Transcript PowerPoint 簡報

照顧人類
照顧地球
公平分享
www.hkpi.org
2009年11月成立
建立永續城市/生活，在政
府、發展商、專業人士以外
是否可以有
• 一種途徑
• 一種行動方式
可以讓人人參與
• 由腳下的一片空間做起
(特別是在巳發展了的城市空間)
• 自下而上、由小到大
• 個人實踐 、群體完成
(個人實踐，個人得益
群體不完成， 個人仍得益)
永續栽培
(Permaculture)
• 永續文化
Permanent culture
• 永續農業
Permanent agriculture
永續栽培提供…
人類居所
住所  城市
(住好些)
食物系统
家居種植  生產農場
(食好些)
(同時令環境 (包括
經濟、社會) 好些)
• 一種環境設計概念及實踐方法
• 旨在設計與自然和諧共融、經濟、社會上
可行的永續人類居所及食物系统
1970s 两澳洲人
David Holmgren
Bill Mollison
1981 Right Livelihood Award
(Alternative Nobel Prize)
基本價值
觀念
• 照顧地球
- 風(大空氣/大氣) 、火(太陽/能
源) 、水、土 、植物、 動物、昆蟲、微生物
• 照顧人類
• 公平分享
- 個人、群體
- 金錢、勞力及技能
起源
• 可以追溯到4,000年中國、
韓國和日本的有機耕種
http://www.amazon.com/FarmersForty-Centuries-OrganicFarming/dp/0486436098/ref=sr_1_1
?ie=UTF8&qid=1312638552&sr=8-1
• 「我與大自然的經驗令我逐
漸發展出一套與道家相吻合
的哲學…一種尋求與大自然
共融而非抗争的哲學。」
(Bill Mollison, “Permaculture: A Designer’s Manual” )
http://img3.douban.co
m/lpic/e240716.jpg
標誌
3部份
人
1. 苗、植物
在泥土上的部份
(也像音樂符號,喻意快樂地成長、工作)
2. 泥土、免掘
耕種物料層
仿似雲南麗江納西族東巴象
形文字中的「人」字，巳有
1,000年歷史。 「東巴」意
思是「聰明人」，善長唱歌、
跳舞、經文、寫作、歷史、
繪畫和藥物治療。
土
人在地
喻意「地」栽培「人」
照顧人類
喻意永續栽培
學苑札根香港
3. 根
免掘耕種物料
喻意「人」栽培「地」
照顧地球
宗旨
香港永續栽培學苑是一個非牟利（慈善）
機構。透過下列途徑推廣永續栽培：
1. 教育活動、訓練課程
2. 研究計劃
3. 示範項目/顧問工作
理事會
1. 黃德生 (主席)(城市規劃師，
永續栽培設計証書及文憑)
2. 楊寶熙 (祕書)(社區支持農業
倡議者，永續栽培設計証書)
3. 劉家強博士(財務)(環保顧問，
永續栽培設計証書)
顧問
1. Morag Gamble和Evan Raymond 國際永
續栽培教師，生態設計師及SEED
International負責人
2. 羅健中先生，建築師，在20個亞太地
區參與過各種可持續發展和保育項目，
致力於亞洲開發一種新的生活方式。
3. 葉子盛先生，老農田有機農場劊
辦人，本會的創會主席。
會員
1. 創會會員：5人
2. 註冊會員(永續栽培
設計証書)：18人
3. 普通會員：21人
主要工作 (2009-現在)
1. 教育活動、訓練課程
• 永續栽培設計課程
(Permaculture Design
Certificate Course)
(11.04-06)
主要工作 (2009-現在)
1. 教育活動、訓練課程
• 講座
主要工作 (2009-現在)
1. 教育活動、訓練課程
• 工作坊
主要工作 (2009-現在)
1. 教育活動、訓練課程
• 投稿
主要工作
1. 教育活動、訓練課程(未來)
• 社區園藝師課程 (設計中)
主要工作 (2009-現在)
2. 研究計劃
• 波卡西堆肥應用研究 (2 學校, 1 社
區農圃, 1 社區園圃, 2 家庭及1 辦
公室)
主要工作 (2009-現在)
3. 示範項目/顧問工作
• 西貢住宅環保重修及食物花園設計(0
區及1區設計及實踐)(09-10)
主要工作 (2009-現在)
3. 示範項目/顧問工作
• 食物花園 (500呎2,1區設計及實踐)
種植棚
香草螺旋堆
綠肥/護根
波卡西堆肥
堆肥箱
主要工作 (2009-現在)
3. 示範項目/顧問工作
• 食物森林 (2區設計及實踐)
