TECHNIQUES ECONOMES EN PRODUITS PHYTOSANITAIRES

‘Le désherbage mécanique des légumes frais’

Vianney ESTORGUES Chambre d’agriculture du Finistère Kergompez 29250 Saint Pol de Léon [email protected].

fr Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 1

Des légumes frais en Bretagne

• Légumes frais = vente en frais (4ème gamme comprise) au consommateurs, souvent pas de contractualisation • Légumes industries= contractualisation, conserves et surgelés • 49 000 ha légumes (Bretagne/2009) – Industrie (4° région) • Haricot vert 8800 ha • Petits pois 10100 ha • Épinard 3000 ha – frais (1° région) • Chou-fleur, brocoli 21600 ha • Artichaut 7500 ha • Échalote 1400 ha • Salades 800 ha Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 2

L’exigence qualitative des récoltes

• Récolte = souvent des organes jeunes, végétatifs, non à maturité • Les clients achètent avec les yeux !

• Importance de l’absence de tâches (maladies), de corps étrangers (insectes), le qualitatif (‘le beau produit’) fait le revenu de l’agriculteur.

• Baisse de l’utilisation des produits phytosanitaires difficiles en fongi et insecticides (beaucoup d’attente via la génétique pour la résistance aux maladies: mycophaerella en choux, mildiou de l’artichaut, des allium) janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 3

Le binage des choux et artichauts,

la voie la plus opérationnelle pour réduire les phytos

• Choux et artichauts sont des cultures plantées, à grands écartements • 2 cultures

traditionnellement

dents, sur l’inter-rang binées, bineuses à 3 – Historiquement chou-fleur issu de grands plants d’arrachis, très facile à biner, entretien du rang par recouvrement – Historiquement artichaut planté au carré et binage dans les 2 sens Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 4

Les techniques évoluent… avec les désherbants

• Augmentation des densités de plantations, par diminution des écartements sur le rang (abandon du binage au carré) • généralisation de la mini-motte en choux (100% en brocoli et 80% des surfaces en chou-fleur), beaucoup plus difficile à biner, d’où un désherbage en forte augmentation depuis 10 ans.

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 5

Calendrier production choux

chou fleur à cycle court .= chou fleur de printemps, été et automne chou fleur d' hiver décembre marsavril mai juin juillet août novembre janvier semis en serre (motte et mini motte) pour cycle court , en pépinière plantation récolte juin janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 6

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

• De septembre 2007 à février 2008, une étude sur la qualité du feuillage de la variété Juluan (variété de Janvier-début Février) a été réalisée par la Chambre d’Agriculture du Finistère sur 80 parcelles cultivées par 74 producteurs différents (6 producteurs ont fourni 2 parcelles avec des précédents différents). L’objectif était de rechercher les liens entre les pratiques agronomiques et la qualité du feuillage à la récolte • Une synthèse de ces enquêtes nous permet de connaître précisément les pratiques agronomiques du chou-fleur d’hiver janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 7

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

• 79 % des parcelles sont mises en place avec du plant mini-motte et 21 % à partir de plants d’arrachis issus de pépinières.

répartition du type de plant

90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% mini-motte plants arrachis janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 8

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 9

•

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

La densité moyenne de l’ensemble des parcelles est de 12 880 plants/ha.

Il n’y a pas de différence de densité entre le mini-motte (12 900 plants/ha) et le plant d’arrachis (12 800 plants/ha).

Répartition des densités/ha

35% 30% 25%

%

20% 15% 10% 5% 0% 11à 11999 12 à 12999 13 à 13999 14 à 14999 15 à 15999

nombre de plants/ha

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 10

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

L’écartement moyen entre les rangs est de 96 cm et sur le rang de 82 cm.

L’inter-rang largement majoritaire (66 % des parcelles) est de 95 cm, suivi par 22 % des parcelles à 1 m.

Répartition des écartements inter-rang

70% 60% 50%

%

40% 30% 20% 10% 0% 80 90 92 94

cm

95 96 100 105 janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 11

•

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

Le nombre moyen d’application d’herbicides est de 0,54 / parcelle. 53 % des parcelles ne sont pas désherbées alors que 6 % le sont 2 fois.

Utilisation d'herbicide

janvier 2011

% de parcelles

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

0 1 2 nombre d'applications herbicides

Désherbage mécanique des légumes frais 12

•

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

Le nombre moyen d’application de fongicides est de 0,99 / parcelle.

