Transcript Ucebnice-vinohradnictvi---prubeh-praci-iii

• Číslo aktivity: 3
• Název klíčové aktivity:
učebnice
VINOHRADNICTVÍ
Období realizace aktivity:
březen 2010 – srpen 2010
PŘEHLED PRACÍ V HODNOCENÉM OBDOBÍ
Prezentace obsahu učebnice Vinohradnictví
Přehled kapitol
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Historie vinohradnictví a vinařství
Vinařské právo
Biologie révového keře
Specifické ekologické podmínky pěstování
Výživa a hnojení
Obdělávání půdy
Tvarování keře
Zelené práce
9. Sklizeň
10. Choroby a škůdci
11. Moderní způsoby pěstování v souladu s přírodou
12. Zakládání vinic
13. Opěrné konstrukce
14. Školkařství
15. Šlechtění
16. Ampelografie – popis vlastností jednotlivých odrůd
Vyhledávání zdrojů informací
Organizačně – ekonomické zdroje:
• Příručka pro příjemce finanční podpory z Operačního
programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost
• Zákon 121 Sb./2000 o právu autorském, o právech
souvisejících s právem autorským a o změně některých
zákon
Vyhledávání zdrojů informací
Odborné práce:
• SVOBODOVÁ L. Tvorba didaktických pomůcek včetně
metodicko-didaktického začlenění do vzdělávání a
zpracování získaných poznatků. Mělník 2004. Závěrečná
písemná práce doplňujícího studia učitelství odborných
předmětů na katedře pedagogiky ČZU v Praze.
Vyhledávání zdrojů informací
Odborné publikace:
• KRAUS, V., HUBÁČEK V., ACKERMANN P.: Rukověť
vinaře. 2. vyd. Praha: nakladatelství KVĚT a BRÁZDA,
2004. s. 267. ISBN 80-209-0327-5
• VANEK, G.: Vinič 1 – odrody. 1. vyd. Bratislava: Príroda,
1995. s. 143. ISBN 80-07-00646-X
• VANEK, G.: Vinič 2 – ochrana 1. vyd. Bratislava: Príroda,
1995. s. 206. ISBN 80-07-00758-X
• VANEK, G.: Vinič 3 – pestovanie 1. vyd. Bratislava:
Príroda, 1995. s. 150 ISBN 80-07-00759-7
Vyhledávání zdrojů informací
Odborné publikace:
• HLUCHÝ M: Ochrana ovocných dřevin a révy v ekologické
a integrované produkci. 1. vyd. Brno: Biocont Laboratory,
2008. s. 498 ISBN 978-80-901874-7-4
• PAVLOUŠEK, P.: Encyklopedie révy vinné. 1. vyd. Brno:
Computer Press, a.s., 2008. s. 316 ISBN 978-80-2512263-1
Vyhledávání zdrojů informací
Vinařské legislativní předpisy:
• Zákon 321/2004 Sb. vinohradnictví a vinařství a prováděcí
předpisy
• Zákon 321/2004 Sb. v konsolidovaném znění s vyznačením
navrhovaných změn
Vyhledávání zdrojů informací
Časopisy:
• VINAŘSKÝ OBZOR, odborný časopis pro vinohradnictví,
sklepní hospodářství a obchod vínem. Velké Bílovice: Svaz
vinařů ČR
• VINAŘ – SADAŘ, odborný časopis pro vinohradníky, vinaře
a ovocnáře. Olomouc: vydavatelství Baštan
Organizační činnost
• Vypracování anotace učebnice
• Sestavení harmonogramu práce
• Upřesnění rozdělení kapitol podle didaktických zásad
• Zajištění lektora pro pořizování potřebné fotografické
dokumentace a projednání rozsahu fotodokumentace a
detailního rozpracování snímků (Jiří Roznos)
• Předběžné jednání o realizování kreseb podle
předkládaných návrhů a skic (Mgr. Čeněk Hlavatý)
Organizační činnost
• Jednání o odborné pomoci při přípravách kapitoly o
ochraně révy se Svazem integrované produkce hroznů
a vína (Ing. M. Hluchý a Ing. P. Ackermann, CSc.)
• Předběžné jednání o posouzení učebnice po odborné
stránce (Doc. Ing. E. Postbiegel, CSc.)
• Příprava prezentace pro zasedání poradního sboru
projektu, které se konalo v červnu 2010
Konzultace
• o nových výsadbách, především o technice výsadby s
použitím hydrovrtu – s firmou Lobkowiczké zámecké
vinařství Roudnice nad Labem
• o pěstování révy vinné na terasách, o jejich zakládání a
efektivitě využívání pěstebních ploch – s firmou
Žernosecké vinařství, s.r.o.
• s firmou Ostratický, Týnec u Břeclavi – o možnostech
prezentace jejich produktů v CD příloze učebnice – firma
poskytla snímky vyráběných mechanizačních prostředků
pro tento účel bez požadavku na úhradu.
Konzultace
• o genofondu odrůd a o sortimentu registrovaných klonů
některých odrůd, o možnostech jejich využívání pro účely
aktivity 03 – s manažerem Výzkumné stanice vinařské v
Karlštejně (VÚRV Ruzyně)
• o výrobě révových sazenic, o problematice révových školek
– ve firmě Vinařský dům Bacchus
• o metodě množení in vitro – s Ing. Holleinovou PhD. z
Mendelea - ústavu genetiky ZF Mendelovy univerzity Brno
Anketa
• Připravena anketa hodnotící doposud používané studijní
materiály.