主要工作
3. 示範項目/
顧問工作(未來)
城市的實踐場地
•
•
•
•
•
•
•
室內(220萬1)
窗口(數百萬)
窗台(?萬)
陽台(?萬)
天台(?萬)
後園(?萬)
單位(220萬)
• 樓宇(小屋/高厦2-300,000)
• 公共用地 (屋苑、學校、
平台、空中花園、醫院、公
園…) (?萬)
• 農地(荒置4,000公頃2)
• 小區/鄉村/市鎮
1. http://www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/statistical_tables/index_tc.jsp?tableID=164
2. http://sc.afcd.gov.hk/gb/www.afcd.gov.hk/misc/download/annualreport2010/en/appendices/03.html
室內
室內
室內
2天
3天
室內
自家發芽
http://www.climatechange.hk/c
ht/lohas-sprouting-trachi.aspx
http://nouveauraw.com/rawtechniques/sprouting-nuts-seeds/
http://www.handypantry.com/
室內
種植相架
室內
室內小型香草種植系統
http://www.igreenspot.com/spice-vice-versa-grows-your-herbs-indoor/
室內(食物加工)
自製洛神葵果醬
自製鬆餅及洛神葵
香蕉凍飲
室內(處理厨餘)
辦公室
室內
廚餘：0.4公斤人/天
http://www.hkbu.edu.hk/~cpro/online_pub/n
h0203/nh0203_12-13.pdf
製造波卡西堆肥
1-2星期後
放線菌
IMO
Actinomycetes
有效微生物
光合細菌
Photosynthetic
bacteria
酵母菌
Yeasts
乳酸菌 Lactic
acid bacteria
放線菌
Actinomycetes
真菌 Fungi
有效微生物
•
•
•
•
有益和有效的微生物佔主導地位
更好地利用陽光
抑制土壤傳播的病菌和異味
固定大氣中的氮和快速分解有機廢物，
增加植物的營養物質
• 令植物生長良好
http://www.bokashi.co.nz/em-research.htm http://www.ecoorganics.com.au/efficient_microbes.htm
窗口
窗口農場 (Windowfarm):
室內懸掛式種植
/http://inhabitat.com/windowfarmsgrow-an-edible-hanging-indoor-gardenthis-winter/
16個種植容器可容納32種作物
http://www.windowfarms.org/kits-all
http://www.windowfarms.org/applicatio
ns-home
窗口
窗口農場項目 (Windowfarm Project)
匯聚了超過 15,000名市民科學家參與設計。
http://inhabitat.com/windowfarms-grow-an-edible-hanging-indoor-garden-thiswinter/
令城市居民可以全年在室內種植一些食物。
http://www.windowfarms.org/story
水耕 (Hydroponics)：個人每年水果和蔬菜所需種植面積：
45呎2 http://vancouver.ca/commsvcs/southeast/documents/pdf/urbanagr.pdf
窗口(太陽能窗户)
台灣工業技
術研究院
http://www.pdx.edu/sustainability/water
每米2 的太陽能窗口可以提供8至10瓦的直流電
，給予手機、筆記本電腦、LED燈、LCD顯示器
，等產品直接充電。
http://www.taiwantrade.com.tw/MAIN/en_front/searchserv.do?method=listNewsDetail&information_i
d=25680&locale=2
窗口(隔熱)
西曬窗
雙層窗
http://www.tvbs.com.tw/FILE_DB/newsphoto/blue/200805/blue20080518223846.JPG
窗台
水培
更佳方法?
