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Polisacáridos
Macromoléculas constituida por mas de 10
monosacáridos unidos entre si mediante un
enlace Glucosídico.
Ppls. Funciones : Almacenamiento Estructural y
Reconocimiento.
Ej. De Polímeros
Mas Pequeños
Monosacáridos
Polímeros
Disacáridos: 2
Monosacáridos.
Oligosacáridos : 3 a
10 Monosacáridos.
Clasificación:

Homopolisácaridos: Almidón, Glucógeno y
Celulosa.

Heteropolisacáridos: Membranas y Matriz
Extracelular.
Función de los Homopolisacáridos
1.
2.
Almidón. Almacenamiento en los
vegetales y el glucógeno en los animales
al igual que fuente de sustancia y
energía
Celulosa que tiene forma estructural y se
encuentra en los vegetales, también
contribuye en la formación del bolo fecal.
Su Aplicación.
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



Elevado peso molecular. El peso molecular oscila entre
miles y varios millones de Dalton.
Carácter polimérico. Son polímeros del monosacárido
glucosa, que constituye sus monómeros, unido mediante
enlace Glicosídico (enlace polimerizante).
Carácter uniforme. Están formados siempre por
unidades de glucosa unidas entre si siempre por
carácter glicosídico.
Carácter Lineal. Entre los polisacáridos aparecen
excepciones como el glucógeno y el almidón que son
ramificados.
Carácter tridimensional. Estos son tres polisacáridos al
estar formados solo por glucosa presentan una
monotonía estructural casi total.
Almidón
Esta formado por dos tipos de polímero:
Amilosa. Polímero Lineal con estructura
helicoidal.
 Amilopeptina. Polímero Ramificado.

Amilosa
Amilopeptina
Celulosa
Quitina
Glucógeno
Características:
- Polímero ramificado
- Unión α 1-6
- Enlace Glicosídico.
- Similar a la
Amilopeptina.
- Gran Cantidad
Grupos Hidroxilo.
- Propiedad
Hidrofílica.
- Producido por el
Hígado.

Celulosa
Características Principales:

Polímero Lineal.

Enlace Glicosídico

Forma Cadenas Rectas y Extendidas.

Red estabilizada x Puentes de H
intercatenarios.

Moléculas de glucosa encadenadas
para forman celulosa
Su carácter informacional es muy pobre
debido a su monotonia estructural.

ACIDOS NUCLEICOS
Son macromoleculas
constuidas por nucleotidos
entre si por enlace
fosfodiester.
2do mas importante despues
de las proteinas.
Esta relacionada con el
funcionamiento del aparato
genetico celular (
transmision y expresion de
los caracteres hereditarios
de generación en
generación).
Tipos de Ac. Nucleicos
Acido Desoxirribonucleico o ADN
(desoxirribonucleotidos).
 Acido Ribonucleico o ARN
(ribonucleótidos)
- ARN mensajero (ARNm)
- ARN ribosomal (ARNr)
- ARN de Transferencia (ARNt)

Funciones del ADN




ADN. Reservorio celular
de la información
genética
Partes de la Estructura
Primaria:
Monótona: Eje
covalente monótono y
homogéneo, donde se
alternan el grupo fosfato
y la desoxirribosa.
Variable: Las bases
nitrogenadas A, G, T, C
de los
desoxirribonucleótidos,
por lo que se
acostumbra hablar de la
sucesión de las bases y
no de los
desoxirribonucleótidos.

Una de las funciones del ADN es
conservar la información genética
contenida en su secuencia de bases
nitrogenadas; uno de los mecanismos
para proteger esa información es su
propia estructura secundaria.

Nivel Secundario
El modelo
propuesto por
Watson y Crick en
1953 es el que
acepta al ADN
como estructura
tridimensional.

Los ARN están
formados por unas
sola cadena
polinucleótidica que se
pliega sobre si y en
sectores donde las
bases son
complementarias
forman estructuras
duplohelicoidales,
cuya estabilidad se
logra, como en el ADN,
por las fuerzas de
empalizado que
permite interacciones
hidrofóbicas, y los
puentes de hidrogeno
en los pares de bases.
ARN

Sólo se conoce la estructura terciaria de
algunos tipos de ARN y en ellos se ha
observado que depende del
establecimiento de interacciones entre las
bases y la ribosa o los grupos fosfato.
ARNt:

Los ARNt constituyen una
familia de moléculas cuy
función es la de transportar
los aminoácidos hacia los
ribosomas durante la síntesis
de proteínas, por lo que
existen tantos ARNt como
aminoácidos diferentes
contengan la proteínas.
ARNr.
Los ARNr se
encuentra formando
parte de los
ribosomas.
 Este se encarga de
la síntesis de
proteínas.


ARNm. Es el que menos
se conoce se estructura
debido a que la cantidad
de ARN, específicos de la
célula es my baja, lo cual
dificulta su purificación,
se encuentran en el
citoplasma en compleja
unión con proteínas y son
moléculas muy inestables
metabolitamente, o sea,
son degradados con
rapidez.
BIOCATALIZADORES

Los organismos vivos para sobrevivir
necesitan intercambiar sustancias,
energía e información con el medio que
los rodea. Estas transformaciones se
producen através de reacciones químicas
que requieren de la acción de los
biocatalizadores.
Las reacciones químicas se definen como
aquellas reacciones en las que ocurren la
formación o ruptura de un enlace
covalente dando origen a nuevas
sustancias
Energética de las Reacciones
Químicas
La energía es la capacidad o habilidad de
un sistema para realizar trabajo y puede
ser de dos tipos:
 energía Cinética. Que es la energía del
movimiento de las moléculas.
 energía Potencial. Que es la energía
almacenada en los enlaces químicos y en
los gradientes de concentración de
sustancias.

Catálisis y Catalizadores
Ayudan a la
máxima eficacia
de las reacciones
químicas.
 Aceleran el
proceso.

Factores Bioticos

Realizan su función en
los seres vivos.

Platino, sales como el
dicromato de potasio,
ácidos como el acido
sulfúrico, bases como
el hidróxido de sodio y
compuestos orgánicos
como el fenol, el
anhídrido acético y
parafina
Factores Abióticos

Que realizan sus funciones no
necesariamente en seres vivos.

Estas son en menor velocidad a la de los
factores bióticos .
Centro Activo
Enzima + Sustrato = Reacción Catalizada
Componentes relacionados con al
etapa de unión:



Eje Peptídico
Grupos de Ambientación.
Grupos de Fijación o Unión
Transformación
Grupos catalíticos: Son cadenas
laterales de residuos de aminoácidos que
se encuentran en el centro activo que son
los que están implicados de forma directa
en la transformación del sustrato.
Factores para determinar la
especifidad de las enzimas


Especificidad de Sustrato: sólo podrá unirse al centro
activo un sustrato (especificidad absoluta) o muy
pocos sustratos con estructura similar (especificidad
relativa) y en ambos casos con estructura
complementaria a la del Centro Activo.
Especificidad de Acción. Cuando el sustrato queda
unido adecuadamente al centro activo la enzima podrá
realizar un tipo y solo uno de transformación sobre
este. Esta transformación depende del enlace de la
estructura del sustrato que quede cerca de los grupos
catalíticos del Centro Activo.
Principio de Máxima Eficiencia
Esto hace que exista un numero especifico
resultante el cual no tendrá modificación.