Proyecto de Mejora Caprina en el Área de la Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio

Fernando Martínez Sánchez.

Licenciado en Veterinaria.

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Índice

       

¿Cabras?

Razas caprinas.

Sanidad.

Alimentación.

Reproducción.

Producción de carne.

Producción de leche.

DAFO.

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¿Por qué cabras?

EFICACIA Pastos y subproductos Capacidad de adaptación Peso vivo-Leche Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio 3

¿Por qué cabras?

RAZONES ECOLÓGICAS     Consumen el pasto seco.

Previenen incendios forestales.

Fertilizan el suelo.

Evitan la desertización.

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¿Por qué cabras?

RAZONES ALIMENTARIAS    No compiten por los alimentos con el hombre.

Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja.

Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

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¿Por qué cabras?

RAZONES SOCIO-ECONÓMICAS  Generan alimentos para las familias.

 Ingresos regulares por venta de productos.

  Inversión inicial baja.

Incorporación de la mujer (Ordeño).

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¿Por qué cabras?

RAZONES ALIMENTARIAS     No compiten por los alimentos con el hombre.

Digestión más eficaz de fibra que vaca y oveja.

Producen alimentos de gran calidad nutritiva.

Bajas necesidades de mantenimiento de la cabra.

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RAZAS

RAZAS AUTÓCTONAS  Criolla RAZAS EUROPEAS  Alpina  Saanen  Toggenburg MEJORA GENÉTICA RAZAS AFRICANAS  Nubiana  Boer RAZAS ESPAÑOLAS  Murciano-granadina  Malagüeña  Florida Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio 9

Razas autóctonas

Ventajas  Adaptación al medio.

 Resistencia a enfermedades.

  Accesible al ganadero.

Cubrición poco estacional Inconvenientes  Aptitud cárnica.

 Escasa producción láctea.

 Poca mejora genética.

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Razas europeas

Ventajas  Gran producción de leche.

 Mejora genética.

Inconvenientes  Leche pobre.

 Poco rusticas.

   Cubrición muy estacional.

Cabritos mala conformación cárnica.

Mayor consumo de alimentos (> Pv).

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Razas africanas

Ventajas  Especializadas carne o leche.

 Mejora genética.

  Adaptación a climas cálidos.

Cubrición poco estacional.

Inconvenientes  Dificultad de compra.

 Mayor consumo de alimentos (> Pv).

 No aptitud mixta.

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Razas españolas

Ventajas  Aptitud mixta.

 Mejora genética.

   Adaptación a climas cálidos.

Cubrición poco estacional.

Bajo consumo de alimentos.

Inconvenientes  ¿Desconocimiento?

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CABRA CRIOLLA

   Peso vivo: 35-40 Kg.

Producción de carne.

1,5 crías/ parto Producción de leche.

400 L en 200 días de ordeño.

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CABRA SAANEN

   Peso vivo: 60-90 Kg.

Producción de carne.

10 Kg. Pv en 30 d.

Producción de leche.

786 Kg con 3,01% de P y 3,3 % de G.

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CABRA ALPINA

   Peso: 50-70 Kg. Producción de carne.

10 Kg. En 30 d.

27 Kg. En 120 d.

Producción de leche.

756 Kg con 3,12 de P y 3,53 de G.

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CABRA TOGGENBURG

   Peso vivo: 55-70 Kg.

Producción de carne.

Producción de leche.

800-900 Kg. De leche 3,3 de materia grasa Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio 18

CABRA NUBIANA

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CABRA BOER

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CABRA MURCIANO-GRANADINA

   Peso: 40-50 Kg.

Producción de carne.

60-80% Partos múltiples.

8 Kg. En 28 días.

Producción de leche.

513 L en 210 d a un ordeño.

DURACIÓN DE LA LACTACIÓN (DIAS) CANTIDAD (kg) MET.FLEICH

MAN 310 Kg. en 150 días 513 Kg. en 210 días % PROTEÍNA

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CABRA MALAGUEÑA

   Peso vivo: 45-60 Kg.

Producción de carne.

1,9 chivos/ parto.

