Transcript Tema 2

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Importancia y
mantenimiento de
la masa forestal:
nuestros bosques y
los incendios
Profesorado:
Javier Soriano Martí (UJI)
José Carlos Fenollosa Redondo
(VAERSA)
TEMA 2. LOS
APROVECHAMIENTOS
FORESTALES
HISTÓRICOS Y EL FUEGO
• El fuego bajo control, el fuego dominado
• Los hornos de cal, pegunta y las
carboneras
• Obtener el ‘punt redó’
Javier Soriano
Àrea de Geografia Humana
www.agh.uji.es - [email protected]
Fuego dominado
• Durante muchos siglos, en realidad más
de 1.000 años, en el mundo
mediterráneo el ser humano DOMINABA
el fuego.
• Era una herramienta cotidiana en su
trabajo para obtener pingües beneficios
o productos imprescindibles que no
tenían producto alternativo.
• Eran años en los que, existiendo
incendios, su repercusión era reducida
porque el fuego era un ALIADO.
LOS HORNOS
• De cal
• De pez...
La producción de cal
• En Castellón el Llibre de Ordinacions
(siglo XV) prohíbe la producción de cal
en el núcleo urbano (su periferia, se
entiende) bajo multa de 20 sueldos
(Capítol de calciners de cuyrams ni
molticos, XVII).
• “Item stabliren e ordenaren que algún no
sie tant gosat que dins la vila de Castelló
gos fer o tenir calciners ne adobaries de
cuyram ne molti´ç, ne basses de oli ne
de tintes ne de caldera de tintoreria”.
En la Torre d’En Besora
• En 1738 se acuerda penalizar los robos de cal,
leña almacenada y gavillas.
• También se establece que “ningú puga fer forn
de cals ni en ses heretats si prenen la malea
del comú sense llicència dels oficials”. La pena
era de diez sueldos por cada vez que se
hiciera horno.
• En caso de autorización, los caleros debían
pagar a la villa un capazo de cal para las obras
municipales por cada horno realizado.
• Materia prima estratégica desde la Edad
Media... O incluso desde mucho antes.
Usos pretéritos
•
•
•
•
Desinfectante (auténtica lejía).
Plaguicida y herbicida ancestral.
Encalar fachadas y paredes.
Aplicaciones médicas (anestesia) para rebajar la
cantidad de cloro del cloroformo.
• En la construcción para hacer argamasa: mortero
de cal (una de cal y una de arena).
• Amerar la cal: convertir la cal viva en cal muerta
o apagada. Se introduce en agua y, tras hervir de
forma natural, obtenemos la cal.
• Dicen que es eterna...
El proceso
• Someter a la piedra a temperaturas de
900 a 1.000 grados centígrados.
• Cocción: piedra caliza transformada en
óxido de calcio impuro.
• Posibles pedradas.
• No puede haber llama.
• Alimentación constante del horno, entre
60 y 80 horas.
• Proporciones: 70.000 kilos de piedra
caliza >> 40.000 kilos de cal.
• La piedra pierde un 25% de su peso en
la cocción.
UNA OLLA GIGANTE
‘Punt redó’
• Los hornos debían ser circunferencias
perfectas, con cuatro o cinco metros de
profundidad.
• Las paredes interiores ideales están
cubiertas de piedra de rodeno que, con
el fuego, logran una especie de
vitrificado superficial.
• La piedra suda porque expulsa gotas de
agua.
• ‘Traure el forn’: sacar la piedra en su
punto.
Instalaciones preindustriales
Ubicuidad territorial
Horno en La Mata (olla y boca)
Máxima sencillez
En Ares... en el Pla de les Vinyes.
Pozos
excavados en
plena ladera o
en una llanura
(menos común),
recrecidos con
paredes de
piedra en seco.
En esas ollas se
apilaba la leña y
la piedra caliza
para la cocción.
La fabricación industrial de cal
• Construcciones
industriales para
generar cal. Los
hornos de
Benadressa.
Benadressa
y
Borriol
• Dos hornos
circulares
adosados.
• Técnica
constructiva:
mampostería
• Uso de
ladrillo
refractario.
Producción estable
• Las ollas tienen
adosado un
minúsculo
habitáculo para
refugio de los
caleros o
calçiners.
• Las ollas se
tapaban con
tierra para
asegurar la
combustión sin
oxígeno.
Piedras calcinadas en el interior
Los restos de la cal se aprecian en los muros interiores.
Procedencia de la caliza...
La roca caliza, troceada,
es la que se convierte en
cal tras ser transformada
por el calor.
La pegunta
• Destilación, mediante
aplicación de calor, de la
resina de los pinos, sabinas y
enebros.
• Hornos similares a las caleras,
pero con un diámetro inferior y
recipientes en la base para
recoger el viscoso líquido.
• Se escogen árboles de
solana, ya que los situados en
la umbría suelen generar
menos resina.
• La documentación habla del
aprovechamiento de la pez o
la pegunta.
Aprovechamiento polémico
• Legajo 552, Archivo General de Simancas.
• Tortosa, 23 de mayo de 1738:
– Hoy se me han entregado dos lizencias de
V.Ex para poder hacer en los Rs Montes de
S.M. hornos de Alquitrán, y Pez, lo que
hasta ahora no tengo noticia se executara,
sino qdo esta devia servir para los Navios, y
Galeras del Rey (...), y siendo tanto en
perjuizio de los Res Montes, que
absolutamte se destruian con estas
quemas de alquitran, y Pez, paso a hazerlo
presente à V.E. para que se sirva no permitir
se hagan dhos hornos en los Montes de
S.M...