• Zároveň byly zjišťovány připomínky k připravované
aktivitě.
• Respondenti – studenti 3. ročníku právě absolvující
předmět Vinohradnictví.
Vyhodnocení otázek uzavřených:
• Kterému typu studijních materiálů byste dali přednost:
–
–
–
–
vlastním zápiskům z výkladu
knize – populární příručce pro zahrádkáře
vysokoškolským skriptům
doposud používaným Učebním textům
37,8 %
10,8 %
8,1 %
86,5 %
• Vyhovuje mi nejlépe:
–
–
–
–
podtrhávat si informace v uceleném textu
70,3 %
zapisovat si jen to, co se nadiktuje nebo je na tabuli 13,5 %
zapisovat si samostatně své poznámky při výkladu 56,7 %
nepsat si nic, všechno si pamatuji
0 %
• Používané Učební texty:
–
–
–
–
jsou příliš stručné, potřebuji k nim výklad
jsou dostatečně podrobné k samostatnému studiu
je v nich zbytečně mnoho informací
měly by obsahovat více obrázků
18,9 %
67,5 %
2,7 %
43,0 %
• V Učebních textech by mělo být:
– více obrázků
– cvičení (např. pro výpočty dávek hnojiv)
– měly by obsahovat barevné obrázky
45,9 %
51,0 %
10,8 %
– po grafické stránce mi vyhovují
– vadí mi v nich používané symboly
– používané symboly mi pomáhají při práci s texty
37,8 %
18,9 %
16,0 %
Vyhodnocení otázek otevřených:
• Co pozitivního hodnotíte na Učebních textech:
–
–
–
–
–
zahrnují důležité učivo
úroveň odpovídá schopnostem studentů
nemusím si stále psát poznámky, mohu sledovat výklad
mohu si samostatně doplnit znalosti po absenci
texty jsou přehledné
• Podrobně popište, co v Učebních textech chybí, co je
zbytečné, co je špatné:
–
–
–
–
–
málo místa na poznámky
symboly jsou zbytečné
raději více textů nežli dopisovat při výkladu
více obrázků
některé obrázky jsou nepřehledné
• Navrhněte, čím byste Učební texty doplnili:
–
–
–
–
–
více cvičení a příkladů
podrobnější popis chorob a škůdců
překlad cizích slov
na konci slovníček pojmů
Obsah
• Citát z názoru studenta:
„Vadí mi, když si koupím učebnici a musím si z ní dělat
výpisky. Přece sem si tu učebnici koupil, abych si je nemusel
dělat!“
Fotodokumentace
Předlohy, návrhy a skicy kreseb
Rozkreslené fáze při kvetení
Předlohy, návrhy a skicy kreseb
Předlohy zelených částí keřů
Rozpracované části textů - ukázky
ZKRATKY PRO ODRŮDY
(uvedena i u nás povolená synonyma):
Ag - Agni
Do - Domina
Al - Alibernet
Dr - Dornfelder
An - André
FR - Frankovka (Lemberger, Blaufränkisch)
Ar - Ariana
Hi - Hibernal
Ark - Arkadia
Ch - Chardonnay
Ax - Auxerrois
CHB - Chrupka bílá
CM - Cabernet Moravia
CHČ - Chrupka červená
CS - Cabernet
IO - Irsai Oliver
Sauvignon
JB - Julski biser
De - Děvín
Ke - Kerner
Di - Diamant
Označ odrůdy, které považuješ za důležité 
Rozpracované části textů - ukázky
ROZDĚLENÍ ODRŮD PODLE RŮZNÝCH HLEDISEK
Odrůdy podle velikosti a kvality sklizně
• kvantitativní: MT,NE, SZ, VZ, VČR, RV, MP, ZW, FR, Dornfelder
• kvalitativní: RB, RŠ, CHA, MM, IO, Kerner, RR, SA,
SV, RM, CS, Bianca, Hibernal
Rozpracované části textů - ukázky
Odrůdy podle zbarvení slupky
• bílé (pro bílá vína):
MT, NE, SZ, VZ, RV, RB, CHA, MM, IO, Kerner, RR, SA, CHB,
PK, JB, Diamant, Bianca
• červené (pro červená, růžová, event. bílá vína):
VČR, RŠ, TČ, Vitra, Hibernal
• modré (pro růžová a červená vína):
MP, SV, RM, ZW, FR, Dornfelder, CS, AL, NER, Olšava
Rozpracované části textů - ukázky
ROZDĚLENÍ VÍN PODLE VINAŘSKÉ LEGISLATIVY
víno
víno chráněného zeměpisného označení
(CHZO)
víno chráněného označení původu
(CHOP)
jakostní
jakostní s přívlastkem
V.O.C.
Rozpracované části textů - ukázky
Víno
• minimální cukernatost 11° NM
• bez označení původu
• jakékoli víno ze zemí EU, míchání možné mezi oblastmi i
mezi státy; růžová vína se nesmí vyrábět smícháním bílých a
červených vín.
VŠECHNY DALŠÍ KATEGORIE VÍN JSOU S OZNAČENÍM
PŮVODU Z ÚZEMÍ MENŠÍHO NEŽLI STÁT.
KONEC PREZENTACE
V Mělníku, říjen 2010
vypracovala: Ing. Ludmila Svobodová