Transcript polær_upolær_onsdag2

Pigefysik (oversigt)
• Alle dage: Først teori, så forsøg, afrunding.
•
•
•
•
•
Mandag: Sæbe (fokus= enkle sæber, så vi kan forstå, hvad vi laver)
Tirsdag: Cremer (fokus = lave nogle lækre produkter)
Onsdag: Mad (emulgatorer i mayonnaise + is)
Tordag: Vaskemidler/vand eller repetition ???.
Fredag: Hygge (med cremer, spise is, rydde op)
Nøglebegreber ved pigefysik
•
•
•
•
•
Periodiske System (oktet-reglen)
Salte (er opbygget af metal + ikkemetal)
Molekyler (er opbygget af ikkemetal + ikkemetal)
Kovalente bindinger (ved molekyler)
Polære/upolære molekyler (vigtig for
forståelsen af sæber, cremer, og visse
madvarer)
• Mættede/umættede fedtsyrer
• Emulgatorer
Olie
Ikke blandbare
Vand
Olie
Ikke blandbare
Vand
( hvis vi ikke bruger tricks… )
…… men DET GØR VI … !
Polære væsker (f.eks. vand)
•
•
•
•
•
•
•
Polære væsker = væsker, som opfører sig som om, de har en ladning.
Dette skyldes, at de har en asymmetrisk elektronsky, hvorved noget af den
negative ladning lægger sig mere op ad visse atomer end andre.
Et eksempel på et polært molekyle kunne være vand: H2O. O-atomet vil
gerne have yderlige 2 elektroner i sin yderste skal, og H kan ikke ”rykke
ligeså hårdt” i elektronerne, og dermed kommer elektronerne til at bevæge
sig mest omkring O-atomet.
Resultat: O er negativt ladet, mens H-siden er positivt ladet.
Stoffer er upolære, hvis de har en symmetrisk ladningsfordeling.
Eksempler: Cl2 og H2.
Blandbarhed:
Polære væsker kan blandes.
Upolære væsker kan blandes sammen.
Polære stoffer (og ioner) kan blandes.
Det Periodiske System
Det Periodiske System
Her med særlig interesse for
H
C
O
Hovedgrupperne
i Det Periodiske System.
6. Hovedgruppe
6. hovedgruppe
I 6. hovedgruppe
har alle grundstofferne
6 elektroner i yderste skal
3
2
4
1
6
5
6. Hovedgruppe
(vi kigger nu på oxygen)
Oktet-reglen:
Oxygenatomet ”ønsker” 8 elektroner.
Kovalente bindinger (molekyler).
Oktet-reglen:
Oxygenatomet ”ønsker” 8 elektroner,
Og det opnås ved at ”dele med et H-atom”.
Dette gøres to steder.
Denne ”delen elektroner” kaldes en kovalent binding
Kovalente bindinger (molekyler).
Oktet-reglen:
Denne ”delen elektroner” kaldes en kovalent binding,
og svarer til plastikpinden i molekylebyggesættet.
Det Periodiske System
Vi analyserer Nitrongen
Elektroner (negative)
Neutroner (ikke vigtige
i dette kemikursus)
Protoner (positive, afgør hvilket grundstof vi taler om)
Elektronnegativitet.
”hvor meget atomet trækker i elektronen”
Olie = upolære molekyler
Vand = polære molekyler
( hvis vi ikke bruger tricks… )
…… men DET GØR VI … !
C15H31COOH
C15H31COOH
Vi laver sæbe
C15H31COOH + NaOH → C15H31COONa + H2O
Vi laver sæbe
C15H31COONa + H2O → C15H31COO- + Na+
C15H31COO-
Vi laver sæbe
C15H31COONa + H2O → C15H31COO- + Na+
C15H31COO-
fedtsyre + base
C15H31COOH + NaOH
palmitinsyre + natriumhydroxid
→
→
→
sæbe + vand
C15H31COONa + H2O
natriumpalmeat + vand
Vandlignende = vandelskende = Hydrofil ende
Olielignende = fedtelskende = fipofil ende
Kaktuscreme
(eller vælg en anden
duft)
Fugtighedscreme til normal - tør hud
Mængde: 70 ml
Tilberedningstid: 1
time
Holdbarhed: 2 år ved
alm. opbevaring
Ingredienser
Fedtfase:
1,5 g VE fedt
10 ml kokosolie
2 g lanettevoks
Redskaber
40 ml + 100 ml
bægerglas
termometer
Vandfase:
3 g MF fedt
50 ml rosenvand
3 ml glycerin
0,5 ml paraben
Ved 25 °C:
0,2 ml Kaktus duftolie
Sådan gør du
1.Hæld fedtfase og vandfase i de rene bægerglas.
2.Opvarm begge bægerglas til 75 °C hvor alle ingredienser er smeltet
3.Tag glasene af varmen
4.Hæld i en tynd stråle fedtfasen i vandfasen under kraftig omrøring. Rør
grundigt fra side til side og ikke op og ned, undgå at piske luft i cremen
5.Fortsæt omrøring til cremen er afkølet til stuetemperatur
6.Tilsæt duften og bland grundigt
7.Hæld cremen på krukker
Lipgloss
Skinnende, beskyttende og plejende lipgloss med valgfri farve og smag
Mængde: 1 lipgloss á
14 ml
Holdbarhed: mindst 2
år ved alm. opbevaring
Ingredienser
Grundmasse:
15 ml ricinusolie
0,5 g bivoks (2,5 x 1
cm vokstavle)
1 dråbe E-vitamin
Redskaber
bægerglas
Emballage
1 lipglosshylster
Farve:
Evt. 1 ml
perlemorspigment
Smag:
Evt. et par dråber
smag, f.eks.
appelsinolie
Sådan gør du
1.Ricinusolie og bivoks smeltes sammen under let omrøring i målebægeret.
2.Tag glasset af varmen og tilsæt E-vitamin
3.Tilsæt evt. 1 ml perlemorspigment under omrøring.
4.Tilsæt evt. et par dråber smag, f.eks. appelsinolie eller anden
citrusfrugtolie
5.Hæld nu den let afkølede, men stadig flydende masse i hylstre.
Hylstret skal ikke fyldes helt op, da der også skal være plads til
plastindsatsen.
Øjenskygge/Rouge
Mængde: 1 stk.
Tilberedningstid: 30
min.
Holdbarhed: mindst 2
år ved alm.
opbevaring
Ingredienser
Til grundpudder:
1,5 ml talkum
1,5 ml
magnesiumstearat
1,5 ml kaolin
Redskaber
3 små skåle
måleske sæt
tætsiddende
gummihandsker
Til olieblanding:
0,8 ml jojobaolie
0,15 ml E-vitamin
Evt. en lille dråbe
lavendelolie
Emballage
makeupæske, rund
Farve:
0,4 ml
kosmetikpigment pr.
æske
Sådan gør du
1.Bland ingredienserne til grundpudderet, sørg for at ingredienserne er
helt sammenblandede
2.Bland jojobaolie og E-vitamin og tilsæt lavendelolie
3.Til én øjenskygge blandes 4 ml grundpudder med 4 ml farvepigment i
en lille skål
4.Tilsæt ½ teskefuld af olieblandingen og ælt grundigt med fingrene.
Massen skal virke tør og kun akkurat hænge sammen når fingrene
klemmes sammen
5.Massen puttes i øjenskyggeæsken lidt ad gangen og trykkes godt
sammen for hvert lag. Overfladen glattes.
Mættet fedtsyre
Umættet fedtsyre
Syre(s) +NaHCO3 (s)
Natron
Syre(s) +NaHCO3 (s)
Syrerest - + H+
+
→
Na+ + HCO3-
→
Syrerest- + Na+ + H2CO3 →
Kulsyre (tænk på danskvand)
Syrerest - + Na+ + H2O + CO2(g)
7. hovedgruppe
8. hovedgruppe