Zonas productoras
• La Tinença de Benifassà conserva en
sus montes algunos hornos de
pegunta.
• En el Alto Palancia se aprovechaba
directamente la resina de los pinos
resineros (Pinus pinaster), en concreto
en el monte Santa Bárbara (Pina de
Montalgrao).
• Y en Villanueva de Viver encontramos
las ruinas de La Resinera, una
industria que cerró hace casi 100 años
en la que se destilaba la resina.
Barranc de la Pegunta
• Con una superfície de 11 hectáreas, está situado
entre el propio pico del Penyagolosa y Sant Joan
y Santa Bárbara.
• El enclave, sinuoso y que solo lleva agua en las
estaciones de lluvia o como consecuencia del
deshielo, es un sensacional reducto de
vegetación: pinos, tejos, arces, acebo, hiedra,
manzano silvestre, cerezo de Santa Lucía...
• Por eso existe una microrreserva de flora que,
precisamente, se sitúa entre dos fuentes.
• Y EL TOPÓNIMO... Porque había un horno de
pegunta.
Horno de pegunta o pez
• En dos
niveles.
• Horno arriba
y olla de
destilación
abajo.
• La resina del
enebro, la
sabina y los
pinos
producía la
pez.
• Calafates.
Calafates:
un oficio
secular
• Los astilleros
de Vinaròs
demandan
pegunta en
gran cantidad
desde la Edad
Media.
El carbón de leña
• ‘La llenya forta produeix un millor carbó’
• Griegos y romanos lo utilizaban con normalidad absoluta.
• Desde la Edad Media su producción está regulada en toda
la provincia.
Carbón vegetal, de leña o de los
árboles
• Resultado de la combustión incompleta de la madera.
• Ubicuidad territorial... Huella toponímica: Rambla
Carbonera.
• Básico en calefacciones domésticas, en la cocina y en
talleres artesanales como las herrerías.
• Producto de primera necesidad hasta 1960.
• Producto de ‘lujo’ desde 1980.
• Se carbonean encinas y
carrascas, pinos y alcornoques,
PERO ante todo el matorral, la
MALEA.
Ancestral
uso
• Mayor contenido en carbono: más poder calorífico
que la leña o la madera.
• Densidad elevada y, por tanto, menor volumen a
igual peso que la leña.
• Inerte (no acumula humedad).
Referencias dieciochescas
• “De
sus
mismas
declaraciones
(o
declaración) se puede argüir la falsedad,
pues no atraviéndose a negar haber en
dichas suertes ribazos, que arguyen haberse
cultivado sus tierras en tiempo pasado,
quieren decir habrían sido hechas para
fabricar carbón; pero si antes no se fabricaba
el carbón de otro modo que ahora, dichos
ribazos son muy largos y rectos para
carboneras” (AGS, Leg. 566; 1769,
diciembre, 16-Morella).
Una profesión muy extendida
70
60
Número de carboneros
21
50
40
13
17
30
11
7
12
20
10
0
1900
21
1910
5
10
26
17
19
1920
1930
Vallibona
Benafigos
14
1940
El Toro
1950
• Los
carboneros
formaban
auténticas
cuadrillas
itinerantes.
• En algunas
poblaciones
llegó a haber
casi 30
productores
de este
combustible.
Monfort (Ares), Gasulla (Morella), Lo Gat (Llucena),
El Surdo (Cinctorres)... Sanmartí (Els Ports)
El complejo proceso: pirólisis
• Pirólisis o transformación térmica de un
combustible por el fuego (Descomposición de un
compuesto químico por acción del calor).
• Carbonera: enorme carga de trabajo.
• Solución a la carestía de una dilatada época.
• En El Toro llegaron a practicarse 40 carboneras
al mismo tiempo.
• En 1940 se alcanza el cénit de la actividad
(postguerra).
• Autarquía, estraperlo y furtivismo.
• Máxima producción: noviembre a febrero.
La
carbonera
•
•
•
•
•
•
Estructura tronco-piramidal (mastabas).
Aislamiento de la atmósfera.
400 a 500 grados centígrados de cocción.
Respiraderos y chimenea central.
El fuego se dirige desde el exterior por los ‘fumerals’.
Vigilancia constante: ‘el foc és golut’.
LEÑA
FUNDAMENTAL
• 100.000 kilos de leña > 15.000 a 25.000 de carbón.
• ‘Traure el punt’.
Destapar
la
carbonera
• Momento más delicado: que no aparezcan
llamas porque podrían arruinar la producción.
• Hay que dominar el arte del fuego.
• Debe procederse sin prisas para evitar
incendios.
El patrimonio intangible:
los dichos
• ‘Totes les carboneres fan llenya
i també cendra’
• ‘Mai s’ha vist flama sense fum’
• ‘Fa bon ruidet, tot es carbó i bo’
• ‘Tot el carbó peta quan ix’
Mercado del carbón vegetal
• Progresivo
aumento
de
los
precios
estancamiento de la cantidad demandada.
• Cambio de proveedores: importación, junto
presencia cada vez menor de Andalucía
Extremadura. La actividad ha desaparecido en
montaña mediterránea.
Año
Euros/kilo
1970
0,01
1986
0,11
y
a
y
la
FUEGO BAJO CONTROL
• Varias profesiones trascendentales en
la montaña mediterránea exigen un
control total del fuego, un conocimiento
heredado generación a generación del
comportamiento del fuego.
• Hasta los agricultores dominan el uso
del fuego con la IGNICULTURA.
• Se respeta el fuego, pero desde una
posición de dominio... ¿situación
contraria a la actual?