Transcript Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson © Tre Stiftelser

Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Måltidsobservationer
på Tre Stiftelser
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Nutritionsarbetet på Tre Stiftelser
•
•
•
•
•
•
•
•
Nutritionsråd
Nutritionspolicy
Kostombud
Dietist i verksamheten
Senior Alert (Riskbedömning SF-MNA)
Boendeträffar (Kostchef)
Mäter nattfastan
Mäter BMI under 22
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Måltidsobservationer
mars 2010
- läste berättelserna på
ledningsgruppen
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Fynd från tre dagars observation
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Näringsdryck innan måltiden
Dålig belysning
Syn, inte rena glasögon – gröt från frukosten på glasögonen
Social samvaro underlättade måltiden
Plockar med maten under måltiden, ställer in kvällsmaten mm
Maten serveras inte efter instruktion: Soppa och tryffel
Inga köksförkläden på
Handtvätt, våta händer, handsprit, avtorkning
Alla får mjölk
Inga tänder i munnen. Usk säger ” tänderna sitter ej så bra, så det blir svårt att få in maten”
Usk som matar – privattelefon ringer, springer bort och svarar
Mat, sedan efterrätt och kaffe sedan mat igen
Radion på mycket, mycket högt – stängs av av usk
Boende sitter och väntar
” vi är kort idag” – blir behjälplig
Vid hjälp med maten – skydd mot tröjan? Usk: ” det beror på vem som matar henne”
Torra tänder, geggiga läppar.
Ont. Äter lite. Medicin under måltiden. Varför inte innan?
Dam borstar bort smulor. Uppmanas dricka kaffe istället. Skall vi fostra?
Äter lite. Tanke på E-kost?
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
4.
Sällskap
3.
Sittställning
© Tre Stiftelser
5.
God,
tilltalande
och
näringsrik
mat
6.
Munhälsa/
Ät- och
svälj
funktion
2.
Äthjälp
Människan i
centrum med
hög livskvalitet
i en hemlik
miljö
1.
Måltidsmiljö
7.
Vanor och
bemötande
Aktivitet,
information
och
delaktighet,
mellanmål,
hälsostatus
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
8.
Stimulera
sinnena
9.
Läkemedel
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Efter observationerna
•
•
•
•
Sammanställningar gjordes och presenterade för varje våning
Mål sattes upp med kostombuden i spetsen
Varje våning har egna målsättningar
Arbetet följs upp på kostombudsträffar
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Det vi såg under observationerna
var:
• Oro vid måltid, boende satt inte still
• Personal kom in mitt i måltid, pratade med varandra
• Maten åts inte upp
• Maten lades upp av personal på tallriken vid köksbänken, personal
kunde inte sitta med
• Ofokuserad pedagogisk måltid
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
”Jag vill inte bli matad”
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Efter förändring
• En personal sitter still vid varje bord och äter pedagogisk mat under
hela måltiden
• En personal serverar
• Övrig personal vistas inte i matsalen
• Maten serveras ur karotter på bordet
• Boende tar maten själva
• Focus är på att skapa trivsam måltid
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Resultat
• Viktuppgång på de som vägde lite
• Boende äter upp och gärna tar mer då formarna står på bordet
• Lugn och trevlig atmosfär
• Kvalitetstid med personal och oas
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
2015-04-13
Maria Engman, Charlotte Sandsgård & Ulla Larsson
© Tre Stiftelser
© Tre Stiftelser