Transcript Tecnologia - Dipartimento di Chimica

PRODUZIONE DI SUCCHI NEL MONDO
1.5 %
2%
SPAGNA
ITALIA
GRECIA 1.1%
8.5 %
ALTRI
AUSTRALIA 1.0%
S. AFRICA 1%
ISRAELE 0.9%
ALTRI 4.5%
BRASILE
47%
FLORIDA
40%
CALIFORNIA
1%
CONSUMO DI SUCCO D’ARANCIA NEL
MONDO

50% U.S.A + CANADA

30 % EUROPA
CONSUMO DI SUCCO D’ARANCIA
NELLE DIVERSE AREE DEL MONDO
7
miliardi di Litri
6
5
4
3
2
1
0
U.S.A./CANADA
EUROPA
ASIA
CONSUMO PROCAPITE DI SUCCO
D’ARANCIA
25
LITRI / ANNO
20
15
10
5
0
U.S.A.
GERMANIA
EUROPA
ESCLUSO
GERMANIA
GIAPPONE
TIPI DI SUCCHI PRODOTTI DALL’INDUSTRIA
AGRUMARIA (SEMILAVORATI)
CONCENTRATI



Frozen concentrated orange juice 60-65°Brix
Frozen concentrated orange juice 55°Brix
(ottenuto diluendo il 65°Brix con succo fresco)
Frozen concentrated orange juice 41,8°Brix
(ottenuto diluendo il 65°Brix con succo fresco)
TIPI DI SUCCHI PRODOTTI
(SEMILAVORATI E PRODOTTI FINITI)





Freshly squeezed orange juice (F.S.O.J.)
(spremuta fresca)
Not from concentrate (NFC)
(pastorizzato e confezionato in brik)
From concentrate orange juice
(diluito, pastorizzato e confezionato in brik)
Nettari (50% succo + zuccheri + acidi)
Bibite (12% min. succo + zuccheri + acidi +
aromi)
EVOLUZIONE DEL PREZZO DEL FCOJ.
DAL 1984 AL 1999
TIPI DI SUCCHI VENDUTI

U.S.A.
•Da concentrato 65%
•Non da concentrato (NFC) 35%

EUROPA
•Da concentrato 85%
•Non da concentrato 15%
IMPORTAZIONE DI SUCCO
DAZI DOGANALI
UNIONE EUROPEA





BRASILE 15.8%
ARGENTINA 15.8%
ISRAELE 2.3% (entro quota)
MAROCCO 2.3% (“)
TURCHIA 0%
U.S.A.

ISRAELE 0%
FCOJ 7.9USD/100L

BRASILE
NFC 4.5USD/100L
VALORE DI 1 kg DI OLII ESSENZIALI DEL
COMMERCIO (1999/2000)
OLIO ESSENZIALE
Arancia dolce
$
Brasile
Italia
USA
1,48
2,18-2,62
1,57
Arancia amara
Italia
31-37
Bergamotto
Italia
57-61
Bergamotto defurocumarinizzato
Italia
63-67
Limetta distilata
Messico
Limone
Argentina
13-14
Costa d’Avorio
15-16
Italia
17-19
Spagna
13-14
USA
14-15
Mandarino
Cina
23
Mandarino rosso
Italia
35
Mandarino giallo
Italia
31
Mandarino
USA
28
Pompelmo
13
15
PRODUZIONE MONDIALE DI OLII ESSENZIALI
(1998/1999)
Olio
essenziale
Produzione
(tonn.)
Maggiori Paesi produttori
Altri paesi
Arancia
amara
93
Brasile (20), Costa d’Avorio (18), Italia (8),
Repubblica Domenicana (12), Spagna (15)
Argentina, Haiti
Arancia
dolce
61.705
Australia (70), Brasile (30.000), Grecia (82),
Italia (900), Messico (1.800), Spagna (170),
Sud Africa (75), Stati Uniti (28.000)
Argentina, Cina, Cipro,
Israele, Marocco, Turchia
65
Italia (50)
Argentina, Brasile, Costa
d’Avorio, Guinea
Limetta
1.352
Cuba (18), Egitto (5), Messico (1.075), Spagna
(4)
Australia, Brasile, Costa
d’Avorio, India, Indie
Occidentali, Perù stati
Uniti
Limone
5.823
Argentina (2.100), Brasile (260), Costa
d’Avorio (80), Italia (1.200), Grecia (100),
Spagna (280), Stati Uniti (1.360), Sud Africa
(90), Turchia (72)
Australia, Cina, cipro,
Israele, Uruguay
Mandarino
330
Argentina (25), Egitto (5), Italia (250), Spagna
(30)
Brasile, Cina, Costa
D’Avorio
Pompelmo
468
Argentina (20), Cipro (5), Cuba (35), Israele
(50), Messico (65), Stati Uniti (215), Sud Africa
(18), Turchia (10)
Gaza, Giamaica, Indie
Occidentali, Libano
Tangerino
627
Argentina (35), Cina (175), Giappone (45),
Grecia (5), Israele (15), Messico (85), Spagna
(8), Stati Uniti (95), Turchia (12)
Brasile, Sud Africa
Bergamotto