Transcript Etape 2: Groupes de sécurité alimentaire

Etape 2 de l’analyse de la
situation
Groupes de sécurité
alimentaire
Programme d’apprentissage avancê EFSA
Objectifs de la session
Expliquer la méthodologie de calcul du Score de
consommation alimentaire, et les limites du SCA
pour déterminer le niveau de consommation
alimentaire

Expliquer les avantages – et limites –des
indicateurs d’accès aux aliments et des seuils pour
déterminer les groupes de sécurité alimentaire

Analyser un tableau croisé de consommation
alimentaire & accès aux aliments
2
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Où sommes-nous?
Processus de l’EFSA
Adapter le Cadre conceptuel & objectifs
Préparer le plan d’analyse: indicateurs, données,
sources
Collecter, revoir les données secondaires
Collecter les données primaires
Conduire l’analyse de la situation
Conduire l’analyse prévisionnelle
Analyser les options de réponses
Faire des recommandations de réponses
Préparer le rapport
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Sécurité alimentaire estimée en combinant
la consommation alimentaire et l’accès aux
aliments
1. Consommation alimentaire
Pauvre?
Limite?
Acceptable?
+
2. Accès aux aliments
Pauvre?
Moyen?
=
Bon?
3. (In)sécurité alimentaire
Sévère?
Modérée?
Adéquate?
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Création des groupes de
sécurité alimentaire
Indicateur de la consommation alimentaire:
 Score de diversité et fréquence de consommation
alimentaire
 Seuils établis pour définir des modes de
consommation “pauvre”, “limite” et “acceptable”
Indicateur(s) de l’accès aux aliments :
 Simple ou combiné
 Indicateur/s et seuils sont spécifiques au contexte
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Score de consommation
alimentaire (1)

Dans l’idéal, enquêtes détaillées de la
consommation alimentaire pour mesurer
l’ingestion calorique
 Limites: taille de l’échantillon (coût &
temps), expertise

Alternative: score de consommation alimentaire
(diversité et fréquence de consommation des
aliments)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Score de consommation alimentaire (2)

Indicateur proxy qui reflète la quantité (kcal) et
qualité (nutrients) de l’alimentation.

Basé sur un rappel des 7 jours sur le type d’aliments
et la fréquence de consommation.

Données collectées au niveau des ménages.

Informations supplémentaires collectées sur les
sources d’aliments pour mieux comprendre l’accès
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Exemple – Questionnaire ménages
Aliments/groupes
a
Maïs, riz
b.
Pommes de terre, yam
c.
Céréales préparées (pain,
pâtes)
d.
Haricots, lentilles, autres
légumineuses
e.
Viande/poulet, poisson, etc.
f.
Huile, beurre
g.
Légumes
h.
Fruits
i.
Lait, yaourt, fromage, etc.
j.
Oeufs
k.
Sucre
l.
Feuilles sauvages
JOURS consommés durant
los 7 jours anterieurs
(0-7 jours)
Source principale
d’aliments (utiliser les
codes)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Calcul du score de consommation
alimentaire (1)

Poids assigné à chaque groupe d’aliments selon
leur densité en nutrients et la quantité anticipée

Score de consommation des aliments pour
chaque ménage:

8 groupes d’aliments

Note: fréquence maximale pour chaque groupe est 7

fréquence de consommation de chaque groupe
multipliée par son poids

scores par groupe d’aliments additionnés pour obtenir le
score global pour le ménage
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Calcul du score de consommation
alimentaire (2)
Food item
Maize, rice, sorghum, millet,
bread and other cereals
Cassava, potatoes and
sweet potatoes
Beans, peas, groundnuts
and cashew nuts
Vegetables, relish and
leaves
Fruits
Beef, goat, poultry, pork,
eggs and fish
Milk, yoghurt and other dairy
Sugar and sugar products
Oils, fats and butter
Food
group
Weight
(A)
Days eaten in past
7 days
(B)
Score
AxB
Cereals and
tubers
2
7
14
Pulses
3
1
3
Vegetables
1
2
2
Fruit
Meat and
fish
Milk
Sugar
Oil
1
0
0
4
0
0
4
0.5
0.5
1
4
2
Composite score
4
2
1
26
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Interprétation du score de
consommation (1)

Score de chaque ménage comparé aux seuils
établis qui indiquent la qualité de la consommation

Score de 21 est le seuil le plus bas:
7
jours céréales/tubercules = 14
 + 2 jours légumineuses = 6
 + 2 jours graisses = 1
 = 21

Ménages dont le score est en dessous de 21 ont
une consommation alimentaire pauvre
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Interprétation du score de
consommation (2)
Consommation pauvre: 0 to 21
(0 to 28)
Consommation limite:
21.5 to 35 (28.5 to 42)
Consommation acceptable: > 35
(>42)
Note: Ces seuils peuvent être ajustés s’il y a une
justification claire pour le faire, par exemple lorsque
sucre et huile sont consommés chaque jour
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Interprétation du score de
consommation (3)
Score de consommation
Interprétation
< 21
Quantité et qualité inadéquates
21.5 - 35
Qualité inadéquate (quantité?)
> 35
Alimentation adéquate (?)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Exemple – Fréquence et diversité
Ménage 1







Maïs = 4 jours
Tubercules = 3 jours
Riz = 1 jour
Haricots = 5 jours
Viande = 1 jour
Huile = 7 jours
Feuilles vertes = 3 jours
Ménage 2