(Aquaponics) – 極具潛能的家居種植方法
• 食物 (香草、生菜、魚…)
• 小型循環系統
– 魚糞  植物肥料
– 植物淨化水
窗台
小東京型系統 (Little
Tokyo sized system)：可
種6至8植物，包括葉
菜如生菜，羅勒，薄荷，
韭菜，香菜等。
http://earthsolutions.wordpress.com/tag/aqua
ponics
/
陽台/天台/後園
 一個
生態園圃
熱 (夏天)
光/二氧化碳/氫氧
花粉
花粉
(食物)
(繁殖)
花粉
二
光 氧 氫 (繁殖)
化 氧
綠牆
碳
植物/蔬菜/香草/花卉
護根/種子/防蟲
養分
綠肥
土壤
堆肥/肥料
人
(居所)
太陽 空氣 水
昆蟲
西曬牆
熱
食物/氧/美感/運動
人力/時間
養分
涼/食物/氧/美感/運動
人
有機廢料
堆肥箱
蚯蚓/有效微生物 食物
0.8公斤
2人/天
永續栽培設計原則
•
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•
•
•
•
•
•
•
•
•
相對位置
多項功能
多項元素
能源規劃
生物資源
能量循環
細小尺度
自然演替
多樣性
邊緣效應
態度原則
陽台
第1層：地面
蘆薈
沙律生菜
陽台
第1層：地面
Strawberry Pot
陽台
第2層：層架
陽台
第3層：垂直種植
陽台
第3層：垂直種植
苦瓜
假田七
陽台
西曬窗(牆)
陽台
水培
(Aquaponics)
天台/後園
更多空間、更多方法、更多可種食物
竹籬
天台/後園
每人每年蔬菜食用所需種植面積：150 - 600呎2
(14-56米2)，平均 380呎2 (35米2)
http://vancouver.ca/commsvcs/southeast/documents/pdf/urbanagr.pdf
天台/後園
•
•
•
•
•
•
「一個像超市的物種」
(幾乎全棵植株均可食用)
豆莢：1寸長度最好吃
花：米和糕點染色用
嫩葉：可像菠菜般吃
根：像薯仔般吃，有堅
果味，比薯仔含更豐富
蛋白質
種子含有35％蛋白質和
18％的油，可製成粉末
用作咖啡般的飲料
含豐富維生素 A，C，鈣
和鐵
天台/後園
五花茶之一 - 金銀花
其他四種?
菊花、雞蛋花、木棉花和槐花/南豆花/水翁花
http://pumpress.bjmu.edu.cn/blogus/viewpost/400.html
天台/後園
五花茶之二 - 雞蛋花
天台/後園
五花茶之三 - 菊花(杭菊)
天台/後園
秋葵 (羊角豆、毛茄)
降血压 、预防大肠癌、钙含量多 比牛奶好吸
收(有助防預骨質疏鬆)。
http://info.organic.org.tw/supergood/front/bin/ptdetail.phtml?Part=org20090720
天台/後園
青椒
含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强體力，缓解
壓力造成的疲劳。
http://food.qqyy.com/article/0811/07/c604.html
天台/後園
薯仔
5
13
天台/後園
蕃茄
(曾種植12種)
11安士
(200-300粒)
牛茄
車厘茄
雞心茄
天台/後園
水果
天台/後園
水果
天台/後園
白蘭
天台/後園
花卉
金蓮花
小如香葱…
天台/後園
堆肥
天台/後園
天台/後園
多元培植
(Polyculture)
http://en.wikipedia.org/wiki/Polyculture
天台
使用防水膜、隔熱漆、保
護漆抑制陽光和紫外線輻
射，熱反射率可達 90%，
表面溫度下降可達 20℃
隔熱陰網
無毒水性金屬漆、防銹塗料
天台
隔熱磚
室內
夏天：36 280C
冬天：15 200C
http://lowestc.blogspot.com/2007/07/blog-post_16.html
http://store.pchome.com.tw/soenergy/M05838531.htm
天台/後園
http://thegreenindoors.wordpress.com/20
08/03/03/weekend-project-diyrainwater-collection-barrel/
使用合適科技採集及利用
進入場地的資源和能量。
天台/後園
酒店員工天台食物種植計劃
天台/後園
Fairmont Waterfront Hotel
• 溫哥華首批綠色屋頂
• 種植60種香草、蔬菜、水果和食用花卉
• 每年節省酒店 30,000元的餐廳食品成本
https://www.fairmont.com/waterfront/guestservices/restaurants/herbgardenhoneybees.htm
http://www.djc.com/news/en/12003168.html
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010423533
單位 (220萬)
(環保重修)
零VOC油漆
http://chinese.engadget.com/2007/02/09/
150-led-bulb-uses-9w-costs-65/
廚櫃翻新(減少使用新材料)及
使用透明環保水性木器漆
單位 (環保用品)
天然洗髮皂
農家自榨
茶籽粉
天然洗髮皂
無泡沫牙膏
天然洗衣液
蘆薈皂
http://greenshop.sjs.org.hk/twosc/catalog
/index.php?cPath=4&sort=2a&page=2
減少水污染
單位 (中水循環)
= 19,000 升水/年
http://www.trendir.com/green/aqus-greywater-recycling-syste-1.html