9 Kg. En 30 días.

Producción de leche.

700 kg con 5,0 grasa y 3,8 proteina en 252 d.

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SANIDAD

ENFERMEDADES TRANSMISIBLES AL HOMBRE.

         TUBERCULOSIS.

BRUCELOSIS.

Parásitos externos (Sarna).

Hidatidosis.

Fiebre Q.

Salmonelosis.

Toxoplasmosis.

Rabia.

Scrapie ??

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Hidatidosis

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Brucelosis

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Tuberculosis

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SANIDAD

ENFERMEDADES CON IMPORTANCIA PRODUCTIVA.

          ABORTOS.

MAMITIS.

Parásitos internos y externos.

Tiñas.

Paratuberculosis.

Enterotoxemias.

Pasterelosis.

Diarreas en cabritos.

Virus artritis-encefalitis caprina.

Fiebre aftosa, Lengua azul ??

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Mamitis

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Aborto

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ALIMENTACIÓN

    Valoración de los alimentos.

Forrajes y concentrados.

Necesidades según fase productiva.

Enfermedades relacionadas.

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ALIMENTACIÓN

 Valoración de los alimentos.

      Energía.

Proteína.

Fibra.

Humedad.

Minerales.

Vitaminas.

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ALIMENTACIÓN

 Relación forrajes-concentrados.

  Mínimo un 30 % de forrajes.

Alimentar los microorganismos de la panza.

¡¡ DEBEN RUMIAR!!

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ALIMENTACIÓN

 Necesidades según la fase productiva.

  Cabras secas.

Preñadas hasta 4º mes.

AHORRO

  Un mes antes parto.

Al inicio de lactación.

GASTO

(Calidad y Cantidad) Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio 37

ALIMENTACIÓN

 Enfermedades relacionadas con la alimentación.

      Enterotoxemia.

Timpanismo.

Toxemia de gestación.

Intoxicaciones.

Acidosis.

Alcalosis.

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REPRODUCCIÓN

     Características reproductivas de las cabras.

Planificación de la reproducción.

Control de reproducción.

Inseminación artificial para la Mejora genética.

Objetivos.

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REPRODUCCIÓN

 Características reproductivas de las cabras.

 Gestación 150 días.

 Poliéstricas estacionales.

  Celos entre 18 y 23 días.

Les afecta el fotoperiodo.

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REPRODUCCIÓN

 Planificación de la reproducción.

 Organizar el trabajo.

 Épocas de venta de carne y leche.

  Manejo de la alimentación.

Manejo sanitario.

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REPRODUCCIÓN

 Objetivos reproductivos.

 Reposición > 25 % del censo.

 Al menos 1 parto/ cabra/ año.

  menos del 3 % de abortos en el rebaño.

Mejora genética.

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Esquema de selección

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I. A. CAPRINA

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I. A. CAPRINA

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I. A. CAPRINA

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PRODUCCIÓN DE CARNE

   Características de la carne de cabra.

Conservación de la carne.

Comercialización cárnica.

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Carne de cabrito

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PRODUCCIÓN DE LECHE

   Características de la leche de cabra.

Conservación de la leche y ordeño.

Comercialización láctea.

 Leche líquida.

 Queso.

  Yogur.

Cuajada.

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PRODUCCIÓN DE LECHE

 Características de la leche de cabra.

 Mayor tolerancia a lactosa.

 Menos alergias.

  Glóbulo graso más digestible Sabor peculiar.

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PRODUCCIÓN DE LECHE

  Ordeño.

Conservación de la leche.

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Sala de ordeño

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PRODUCCIÓN DE LECHE

 Comercialización láctea.

    Leche líquida. Hervida 100ºC en 10 ´ .

Pasterizada 65ºC en 30 ´ . 80ºC en 30 ´´ .

UHT 135ºC en 2 ´´ .

Queso.

Yogur.

Cuajada.

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Fabricar queso.

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DIAGRAMA DAFO

DEFICIENCIAS AMENAZAS FORTALEZAS OPORTUNIDADES Mejora Caprina en Junta de Regantes Gral. Fernando Valerio 55

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

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