Transcript 6 Inocuidad y prevencion obesidad

Alimento inocuo, Alimento
Saludable.
Enrique Perez Gutierrez
PAHO-WHO
Temario
• El desafío de la obesidad en América Latina y el
Caribe
• Los determinantes sociales y económicos a lo largo
del curso de vida
• Los determinates sociales y economicos en
inocuidad de los alimentos
• Estilos de vida y la enfermedades crónicas
• La Alianza Panamericana por la Nutrición y el
Desarrollo.
Las Américas, la región con la prevalencia de
obesidad mas alta, 2008
Hombres
Mujeres
Ambos
Obesidad definida como un Índice de Masa Corporal
(IMC) superior o igual a 25kg/m2
Fuente: Estimaciones estandarizadas de la OMS, 2008
La Transición en LAC
•
•
•
•
•
•
Interrupción de Lactancia Materna
Alimentación complementaria inadecuada
Vacunación incompleta
Infecciones/infestaciones
Inadecuada atención a enfermedades
Falta de cuidado y estimulación en el hogar
• No lactancia materna exclusiva
• Falta de cuidado y de
estimulación en el hogar
• Vacunación incompleta
• Pobre monitoreo de C y D
• Enfermedades infecciosas
Niños
6-24 m.
• Vacunación incompleta
• Alimentación inadecuada e
insuficiente
• Parasitismo e infecciones
• Accidentes
• Higiene personal inadecuada
• Actividad física reducida
Niños
2-5 a
Lactante <
6m
Determinantes
en el curso de
la vida
Parto & RN
•
•
•
•
• Parto no institucional
• Deficiente atención del parto
• Inadecuado manejo del Recién
Nacido (RN)
• Deficiente acceso y calidad de
atención prenatal
• Tabaco, alcohol, drogas
• Desnutrición materna
• Baja talla, anemia
• Violencia doméstica
• Infecciones y parasitismo
• Vacunación incompleta
• Alimentación inadecuada e
insuficiente
• Parasitismo e Infecciones
• Accidentes
• Higiene personal inadecuada
• Actividad física reducida
Escolares
Dieta no saludable
Stress
Alcohol, tabaco y drogas
Sedentarismo
Adolescentes
Gestante
Adultos
Adulto
mayor
•
•
•
•
•
• Embarazo en
adolescentes, VIHSIDA
• Falta de conocimiento
en salud sexual y
reproductiva
• Malnutrición
• Tabaco, alcohol,
drogas
• Problemas sociales
Dieta no saludable
Sedenrtarismo
Depresión
Alcohol, tabaco
Servicios salud inadecuados
2011
Pan
Ame
INTERVENCIONES POSIBLES
Alianza por la Nutrición y el Desarrollo
UNESCO,
OHCHR
UNIFEM
NN.UU.
OIT, OHCHR
FAO, PMA,
OPS, OHCHR
Alfabetización y
educación de calidad
OPS, UNFPA,
UNICEF
Empoderamiento e
Interculturalidad
Acceso a empleo digno
UN-HABITAT, OPS,
UNEP
Seguridad alimentaria y nutricional
Prevención y Control de enfermedades
OPS , UNHABITAT,
UNEP
Vivienda saludable
Cocinas mejoradas en hogares
Agua segura intra-domiciliaria
Sistemas de disposición de excretas y residuos
domiciliarios
NN.UU
Fortalecer la capacidad de gestión local
¿Qué estamos logrando con la Alianza?
• Asegurar un esfuerzo inter-agencial más amplio
• Identificar prioridades y fortalezas
• Integrar mandatos y planes de trabajo
• Identificar y acordar intervenciones multisectoriales e interprogramáticas efectivas
• Procurar un abordaje multi-sectorial que responde a los
determinantes sociales y a la multi-causalidad de la malnutrición
• Establecer una colaboración estrecha e intercambio entre países y
gobiernos particularmente a nivel de fronteras comunes.
• Planificar sobre las lecciones aprendidas y las experiencias
vigentes en los países
• Reforzar y potencializar los marcos estratégicos vigentes
• Hacer uso eficiente de los recursos
La propuesta es:
Trabajar TODOS Juntos
De manera coordinada
Simultáneamente
En todos los frentes
Y de manera Permanente
LAS CINCO CLAVES DE LA
INOCUIDAD DE
ALIMENTOS EN LA
PRODUCCION DE FRUTAS
Y VEGETALES
Mensajes Sencillos
• Practicas de buena higiene
personal
• Uso de agua segura para el
riego
• Proteger los cultivos de la
contaminación fecal de
animales
• Uso de estiércol y residuos
fecales tratados
• Mantener limpios y secos
equipos de cosecha y
contenedores de
almacenamiento
Las tres cinco claves
• Cinco claves para la
inocuidad de los
alimentos
• Cinco claves para un
dieta sana
• Cinco claves para una
actividad física
apropiada
Recomendaciones (I)
•
•
•
Promover la conformación de políticas y mecanismos de
coordinación supra-ministerial tal como lo promueve la
Alianza Panamericana por la Nutrición y el Desarrollo.
Promover el desarrollo de políticas intersectoriales que
involucren intervenciones en el ambiente (agua potable y
saneamiento), agricultura, vivienda, trabajo, salud, educación,
comercio, comunicación, entre otros.
Promover políticas de producción de alimentos orientadas a la
salud, con establecimiento de metas nutricionales.
Recomendaciones (II)
Fomentar la participación activa del sector privado en la
implementación de las directrices dietéticas nacionales.
•
Institucionalizar reglamentos y leyes que garanticen a la
población acceso a opciones dietéticas saludables.
•
Conclusiones
• En la región de las Américas la malnutrición en todas sus
formas (desnutrición crónica, deficiencia de micronutrientes,
sobrepeso y obesidad) son el resultado de una distribución y
acceso desigual a los alimentos, acceso a servicios básicos.
• Las desigualdades sociales deben ser abordadas a través del
enfoque en los determinantes sociales y de intervenciones
intersectoriales e interprogramáticas
• La OPS de acuerdo a sus mandatos promueve:
o El liderazgo y la gobernanza del sector salud
o Las políticas, alianzas, mecanismos de coordinación intersectoriales e
interprogramáticos
o La capacidad para identificar y responder a los problemas
nutricionales con intervenciones a lo largo del curso de vida
o La implementación de sistemas de vigilancia nutricional y de sus
determinantes, así como el monitoreo y evaluación de programas y la
rendición de cuentas.