76 % des parcelles en reçoivent un, 11 % 2 et plus.

Utilisation de fongicides % de parcelles

90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

0 1 2 nombre d'applications fongicides 3

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 13

•

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

Cas de la Variété JULUAN (année 2007/2008)

Le nombre moyen d’application insecticide est de 0,79 / parcelle. 29 % des parcelles reçoivent aucun insecticide, alors que 8 % en reçoivent 2.

utilisation des insecticides % des parcelles

70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

0 1 2 nombre d'application insecticides

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 14

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR

•

La bineuse classique des producteurs à dents, reste en 2007 la norme puisque 78 % n’utilisent que ce type d’outils.

janvier 2011

% parcelle

90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

Quelle bineuse est utilisée?

dent disque kress type bineuse

Désherbage mécanique des légumes frais

patte

15

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

• le 1 er binage est réalisé au cours de la 3 ème 72 % des parcelles sont semaine qui suit la plantation.

binées pour la 1 ère fois entre la 2 ème et 3 ème semaine de plantation.

Date du 1er binage % des parcelles

45% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0%

1 2 3 semaines après plantation 4

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 16

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

•

Le nombre moyen de passage de bineuses est de 2,7 par parcelles.

80 % des parcelles sont binées entre 2 et 3 fois.

Nombre de binage % des parcelles

60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

1 2 3 4 5 nombre de passage de bineuse 6

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 17

PRATIQUES AGRONOMIQUES du CHOU-FLEUR D’HIVER

• 96 % des parcelles sont buttées (en plus du nombre de binage ci-dessus)

Buttage

100% 90% 80% 70%

% des

60%

parcelles

50% 40% 30% 20% 10% 0%

non oui

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 18

Pratiques agronomiques de l’artichaut

• Étude sur pertes de souches d’artichaut durant l’hiver 2008/2009 (CA29/ Solenn Perennec) • Enquête agronomique réalisée sur 45 parcelles suivies chez 35 producteurs dont 4 en AB • Objectifs: identifier les facteurs favorisants ou diminuant les pertes de souches hivernales (souvent dues à des maladies: Phytophthora sp) janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 19

janvier 2011

Calendrier production artichaut

Artichaut Camus : cycle végétatif Jan dec fev nov mar oct

Broyage 01 Récolte 01 Plantation Dédrageonnage 02

sep

Dédrageonnage 03 Broyage 02 Récolte 02

aout juil juin

Destruction

mai

Récolte 03

avr

Désherbage mécanique des légumes frais 20

La gestion des mauvaises herbes en artichaut

• 80% des parcelles désherbées chimiquement (Goal 2E seul ou en mélange avec Kerb flo), Goal 2E à pleine dose dans 66% des cas. Ces parcelles sont par la suite binées régulièrement (60% des parcelles entre 4 et 6 passages) • 20% des parcelles uniquement en mécanique (10 parcelles dont 4 en AB). Sur 7 de ces parcelles, le matériel est du matériel spécialisé ( Kress, étrille ou dédrageonneuse mécanique) Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 21

1.25 applications fongicide

Dithane 22 parcelles, Rhodax 14 parcelles, et Ortiva 5 parcelles

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 22

Les insecticides

Pirimor G 22 parcelles, Karaté K 19 parcelles

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 23

Le désherbage mécanique des légumes

• Comment le développer?

• Les reproches des producteurs: – ‘Ça marche pas…’ (

résultats d’essai

) – ‘La kress, c’est trop cher…’ – ‘J’ai pas le temps….’ (

PVE et approche de temps de travaux

)

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 24

Efficacité de différents outils de sarclage mécanique pour les cultures d’artichauts et de choux avril à août 2009

Guillaume Larrieu – stagiaire Licence Pro sur la thématique « sarclage des cultures de choux et artichauts » janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 25

Contexte :

Développement de l’agriculture biologique -> Besoin d’informations techniques pour les producteurs en conversion ou en installation Réduction des pesticides -> Transferts de techniques des agriculteurs bio aux agriculteurs conventionnels

Objectif de l’étude :

Obtenir des efficacités en fonction du stade des adventices sur les trois outils principalement utilisés par les producteurs AB en cultures de choux et d’artichauts dans la zone légumière du Nord Finistère pour sarcler le rang janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 26

Dispositif expérimental :

- Trois outils testés : bineuse à doigts en caoutchouc (type Kress), herse étrille et bineuse à disques - Deux dates de sarclage : une première au stade cotylédon à 1ère feuille et une deuxième au stade 4 à 6 feuilles des adventices - Trois répétitions pour chaque outil (réalisées chez trois producteurs différents) janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 27