http://www.watersavertech.com/AQUS-System.html
http://inhabitat.com/the-sloan-aqus-greywater-recycling-system/
20%香港人口非用海水冲廁
http://www.wsd.gov.hk/filemanager/en/share/pdf/TWM.pdf
單位 (中水循環)
http://lifestyleclotheslines-blog.com/clotheslines/whatis-grey-water-why-should-you-use-it/
http://www.greywater.com/
19,000 升水/年可作種植灌溉用
單位
台中市頂樓西曬屋、牆、窗
 好房子
http://www.books.com.tw/exep
/prod/booksfile.php?item=0010
423533
邱繼哲(建築師)
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
好空氣
好建材
好室溫
好濕度
好光線
好味道
好電器
好用品
好廢物
好食物
食好些
住好些
環境好些
http://mag.udn.com/magimages/19/PRO
J_ARTICLE/0_0/f_115900_1.jpg
小屋
Michael Mobbs (環保律師)
雪梨首間自給自足的可持續房子
•
•
•
•
http://www.otago.ac.nz/press/booksaut
hors/backlist/sustainable_house.html
http://www.whitcoulls.co.nz/book/sustai
雨水收集
汚水處理
太陽能發電
食物種植
食好些
住好些
環境好些
nable-house/8876860/
http://www.thefifthestate.com.a
u/archives/6794
“In February 2011, City of Sydney Council announced a plan (to create a
sustainable street) to build on the lessons learnt from my Sustainable
House and the footpath gardens we’ve created in Chippendale.”
http://newsouthpublishing.com/articles/sustainable-chippendale/
高厦(雨水收集系統)
波特蘭州立
大學西北工
程科學與技
術中心
收集、儲存屋頂雨水，經碳過濾，紫
外線殺菌後作沖廁用。
http://www.pdx.edu/sustainability/water
高厦(綠牆)
福岡市(日本)
高 ： 約60米
物種： 76
植物： 35,000
http://www.metaefficient.com/architectur
e-and-building/amazing-green-buildingthe-acros-fukuoka.html
高厦(垂直農場?)
一個垂直農場(30層，約 300萬呎2)，
可以滿足約 10,000人的糧食需求 。
http://www.verticalfarm.com/more?essay1 http://www.verticalfarm.com/blog?108
高厦
星加坡 EDITT Tower
(Ecological Design In The Tropics)
•
•
•
•
•
•
•
http://inhabitat.com/editt-tower-bytrhamzah-and-yeang/attachment/15180/,
http://homedesignset.com/an-ecologicaldesign-in-the-tropicseditt-towerwill-bebuilt-at-singapore.html
垂直綠化
雨水回收
中水再用
太陽能
建築材料回收再用
自然通風
沼氣發電等
屋苑(社區園圃)
(屋苑、學校、平台、空
中花園、醫院、公園…)
公共用地
http://www.geocities.com/tswong2007/CastelloOrganicFarm.html
環保
親子
認識人與自然關係
鄰舍
關係
屋苑
(社區園圃)
•
•
•
•
8年(2003-)
280户次
1,700户
約16%户數
第一期農友 (3.2003)
第十四期農友 (10.2011)
學校
(社區園圃)
學校
(社區園圃)
有機農場位於湯若望宿舍後面的草坪上。目標是通
過有機農業的活動，促進對環境保護需要的認識。
http://translate.google.com.tw/translate?hl=zh-TW&langpair=en%7CzhTW&u=http://www2.cuhk.edu.hk/uc/eng/whats_news/news_details.php%3Fid%3D741
公園
(城市園圃)
Northey Street City Farm (澳洲Brisbane)
http://www.northeystreetcityfarm.org.au/
公園
(城市園圃)
公園
(城市園圃)
廢物處理
每年可處理20噸綠色廢物
Brisbane City Council 提供資金出書「社區有機再用」
‘Organic Re-use for Community Groups’
農地
(社區農場)
農地(荒置4,000公頃2)
老農田
http://www.o-farm.com/
農地
(社區農場)
2002年 – 現在
粉嶺老農田
5 幅田 (37米2)
(每人每年蔬菜食用平均所需種植面積：35米2)
