Transcript Onko kouluruoka Pohjoismaissa terveellistä ja maukasta?

13.4.2015
Eliisa Kotro
Onko kouluruoka Pohjoismaissa
terveellistä ja maukasta?
Eliisa Kotro
Lehtori, MMM (PD), Laillistettu ravitsemusterapeutti
Mikkelin ammattikorkeakoulu Oy
Nordic Network NTP - Healthy Choices
Yhteispohjoismaista
 Huoli lasten ja nuorten terveydestä
 Ylipainoisten määrä kasvussa
 Leikki-ikäiset ja koululaiset ravitsemus- ja
liikuntakasvatuksen kohteena; kotitalous, terveystieto
 Suosituksia ja oppaita ruokailun järjestämisestä
 Nordic Network NTP - Healthy Choices
Terveellisiä vaihtoehtoja –kouluruokailua koskeva hanke
13.4.2015
Eliisa Kotro
Mitä laki sanoo §§
 Suomi: laki; Maksuton koululounas päivittäin
 Ruotsi: koululaki; Maksuton kouluruoka oppilaille
 kunnan vastuu  budjetti  kustannustehokkuusvaatimus 
säästöt  kouluaterian ravintosisältö paikoin jo heikentymässä
 Islanti: PL 1995; Terveellinen ateria oltava kaikkien
oppilaiden saatavilla koulupäivinä
2002; Alakouluissa kaikille lapsille ravitseva ateria
 Tanska: ei kansallista lainsäädäntöä kouluaterioista
 Norja: ei kansallista lainsäädäntöä kouluateriasta
13.4.2015
Eliisa Kotro
Suomi; yläkoulututkimus 2007-2008
 Raaka-ainekulut alle
1 €/pv
 Ruokaa tarjolla kaikille
päivittäin
 Yläkoululaisista 70 % söi
päivittäin kouluruokaa
(Mikkelissä 76 %)
 vain 30 % söi kaikki
aterianosat = suositusten
mukaan
13.4.2015
Eliisa Kotro
Kouluruokailu; ei vain ruokaa
 Kouluruokalaan menemättä jättämisen syitä;
 ruoka mautonta, yksitoikkoista, enemmän salaatteja!
 ympäristö; jono, hälinä, pitkät pöydät, kaverit, uhat
 Ruoanvalmistus kotona, yhteiset kotiateriat, monipuolinen ruokailu  myönteinen asenne kouluruokailuun
 Opettajien ruokailu kouluruokalassa vahvistaa
myönteisyyttä, vaikuttaa ilmapiiriin
 Nuoret mukaan koko yhteisön kehittämistyöhön!
 Kouluruokailuun mielihyvä, nautinto, ilo, yhteisöllisyys?
13.4.2015
Eliisa Kotro
Ruotsi
Raaka-ainehinta n. 0,75 €/ateria
Ruokailua arvostetaan, 1 h aikaa
Pääruoka keskuskeittiöstä 60 %:lle kouluista
Osa nuorista valittaa:
 Kouluruoka mautonta.
 Lisää vaihtoehtoja!
 Itse valmistettua teollisen tilalle, koulukeittiöt takaisin!
 Vuoden koulukokki –kilpailulla imagonnostoa ja makua
 Uuteen koululakiin vaatimus ruoan ravitsemuslaadusta




13.4.2015
Eliisa Kotro
Tanska
 Perinteisesti kotoa eväät:
ruisleipää ja maksapasteijaa/ makkaraa/ juustoa
 Nykyisin eväiden sijaan pikaruokaa tai kakkuja
 Harvat peruskoulut tarjoavat kouluaterian
 Monilla kouluilla kioskissa hedelmiä, mehua, leipää
 Koulumaito subventoitua
 Vanhemmat epäluuloisia teollisten aterioiden suhteen
 Maksulliset kouluateriat - paitsi Kööpenhaminassa:
perustetaan koululounasjärjestelmä
13.4.2015
Eliisa Kotro
Islanti
Catering-alan yritykset kilpailevat kouluruokailun
toteuttajina, esim:
13.4.2015
Eliisa Kotro
Islannissa
 11-vuotiaat syövät vähemmän hedelmiä ja kasviksia
kuin muissa Euroopan maissa, kalan syönti vähentynyt
 Ruokalistasuunnittelu Icelandic Health Department’n
suositusten mukaisesti  monipuolisuus
 Tavoitteena fiksut yhdistelmät joka aterialla
 Painotetaan oikeita annoskokoja
ja että lapset maistavat kaikkia aterian osia
 Ravitsemusasiantuntijat varmistavat, että ateriat ovat
viikkotasolla ravitsemussuositusten mukaisia
13.4.2015
Eliisa Kotro
Koululounaat Norjassa
13.4.2015
Eliisa Kotro
 Kotoa tuodut eväsvoileivät
 Subventoitu koulumaito
jo useita vuosia
 Useimmilla yläkouluilla
kanttiini: Hedelmiä ja
kasviksia; vanhemmat
maksavat, osittain
subventoitu
 Harvoissa kouluissa
lämmin ateria – joitakin
yksityisiä kokeiluja
Ruotsi
Suomi
Bra mat i skolan
Råd för förskoleklass, grundskola,
gymnasieskola och fritidshem
13.4.2015
Kouluruokailusuositus
Valtion ravitsemusneuvottelukunta 2008
Eliisa Kotro
Tanska
Norja
13.4.2015
Kostrådene (yleinen suositus)
Eliisa Kotro