Transcript Jedlé rostliny

Jedlé rostliny
Ivana Paukertová
Jedlé rostliny
Mladé listy



bedrník obecný
bršlice kozí noha
černohlávek obecný
Jedlé rostliny
Mladé listy



krvavec menší
krvavec toten
lichořeřišnice větší (též léčivá proti
bakteriálním infekcím, a to i jako
salát, květy jsou také jedlé)
Jedlé rostliny
Mladá nať
kopřiva dvoudomá











špenát
polévky
kopřivový bramborák
do leča
náplň do listového těsta
do nádivky
kopřivová omeleta
do rizota
kopřivové karbanátky
nákyp
kopřivové nudle
Jedlé rostliny
Mladá nať
ptačinec žabinec











salát
polévky
zelené omáčky
pomazánka
náplň do listového těsta
do nádivky
omeleta
na chleba jako pažitka
míchaná vejce s ptačincem
nákyp
zelená ozdoba
Jedlé rostliny
Květy



černý bez – kosmatice, sirup,
limonáda
sedmikráska obecná – sirup, do
salátů, do polévky
violka vonná – do nákypu, do
pudinku, do salátů
Jedlé rostliny
Květy
divizna, různé druhy
Vietnamská polévka ze
žlutých květů
Květy divizny dáme máčet do teplé
vody asi na 1 hodinu. Do vývaru
dáme vařit maso nebo
kořenovou zeleninu, dále cibuli,
pórek a rajčata. Přidáme pepř a
uvaříme. Namočíme nudle do
horké vody. Nudle přecedíme,
nakrájíme a spolu s květy a
petrželí dáme do uvařené
polévky. Přidáme vietnamskou
omáčku nuok-mam.
Jedlé rostliny
Poupata
denivka plavá (pěstovaná jako
okrasná)
Mu-sü-žou aneb nudličky s
denivkou
Rozehřejeme olej, osmahneme cibuli,
přidáme nudličky vepřového nebo
sojového masa a cukr, přidáme
poupata denivky nakrájená na 2-3
cm dlouhé kousky a nakrájené
houby. Krátce podusíme, Na jiné
pánvi uděláme omeletu z vajec
rozšlehaných s vínem a glutasolem.
Omeletu natrháme na kousky o
velikosti sousta a přidáme k masu.
Promícháme a dochutíme, tekutina
by se měla téměř vydusit.
Podáváme s rýží a zeleninovým salátem.
Jedlé rostliny
Celá rostlina


pampeliška lékařská – poupata do octa, listy na salát, květy na
med, kořen jako zelenina
vrbovka úzkolistá – květy a listy do salátu, listy na čaj, kořen jako
zelenina
Jedlé rostliny
Kořeny



čekanka obecná – zelenina, káva
lopuch větší – zelenina
kostival lékařský – zelenina
Jedlé rostliny
Hlízy


topinambur hlíznatý
hrachor hlíznatý
Jedlé rostliny
Koření



česnáček lékařský – jako česnek
česnek medvědí – jako česnek
kuklík městský – kořen jako hřebíček
Jedlé rostliny
Zveme Vás na fórum Biozahrada
Netradiční pěstované rostliny
Jedlé rostliny
Recepty z jedlých rostlin
HTTP://DISKUSE.NACHVOJNICI.CZ
Jedlé rostliny
křídlatky
Jedlé rostliny
Mrkvový koláč s křídlatkou
japonskou
360 ml rostlinného oleje
400 g cukru
2 vejce
300 g strouhané mrkve
200g výhonků křídlatky japonské, umyté, nakrájené na 5
mm délky a připravené v páře nebo dušením tak aby byly
těsně před změknutím
140 g ořechů (nepovinné)
1 lžička jedlé sody
1/2 lžičky soli
1 lžička mleté skořice
1 lžička vanilkového extraktu
Příprava:
Našleháme olej, cukr a vejce, dokud se všechen cukr
nerozpustí. Přimícháme křídlatku a strouhanou mrkev,
všechny suché přísady a promícháme. Těsto nalijeme do
vymazané a moukou vysypané formy srnčí hřbet a dáme
do trouby předehřáté na 170 ° C. Pečeme asi 60 minut,
dokud nezezlátne a na špejli se nechytá těsto.
Nechá se vychladnout po dobu 10 minut, pak vyklopí na
drátěnou podložku. V případě potřeby se dá zmrazit.
Přeloženo z Celtnet
Jedlé rostliny
Polévka z křídlatky
Křídlatka japonská má pikantní, ostrou
chuť podobnou rebarboře, jen lepší.
Nejlepší je rostliny sbírat když jsou stonky
kolem 20cm vysoké. Vyšší stonky, do 30
cm vysoké mají tvrdou slupku, které se
musí odstranit. Menší rostliny poskytují
méně jídla. Ujistěte se, že jste se zbaviili
všech listů, které jsou k jídlu příliš
houževnaté.
Přísady:
1 l zeleninového vývaru
600 g mladých výhonků křídlatky
japonské, oloupané a nakrájené
250 ml smetanového sýra
Příprava:
Toto je jeden z nejjednodušších možných
receptů na polévku, stačí přidat křídlatku
do zeleninového vývaru, povařit 5 minut,
pak rozmixovat se smetanovým sýrem a
podávat.
Přeloženo z Celtnet
Jedlé rostliny
Kouzla se smrkem

