт.

Сырой мед добавлен к горчице и соевому маслу, а затем – сварен.

Комбинированный продукт: «Продукт питания,

предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»

Комбинированные продукты

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированный продукт: «Продукт питания,

предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»

Блинчики с креветками.

Если креветки вареные – комбинированный продукт Креветки сырые – рыбный продукт

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.»

Комбинированный продукт

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.»

Майонез:

•

Растительное масло, вода,

цельные яйца,

лимонный сок,

Если яичное содержимое сварено – комбинированный продукт Если яичное содержимое сырое яичный продукт

• •

уксус, соль Конечный продукт был сварен Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Внимание!

Переработанный продукт животного происхождения может содержать некоторый растительный материал, не становясь комбинированным продуктом.

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Руководство Комиссии

Руководство Комиссии по Регламенту (ЕС) № 853/2004:

Если растительный материал является: •Необходимым для

приготовления данного

продукта (напр. по техническим соображениям), либо •Применяется для

придания специальных качеств,

то он все является переработанным животным продуктом и не является комбинированным продуктом

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Консервированный тунец в подсолнечном масле:

Растительное соднржимое ключевое для производства + придает особые качества Состав: Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis), подсолнечное масло и соль

Переработанный рыбный продукт. (некомбинированный продукт)

агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Консервированная рубленая говядина с луком растительное содержимое придает особые качества

Состав: Говядина (75%), вода, лук, мука пшеничная, томатное пюре, экстракт говядины, соль, кукурузная мука, сахар, натуральный краситель (чистый карамель), натуральный аромат лука, мальтодекстрин и белый перец

(Картошки, указанной на этикетке, в банке нет, это просто предложение, как подавать блюдо)

Переработанный мясной продукт. (некомбинированный продукт)

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированный продукт

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

•

ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ?

•

ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ?

•

КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 4

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 6 Чтобы не проходить контроля , общее содержание животного материала в продукте должно быть <50%

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6.2

•

«Любые молочные продукты, содержащиеся в любых комбинированных продуктах могут прибывать только из стран, перечисленных в Приложении I к Регламенту Комиссии (ЕС) № 605/2010 и считаться предназначенными для них»

Колонка А = сырое Колонка B = пастеризованное Колонка С = стерилизованное, двойная пастеризация, UHT, pH<6, и т.п.

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

•

Директива Совета 2007/275/ЕС - Приложение II Комбинированные продукты и продукты питания, исключенные из ветеринарных проверок:

• • • • • печенье, хлеб, пироги, шоколад, кондитерские изделия (включая сласти) ненаполненные желатиновые капсулы пищевые добавки, упакованные для конечного потребителя, содержащие небольшие количества продукта животного происхождения, а также содержащие глюказамин, хондроитин и хитосан. Мясные экстракты и концентраты.

Оливки с рыбной начинкой.

• • Макароны и макаронные изделия не смешанные с мясными продуктами и не начиненные ими.

Бульоны и заправки, упакованные для конечного потребителя, содержащие мясные экстракты, мясные концентраты, животные жиры или рыбьи жиры, порошки или экстракты.

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Резюме: Подлежит ли ветеринарному контролю?

Работать, исходя из точки, что подлежит ветеринарному контролю, а потом попытаться из него исключать...

•

Отвечает ли требованиям к исключению из статьи 6?

•

Перечислен ли в Приложении II?

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Комбинированные продукты, исключенные из ветеринарных проверок

• •

Все еще долнжы отвечать требованиям

ЕС.

Освобождение касается ветеринарных проверок в пограничном контрольном ветеринарном пункте.

• Официальные проверки все еще могут при необходимости проводиться внутри страныв любой точке цепи поставок

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Форма для комбинированных продуктов

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Свернувшее ся молоко является типом сыра

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится JVL Consulting на основании контракта № 2012.96.02, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]). JVL Consulting s.a.

Rue Jean Matagne 15 B-5020 Vedrin Belgium AESA Consortium Better Training for Safer Food (Совершенствованное

Better Training for Safer Food (Совершенствованное обучение – более безопасное продовольствие) BTSF

• European Commission Consumers, Health and Food Executive Agency DRB A3/042 L-2920 Luxembourg

Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания