Transcript SUPERA KVALITETA

METALNA AMBALAŽA ZA PREHRAMBENU
INDUSTRIJU – TRENDOVI I ODRŽIVOST
Ivan Kodrić i Ivana Simić
Lim Samobor d.o.o.
Festivala ambalaže FEST.A CROPAK 2013.
14. i 15. 06. 2013.
Donji Kraljevec
© LIM SAMOBOR d.o.o. 2013 Sva prava pridržana
Teme izlaganja
 Uvod
 Proizvodnja metalne ambalaže za prehrambenu industriju nekad
 Proizvodnja metalne ambalaže za prehrambenu industriju danas
 Nove tehnologije
 Briga za okoliš i sigurnost zaposlenika
 Kvaliteta i sigurnost
 Održivost i razvoj poslovanja
 Dobre prakse
-2-
Uvod
 Ambalažna industrija ima značajnu ulogu u osiguranju kvalitete i sigurnosti
proizvoda, utjecaju na okoliš i u razvoju mnogih industrijskih grana
 Zahtjevi od strane prehrambene industrije prisilili su proizvođače metalne
ambalaže za ulaganje u razvoj novih i poboljšanih vrsta i oblika metalne
ambalaže
 Naglasak na razvoj visoko kvalitetne i zdravstveno ispravne limenke
-3-
Proizvodnja metalne ambalaže nekad
 Limenke u kojima se konzervira i/ili pakira hrana, razvijale su se tijekom






povijesti sukladno razvoju znanosti i trendovima u prehrambenoj industriji
Zastarjela tehnologija proizvodnje – velika potrošnja energenata, generiranje
škarta i otpada
Velik broj zaposlenika – zahtjevniji fizički poslovi
Visoki troškovi proizvodnje
Nestandardizirana proizvodnja – otežana ulazna, procesna i završna kontrola
Kemijski rizici – sirovine pod slabijim nadzorom
Mali proizvodni kapaciteti – smanjena konkurentnost
-4-
Proizvodnja metalne ambalaže danas
 Automatizirana, energetski učinkovita i ekološki prihvatljiva tehnologija






proizvodnje
Optimizacija procesa
Nabava sirovina od provjerenih dobavljača
„Nove sirovine“ u proizvodnji metalne ambalaže
Usklađenost s nacionalnom i EU regulativom
Uspostavljeni sustavi upravljanja kvalitetom i sigurnošću prehrambenih
limenki uključujući HACCP
Održivo poslovanje
-5-
Proizvodnja metalne ambalaže danas
 Razvoj novih proizvoda
 Edukacija zaposlenika
 Briga o sigurnosti zaposlenika
 Briga o odgovornom gospodarenju otpadom
 Suradnja s nadležnim institucijama (Ministarstvo zdravlja, akreditirani
laboratoriji), obrazovnim ustanovama i lokalnom zajednicom
 Kontinuirano ulaganje u razvoj
 Dobri odnosi i komunikacija s kupcima
-6-
Konkurentnost
 Sljedivost od ploče lima do limenke
 Uspostavljeni standardizirani postupci kontrole u internim fizikalno-
kemijskim laboratorijima – osigurani zapisi kontrole kvalitete
 Isporuka proizvoda „just in time”
 Mogućnost lagera
 Mogućnost razvoja novih oblika i veličina limenki po želji kupca
-7-
Povećanje potrošnje metalne ambalaže
 Upotreba metalne ambalaže već više od 200 godina
 Više od 1500 prehrambenih proizvoda pakira se u metalnu ambalažu
 Promjena načina prodaje prehrambenih proizvoda – samoposluživanje
 Suvremena dostignuća na području ambalaže
 Promjene u načinu života stanovništva
 Veća kupovna moć potrošača
-8-
Upotreba metalne ambalaže
 Dvodijelne limenke za konzerviranje prehrambenih proizvoda od mesa i
ribe
 Trodijelne limenke za konzerviranje različitih proizvoda od mesa i ribe,
gotovih jela, hrane za kućne ljubimce, masti i ulja, različitih proizvoda od
voća i povrća te za pakiranje konditorskih proizvoda, kavovina, ostalih
prehrambenih praškastih proizvoda, farmaceutskih proizvoda i dodataka
prehrani
-9-
Prednosti upotrebe metalne ambalaže
 Lako se oblikuje
 Dobra mehanička svojstva
 Omogućuje upotrebu manje aditiva u proizvodnji hrane
 Može se hermetički zatvoriti
 Izdržava promjene temperature
 Nepropusna je za vlagu, masnoću, UV zrake i zrak
 Kompaktna
- 10 -
Nedostaci upotrebe metalne ambalaže
 Korozija
 Kvaliteta boja i lakova – migracija anorganskih metala i nemetala te
organskih migranta, jednostavne kemijske reakcije laka sa sadržajem
limenke
 Onečišćenje okoliša
 Dostupnost različitih oblika i veličina
- 11 -
Nove spoznaje
 Novija otkrića u dizajnu i kvaliteti metalne ambalaže otvorila su nova
poglavlja u industriji metalne ambalaže
 Ekološka funkcija
 Smanjenje upotrebe sirovina i materijala
 Minimalna upotreba energije
 Princip “održivosti u proizvodnji ambalaže”
- 12 -

EU Regulativa 178/2002
 2002. godina - veliki preokret u prehrambenoj industriji
 Sigurnost korisnika prehrambenih proizvoda dobiva prednost pred
“interesima businessa”
 Sljedivost kroz cijeli lanac proizvodnje hrane
 Ambalaža ima značajnu ulogu u osiguranju kvalitetnog i sigurnog
proizvoda – sljedivost od ploče lima do limenke
- 13 -
Zdravstveno ispravne limenke – odgovornost proizvođača
 Usklađenost s zahtjevima važeće zakonske regulative – preduvjetni
programi, DHP, DPP, sljedivost, specifikacije sirovina, ulazna, procesna i
završna kontrola, analiza rizika, zaštita na radu, dokumentacija,
osposobljeni zaposlenici
 Limenke ne smiju:
 prenositi na hranu tvari u količinama koje mogu ugroziti zdravlje ljudi
 izazvati neprihvatljive promjene u sastavu hrane
 izazvati promjene u organoleptičkim svojstvima
- 14 -
Standardizacija
 HACCP i međunarodni ISO standardi (ISO 9001, ISO 22000, ISO 14001)
 Dokumentirani sustavi upravljanja, primjena i unaprijeđenje
 Kontrola kvalitete:
 kontrola litografiranog i/ili lakiranog lima i ostalih sirovina
 procesna kontrola (npr. video inspekcija)
 završna kontrola limenki
- 15 -
Sirovine
 Provjereni i odobreni dobavljači
 Bijeli lim s nanosom kositra
 Bijeli lima s nanosom kroma (TFS) - velika otpornost na koroziju (površina
visokog metalnog sjaja, lako se oblikuje, odlično prianjanje zaštitnog laka
sprečava neželjene migracije)
 Aluminijska metalna ambalaža - ne podliježe koroziji, lagana je te se lako
oblikuje
- 16 -
Unutarnji zaštitni lakovi
 Bisphenol A - kemijska supstanca koju sadrže unutrašnji zaštitni lakovi
limenke, a za koju se smatra da može negativno utjecati na endokrini,
neurološki i reproduktivni sustav kod čovjeka ukoliko je njegova migracija
u hranu koja se konzumira veća od dopuštene
 Ne postoje znanstveni podaci o njegovoj dopuštenoj migraciji u hranu
stoga njegova zabrana ili dopuštanje upotrebe u proizvodnji ambalaže
ovisi o zakonskim propisima pojedine države
- 17 -
Recikliranje
 Zbog mogućnosti višestrukog recikliranja metalna ambalaža se sve više
spominje u kontekstu ekološki prihvatljivijeg načina pakiranja proizvoda
 Limenke se mogu beskonačno mnogo puta reciklirati, čelik ne gubi svoja
svojstva prilikom recikliranje
 Recikliranje čelika pomaže očuvanju prirode
- 18 -
Kako nastaviti razvijati poslovanje?
 Ulaganje u razvoj i edukaciju
 EU fondovi
 Suradnja sa stručnjacima i obrazovnim ustanovama
- 19 -
ZAHVALJUJEMO NA PAŽNJI!
Lim Samobor d.o.o.
www.lim-samobor.hr
E-mail: [email protected]
Telefon: +385 (01) 3322 742