Transcript Gavnlige mikroorganismer - e-Bug

Gavnlige mikroorganismer
Kan mikroorganismer være gavnlige for os?!?
Gavnlige mikroorganismer
Der er milliarder af mikroorganismer, og mange vi
slet ikke har opdaget endnu.
De fleste af disse mikroorganismer er enten:
• Nødvendige for vores overlevelse
• Gavnlige for os
• Anvendelige i industrien
I naturen
Mikroorganisme – planter
– En lang række
mikroorganismer findes i
naturen, og hjælper planter
med at gro.
– Rhizobakterier findes i
jorden, og binder nitrogen,
der er nødvendige for
planters vækst.
Rødder
Mikroorganismer
I naturen
• Iltproduktion
– Cyanobakterier eller
‘blå-grønalger’
producerer oxygen
(ilt) i havet.
I naturen
• Kompostering
– Defineret som nedbrydelse af rå,
organiske, materialer til kompost
– Svampene trænger først ind i det
organiske materiale i jorden, og derefter
kommer bakterierne.
– Uden dette genbrug af ikke-organiske
næringsstoffer, ville jordens primære
produktivitet ophøre.
I fødevareindustrien
• Ost og yoghurt
– Mælkesyregæring producerer yoghurt
og ost. Nogle svampe bruges også til
at gøre osten blå!
• Brød og dejprodukter
Lactobacilli bakterier bruges
i produktionen af ost og
yoghurt
– Gær bruges til at lave brød og andre
dejprodukter
• Alkoholproduktion
– Gær bruges også i alkoholproduktion,
hvor gæringen opstår uden ilt.
Saccharomyces cerevisiae gær
bruges i brødproduktion og
alkoholproduktion
I fødevareindustrien
• Gæring
– En process, hvor bakterier nedbryder de
komplekse sukkerstoffer til enkle blandinger
som kuldioxid og alkohol.
– Gæring ændrer produktet fra een fødevare til
en anden.
I medicinalindustrien
• Penicillin
– Opdaget af Alexander Flemming i
1928
– Produceres af svampen
Penicillium notatum
– Et af de mest brugte antibiotika
idag
• Vacciner
– Opdaget af Edward Jenner i 1876
– Er som regel fremstillet af svage eller
inaktive udgaver af de samme
mikroorganismer, som gør os syge.
Svampen Penicillium producerer
et antibiotika kaldet Penicillin
Probiotiske bakterier
• Hvad er de?
– Levende mikroorganismer, der
givet i den rette mængde tilfører
et gavnligt stof for helbredet til
værten
• Hvilken type bakterier er de?
– Lactobacilli er den del af den
gavnlige naturlige mikroflora, der
findes i den menneskelige mave
Probiotiske bakterier
Hvordan arbejder de?
– Går i direkte kontakt med de sygdomsfremkaldende
mikroorganismer, og gør det sværere for dem at udvikle
sygdomme
– Forstærker den naturlige barriere i fordøjelseskanalen,
der beskytter mod sygdomsfremkaldende
mikroorganismer
– Dette kaldes "Competitive Exclusion Concept “, d.v.s. at
gavnlige mikroorganismer kæmper mod skadelige
mikroorganismer om næring og andre ressourcer og
derved tvinger de skadelige mikroorganismer ud.
– Samarbejder med og forstærker immunsystemet.