Transcript Laua katmine

Laua katmine
9c
Ellu Krikmann
1
Kui laud on kaetud,
kaovad lahkhelid.
(Heebrea vanasõna)
2
Sisukord:









Sisukord
Laua katmine üldiselt
Lauanõud
Lauapesu
Lauakatmine
Hommikulaud
Lõunalaud
Kohvilaud
Teelaud
3
Laua katmine üldiselt:
 Lauakatmisel arvestatakse igale
inimesele nii palju ruumi (60 cm), et ta
saaks vabalt süüa
 Kõik vajalik paigutatakse lauale
käepäraselt, et söögi ajal poleks vaja
lauast tõusta.
 Huulte ja sõrmede pühkimiseks
kasutatakse riidest või paberist salvrätte.
4
Lauanõud
 Taldrikud
 Klaasid ja tassid
 Lusikad, kahvlid ja
noad
5
Taldrikud:





Leivataldrik (ø17 cm)
Eelroataldrik (ø20 cm)
Järelroataldrik e. desserttaldrik (ø20 cm)
Põhiroataldrik (ø24 cm)
Supitaldrik (ø24 cm)
6
Klaasid:
 Veeklaas
 Piimaklaas
 Mahlaklaas
Tassid:
 Teetass
 Kohvitass
7
Lusikad:




Supilusikas
Järelroalusikas
Teelusikas
Kohvilusikas
Kahvlid ja noad:
 Suur nuga ja kahvel
põhiroa jaoks
 Keskmine nuga ja
kahvel eelroa jaoks
 Väike nuga ja kahvel
järelroa jaoks
8
Lauapesu:
 Laudlina peab suuruse ja kuju poolest sobima
 Lina keskjoon peab olema laua keskel ja
servad igast küljest võrdselt üle laua.
 Lina võib olla valge (pidulik lina), ühevärviline,
ruuduline, triibuline või kirju.
 Laudlina muster ja värvus peavad sobima
lauanõude ja kaunistustega.
 Huulte ja sõrmede pühkimiseks kasutatakse
riidest või paberist salvrätte.
9
Lauakatmine
 Lauakatmine olemeb sellest, millist rooga
pakutakse.
 Vastavalt menüüle valitakse vajalikud
nõud ja söögiriistad.
 Kui serveeritakse mitut toitu järjest,
pannakse kõigepealt lauale taldrik ainult
esimese roa jaoks, söögiriistad aga kõigi
roogade tarvis.
10
11
Hommikulaud
Menüü
Laual
Pirukas
Kuum jook
Leivataldrik
Tass alustaldrikuga
Teelusikas
Eelroataldrik
Eelroa nuga ja kahvel
Tass alustaldrikuga
Teelusikas
Supi- või külmroataldrik
Võinuga, supilusikas
Leivataldrik, klaas
Külm või soe võieleib
(Salat)
Kuum jook
Supp või puder
Võileib
Piim
12
13
Lõunalaud
Menüü
Praad
Magustoit
Jook
Külmroog
Supp
Praad
Magustoit
Jook
Laual
Leivataldrik
Praetaldrik
Praenuga ja –kahvel
Dessertlusikas
Joogiklaas
Leivataldrik, külmroataldrik
Külmroanuga ja –kahvel
Supilusikas
Praenuga ja –kahvel
Dessertlusikas, joogiklaas
14
15
Kohvilaud
 Kohvi ja –teelaua katmiseks kasutatakse
värvilisi linu ja salvrätte, heegeldatud või
väljaõmmeldud linikuid.
 Kohvi- ja teelauale asetatakse suhkrutoos
suhkrulusika või –tangidega.
 Tassi taha pannakse paremale poole suunatud
käepidemega teelusikas
 Leivataldrikud on vasakul, alustassidega samal
joonel.
16
 Pehmete kookide ja tordi söömiseks pannakse
leivataldriku taha või paremale poole koogikahvel
või teelusikas.
 Pannkookide ja kuumade võileibade jaoks
pannakse lauale külmtoidunuga ja –kahvel
 Salvrätt asetatakse leivataldrikule
 Eriti kange kohv serveeritakse väikestes
kohvitassides
 Kohvi serveerimisel asetatakse kann alustaldrikule,
salvräti peale või spetsiaalsele alusele ja kaetakse
kannusoojendajaga.
17
Teelaud
 Tee serveerimisel antakse kange tee lauale
väikese kannuga ja kuum vesi suure kannuga.
 Kuum piim või koor pannakse lauale
koorekannus.
 Mee, keedise, sidruni, pähklite, mandlite jaoks
on igal sööjal väike keedisealus.
 Koogid, saiakesed, pirukad, võileivad
asetsevad vaagnatel, küpsised kaussides või
küpsisealustel.
18
Küsimusi?
19
Täname!
20