Smrková sůl
1/2 hrnku hrubé
soli
1/2 šálku
nahrubo
nasekané
smrkové
výhonky
Jedlé rostliny

Smrkový cukr
1 hrnek krystalového cukru
1 hrnek nahrubo nakrájené
smrkové výhonky
Směs bylin zvaná Devatero sil









mladé listy pampelišky
kopřivy
šťovíku
řebříčku
rdesna hadího kořene
rozrazilu potočního
rozchodníku bílého
šťavelu
bršlice kozí nohy
Jedlé rostliny
Smrkový cukr a
smrková sůl - postup




Jemně rozdrtíme nebo umeleme konečky,
smícháme se solí nebo cukrem.
Budou zpočátku dost vlhké, necháme na plechu
uschnout při pokojové teplotě.
Když vzniknou boule, rozdělíme válečkem přes
utěrku.
Skladujeme v uzavřené sklenici a používáme na
cokoliv, sůl je báječná na brambory.
Jedlé rostliny
Smrková majonéza

1 šálek majonézy (domácí nebo kupované)
1/4 šálku mletých ​smrkových konečků
2 lžičky cukru a citronová nebo limetková šťáva
Promícháme a necháme alespoň hodinu nebo
přes noc před použitím uležet, používáme jako
normální, ale je to úplně jiná majonéza.
Přeloženo z livingmydreamlifeonthefarm
Jedlé rostliny
Smrkové linecké pečivo

1/2 šálku + 1 lžíce krystalového cukru
2 lžíce nasekaných smrkových konečků
1 šálek másla, pokojové teploty
2 1/4 šálku hladké mouky
1/4 lžičky soli
Spojíme cukr s nakrájenými smrkovými konečky a necháme 1 lžíci
směsi na ozdobu. Utřeme máslo do pěny, přidáme zbývající směs
cukr/smrk a utřeme dohromady. Přidáme ostatní suché přísady a
dobře promícháme.
Uděláme z těsta kouli a vmáčkneme do 20 cm formy nebo formy tvaru
věnce a dáme na plech. Pečeme při 160 stupních C 30 až 35 minut,
nebo dokud okraje nezačnou mírně hnědnout. Po vyjmutí z trouby
necháme 10 minut zchladnout. Posypeme polovinou odložené směsi
jednu stranu, otočíme a posypeme druhou stranu, otočíme pečivo
znovu a nakrájíme na měsíčky, zatímco je ještě teplé. Z celé formy
nakrájíme na 8 nebo 16 klínů.
Jedlé rostliny
Smrkový ocet

2 šálky červeného vinného octa nebo jakýkoli
jiný druh octa, který chcete použít
1 hrnek nahrubo nakrájených smrkových
konečků
1 lžička míchaného pepře nebo černého
Smícháme vše dohromady, necháme při
pokojové teplotě po dobu 10 dní, sklenice denně
přetáčíme, pak přefiltrujeme a dáme do nových
lahví. Používáme ve všech receptech s octem,
ale velmi dobře se hodí na saláty.
Jedlé rostliny