Notations :

- Pour chaque intervention : une notation précédant le passage de l’outil (la veille ou juste avant) une notation 24 à 48 h après le sarclage (le temps que la mauvaise herbe sèche) - Notations répétées 6 fois pour chaque modalité, à l’aide d’un cadre de 0.5 m² centré sur un rang (0.5m*1m) - Reconnaissance et comptage des adventices - Analyses statistiques selon le dispositif randomisé à 3 répétitions (= 3 producteurs) avec le logiciel Statbox pro 6.6

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 28

Résultats bruts par parcelle et type de bineuse :

1- bineuse type Kress

Parcelle

Producteur A (Chou) Producteur B (Artichaut) Producteur C (Chou) moyenne ecart type

bineuse + doigts souples caoutchouc désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuilles

nb adventices avant désherbage sur 0,5 m² nb adventices après désherbage sur 0,5 m²

Efficacité du désherbage

nb adventices avant désherbage sur 0,5 m² nb adventices après désherbage sur 0,5 m²

Efficacité du désherbage

45,2 0,7

99%

146,5 7,7

95%

55,3 89,2 0 1,5

100% 98% 99% 1%

41,8 115 2 7,8

95% 93% 94% 1%

-> Très bonne efficacité sur le rang même au stade 4 à 6 feuilles des adventices janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 29

Résultats bruts par parcelle et type de bineuse :

2- herse étrille

Parcelle

Producteur D (Artichaut) Producteur E (Artichaut) Producteur F (Artichaut) moyenne ecart type

herse étrille désherbage stade cotélydon

nb adventices avant désherbage sur 0,5 m² nb adventices après désherbage sur 0,5 m²

Efficacité du désherbage désherbage stade 4-6 feuilles

nb adventices avant désherbage sur 0,5 m² nb adventices après désherbage sur 0,5 m²

Efficacité du désherbage

5,8 2,2

63%

3,2 1,5

53%

42,5 37,5 16,3 2,7

62% 93% 72% 18%

-

53% #DIV/0!

-> Efficacité limitée dès le stade cotylédon et variabilité importante des résultats suivant les parcelles janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 30

Résultats bruts par parcelle et type de bineuse : Parcelle

Producteur G (Chou) Producteur H (Chou) Producteur I (Chou) moyenne ecart type

3 – Bineuse à disques

bineuse + disques désherbage stade cotélydon désherbage stade 4-6 feuilles

nb adventices avant désherbage sur 0,5 m² nb adventices après désherbage sur 0,5 m²

Efficacité du désherbage

nb adventices avant désherbage sur 0,5 m² nb adventices après désherbage sur 0,5 m²

Efficacité du désherbage

98,8 4,7

95%

219,2 25

89%

11,8 151 0,7 4,2

94% 97% 96% 1%

18,3 58 4,8 11

74% 81% 81% 8%

-> Bonne efficacité au stade cotylédon, plus limitée et moins régulière au stade 4 à 6 feuilles janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 31

Analyse statistique : Herse étrille Doigts caoutchouc Disques Cotylédon – 1 ère

Stade des adventices

feuille 4 à 6 feuilles % efficacité 72 %

 18%

99 %

 1%

96 %

 2% Arc sinus 60 85 78

% efficacité 53 %

1 répétition

94 % 81 %

  1% 11% Arc sinus 47 76 65 Groupes homogènes ‘stades’ cotylédon > 4–6 feuilles cotylédon > 4–6 feuilles cotylédon > 4–6 feuilles Groupes homogènes ‘bineuses’ Doigts caoutchouc = Disque > Herse étrille Doigts caoutchouc > Disque > Herse étrille janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 32

Discussion – conclusions

•Les doigts caoutchouc : meilleurs résultats dans le désherbage mécanique des artichauts et des choux. •Les systèmes de disques : suffisants pour des adventices faiblement développées, efficacité plus aléatoire sur adventices plus avancées.

•La herse étrille utilisée seule ne permet pas d’assurer le désherbage mécanique complet des artichauts et choux.