http://vancouver.ca/commsvcs/southeast/documents/pdf/urbanagr.pdf
農地
(社區農場)
綠肥/護根
堆肥箱
香草螺旋堆
種植棚
波卡西堆肥
500呎2永續栽培食物花園 「後園」
2011年 – 現在
農地
(社區農場)
1,600呎2永續栽培食物森森(Fruit
2011年 – 現在
Forest)
農地
(社區農場)
• 4,100公頃荒廢農地
• 滿足約1.2百萬人每年
水果和蔬菜(17%香港人
口)需要(35米2/人)
• 8,200社區農場
• 25,000個職位(假設 3
名工作人員/農場)
• 社區園藝師
• 支援工業、食品加工
• 健康食品、樂趣、運動、
親子、睦「鄰」、食物
里程、減少社會醫療費
用支出…
小區
http://inhabitat.com/bedzed-beddington-zero-energydevelopment-london/bedzed11jpg/#ixzz1IcY6WYRX
倫敦Beddington零能源發展 (BedZED)
82個房子、17個單位。整合天台花園、太陽
能、廢水回收和再生材料。
鄉村
(生態村)
一群澳洲人的後現代居所 -
生態村
Crystal Waters Permaculture Village, Australia
http://crystalwaters.org.au/
鄉村
(生態村)
全球首個依据永續栽培原則設計的村落
http://www.worldhabitatawards.org/winners-and-finalists/projectdetails.cfm?lang=00&theProjectID=78
鄉村
(生態村)
1996
聯合國世
界人居獎
http://www.unhabitat.org/cont
ent.asp?typeid=19&catid=643&
cid=8624
「開拓及展示低沖擊、永續生活的新途徑。」
http://genoa.ecovillage.org/genoceania/newsletter/archive/articles/pages/cw_ag21.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Crystal_Waters,_Queensland
http://www.worldhabitatawards.org/winners-and-finalists/project-details.cfm?lang=00&theProjectID=78
鄉村
(生態村)
1998
列入聯合國「世界最佳實
踐數句庫」
http://www.unhabitat.org/bp/bp.list.details.aspx?bp_id=3413
鄉村
(生態村)
一群澳洲人的後現代居所 -
生態村
生態小鎮
城市
區域
Crystal Waters Permaculture Village
http://crystalwaters.org.au/
社會、經濟…
與永續居所及食物系统相關的經濟產業和服務(包括
城市園藝服務、有機農業/食品加工和銷售、合適科
技、回收企業等)
社區支持農業
(Community Supported Agriculture)(CSA)
帝堡城有機菜會
社會、經濟…
消費合作社
•
•
•
•
•
1965年成立：集體購買牛奶
日本目前有600個消費合作社，會員超過2,200萬人
最大的合作社：日本Seikatsu(人民生活)合作社協會
300,000會員，提供3,000種日常消費物品
1989年獲Right Livelihood Award (另類諾貝爾獎)
http://www.seikatsuclub.coop/english/index.html http://tokyo.seikatsuclub.coop/23kuminami/link/
社會、經濟…
在地交易和貿易制度
(Local exchange trading
systems)(LETS)
http://en.wikipedia.org/wiki/Local_exchang
e_trading_system
社區貨幣 - 香港聖
雅各福群會時分券
http://hk.epochtimes.com/archive/Issue56/szlz-7.html
社會、經濟…
土作坊
盡量採用本土應時農作物及原料，減低碳排放之餘，
貫徹不時不食…符合傳統中國文化的有機生產。
http://www.facebook.com/pages/%E5%9C%9F%E4%BD%9C%E5%9D%8A/28536179094#!/page
s/%E5%9C%9F%E4%BD%9C%E5%9D%8A/28536179094?sk=info
社會、經濟…
香港有機資源中
心認證有限公司
(HKORC)
結語
建立永續城市/生活，在政
府、發展商、專業人士以外
永續栽培提供
• 一種途徑
• 一種行動方式
讓人人參與
• 由腳下的一片空間做起
(特別是在巳發展了的城市空間)
• 自下而上、由小到大
• 個人實踐 、群體完成
(個人實踐，個人得益
群體不完成， 個人仍得益)
結語
• 一種人人均可參與的城市改
造運動
• 照顧地球，由照顧自己開始
• 家居、窗台、陽台、天台、
平台…
• 悉心設計善用 + 一點興趣和
時間
• 樂趣、健康/安全/營養的食物、輕省的運動、特醇
的「氧吧」、減少食物里程、促進親子睦鄰、社區
共融、本土經濟、令你舒心自在…
• 一切由「食好些、住好些、同時令環境好些」開始
主要工作(未來)
可有一個地方可以讓你學習、
體驗及獲取「食好些、住好
些、同時令環境好些」的顧
問服務?
中心
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照顧地球
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