Au-delà des différences observées entre chaque outil, l’essai nous démontre la très grande importance du stade de l’adventice et donc la nécessaire réactivité des producteurs janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 33

Optimiser la bineuse Kress

• Croisement des doigts sinon perte efficacité sur le rang (problème risque des dents métalliques) • Binage avec même nombre de rang que la planteuse (Planteuses à 2, 3 ou 4 rangs) • Guidage nécessaire pour précision et vitesse – Guidage avec un ‘guideur’ sur la bineuse (coût MO) – Guidage photo-électrique, avec caméra (Précizo, Garford…) coût 8500 à 16000€ et fiabilité?

– Attelage avant tracteur, c’est

l’idéal (meilleur compromis coût/temps)

janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 34

Comparaisons bineuses

matériel Kress disque Élément qui s’ajoute sur les bineuses existantes Élément qui s’ajoute sur les bineuses existantes Etrille Outil à part entière Mode d’action Stade optimum Arrache les mauvaises herbes Du stade cotylédon à 6 vraies feuilles 1 à 2 Recouvre les mauvaises herbes Du stade cotylédons à 2vriaes feuilles 1 à 3 Nombre de passage Vitesse (fonction du stade culture et guidage) janvier 2011 3 à 8 km/heure 4 à 8 km/heure Désherbage mécanique des légumes frais Déracine les germes Stade cotylédons Jusqu’à 6 5 à 10 km/heure 35

Comparaison bineuse (suite)

KRESS DISQUE ETRILLE Réglage Faire croiser les doigts Investissement Temps de travaux par passage – 2 rangs Temps de travaux par passage – 4 rangs guidage 700€ HT pour un rang 1h20 0h40 recommandé Angle des disques suivant intensité buttage 200€ HT pour un rang 1h20 0h40 recommandé Inclinaison des dents 4000€ pour 6m 0h30 non Limites d’utilisation janvier 2011 Présence cailloux, pente, conditions climatiques (excès eau) Désherbage mécanique des légumes frais 36

Le binage à quel coût ?

• Bases de calcul – 1.5 passage par parcelle – 2 hypothèses pour l’amortissement: 15 ha (1er chiffre) et 30 ha (2ème chiffre) à biner par an – Amortissement en 5 ans – Coût horaire 13€ • 2 approches selon le niveau d’investissement et l’utilisation du PVE Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 37

Le binage à quel coût ?

(hors PVE et sans achat bineuse)

Butisan S à 2l/ha Kress 2 rangs Kress 4 rangs Disques 2 rangs Disques 4 rangs Investissem ent/intrant Amortissem ent/ha Temps/ha Coût MO Total coût Coût avec guideur 70€ 0h30 7€ 77€ 77€ 1400€ 12€/6€ 1h30 26€ 38€/32€ 64€/58€ 2800€ 25€/12€ 0h40 13€ 38€/25€ 51€/38€ 400€ 4€/2€ 1h20 26€ 30€/28€ 56€/54€ 800€ 7€/4€ 0h40 13€ 20€/17€ 33€/30€ Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 38

Le binage à quel coût ?

(avec achat bineuse et aide PVE)

Investissem ent/intrant Butisan S à 2l/ha 70€ Kress 2 rangs 3700€ Amortisse ment/ha Temps/ha Coût MO Total coût Coût avec guideur janvier 2011 0h30 7€ 77€ 77€ 33€/16€ 1h30 26€ 59€/42€ 85€/68€ Kress 4 rangs 5400€ (9000-40%) 48€/24€ 0h40 13€ 61€/37€ 74€/50€ Désherbage mécanique des légumes frais Disques 2 rangs Disques 4 rangs 2700€ 4200€ (7000-40%) 24€/12€ 1h20 26€ 50€/38€ 75€/64€ 37€/17€ 0h40 13€ 50€/32€ 63€/45€ 39

Réponses aux reproches des producteurs

– Le binage est aussi, voir plus efficace sue le chimique (spectre complet) – Le climat peut réduire l’efficacité (comme le chimique!) – Le coût est très souvent inférieur au chimique – Mais, les temps de travaux sont toujours supérieurs janvier 2011 Désherbage mécanique des légumes frais 40

janvier 2011

Le binage des salades (en cours expérimentation)

Désherbage mécanique des légumes frais  kress 15 cm  en décalé (trop de terre sur les salades)  écartement entre roues autour de 7 cm écartement entre plants 40cm  4km/h- si trop sec projection de terre sur salades 41

Le binage des allées d’échalote (uniquement en AB)

 Petite roue Kress contre plastique et dents classique entre  1 passage tous les 7 à 14 jours  4 à 6 passages entre mai et juin  Guideur nécessaire Désherbage mécanique des légumes frais janvier 2011 42