Riz = 7 jours
Tubercules = 2 jours
Viande = 5 jours
Huile = 7 jours
Légumes = 3 jours
1. Quel est le score de chaque ménage?
2. Quel ménage a la meilleure alimentation et
pourquoi?
Ménage 1 = 41.5 score
Ménage 2 = 44.5 score
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Analyse de la consommation alimentaire (1)
Exemple
Average number of days per week households consumed
certain food items (7 day recall)
7.0
number of days/week
6.0
7.0
38.6 scores = adequate food consumption
5.2
5.0
4.0
3.0
2.0
1.6
1.4
1.0
1.8
1.4
0.5
1.2
0.4
0.0
oil
h
fis
ry
ult
po
its
at
fru
me
s&
ble
ta
ge
ve
ts
nu
nd
ou
gr
s
er
s
lse
pu
tub
als
re
ce
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Analyse de la consommation alimentaire (2)
- Exemple
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Limitations

Le score reflète seulement la consommation d’une semaine

Ne capture pas les variations saisonnières

Ne mesure pas le “déficit” alimentaire

Ne capture pas la consommation des aliments à l’intérieur du
ménage (entre les membres)

Ne mesure pas comment la consommation alimentaire a changé
dû à la crise, à moins que des données précédentes existent
pour les mêmes ménages.
Pour cette raison, lors d’une crise, UNE ANALYSE PLUS
POUSSÉE EST NECESSAIRE pour avoir une meilleure idée
des changements dans la consommation alimentaire
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Accès aux aliments
Mesure de la capacité de la
population pour acquérir les
aliments disponibles pour leur
consommation, via:
 réserves
propres
 production propre
 marché
 autres formes de transfert
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateurs d’accès aux aliments

L’accès des ménages varie largement entre et à
l’intérieur des régions/zones

Les indicateurs doivent être adaptés aux stratégies
et moyens de subsistance de la population

Ex. pouvoir d’achat: les ménages dépendent du travail journalier
pour obtenir leur revenu et acheter presque tous leurs aliments sur
le marché:



Salaire journalier
Prix (termes de l’échange – salaire/aliments de base)
Saisonnalité
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateurs d’accès aux aliments
Exemples (1)







Combinaison des sources des aliments
et sources des revenus
Consommation d’ “aliments de famine”
Pouvoir d’achat (ratio revenus/prix)
Termes d’échange (ratio prix vente/achat)
Auto-suffisance alimentaire
Possession de biens/avoirs
Transferts d’argent de migrants
20
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateurs d’accès aux aliments
Exemple (2)



Dans une communité, les
ménages conservent
approximativement la moitié
de leurs récoltes pour leur
consommation
Cela ne couvre pas tous
leurs besoins alimentaires,
ils doivent acheter d’autres
aliments.
Le revenu est obtenu de la
vente des récoltes et des
produits de la pêche ainsi
que la vente des animaux
Indicateurs d’accès:
 Durée des réserves
d’aliments
 Sources de revenus
(fiabilité)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Sources d’aliments
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateurs d’accès (2)

Accès aux aliments classifié comme pauvre/moyen/bon sur
la base d’indicateurs spécífiques au contexte

Critères:

Fiabilité: distribution d’aliments ou d’argent continue et
prévisible

Durabilité: les sources ne dépendent pas de systèmes
temporaires ou imprévisibles (comme l’aide alimentaire)

Quantité: Les sources d’aliments ou de revenus
fournissent une quantité/un montant suffisants pour couvrir
les besoins

Qualité: Les sources d’aliments couvrent les besoins
nutritionnels; les sources de revenu sont socialement
23
acceptables
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Accès pauvre, moyen ou bon? (1)
Une famille est récemment arrivée à un camp de
déplacés et obtient la majorité de ses aliments de
l’aide alimentaire fournie par une organisation
humanitaire internationale.
La famille ne dispose pas de sources de revenu.

Accès pauvre dû aux sources pauvres de revenu et d’aliments
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Accès pauvre, moyen ou bon? (2)
Une autre famille dans le camp de déplacés reçoit
la majorité de ses aliments de l’aide alimentaire.
Cette famille a encore accès à une partie de ses
champs et peut récolter et vendre quelques
cultures commerciales.
De plus, la famille reçoit régulièrement des transferts
d’argent de parents qui travaillent dans la capitale.
Les sources de revenu de cette famille sont bonnes mais les sources
d’aliments sont pauvres.
La combinaison de sources d’aliments pauvres avec de bonnes sources de
revenus résulte en un accès moyen.
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateur d’accès au Darfour
- Etablissement de seuils (1)
EFSA Darfour 2006:
 La majorité des personnes dans la zone d’étude dépend
principalement de la production agricole propre comme source
d’aliments et de revenus.

D’après les références FAO/PAM, un individu moyen au Darfour
requière 150 kg de céréales par an pour sa consommation

D’après l’EFSA de 2005, le rendement moyen en céréales est de
450 kg/ha.

En conséquence, pour produire suffisamment d’aliments, un
ménage doit cultiver au moins 0,33 ha de céréales pour chacun
de ses membres.
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateur d’accès au Darfour
- Etablissement de seuils (2)
Sur la base de cette analyse, des seuils
simples ont été établis:

< 0.3 ha par membre du ménage = pauvre

0.3 to 0.4 ha par membre du ménage =
moyen

> 0.5 ha par membre du ménage = bon
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateur d’accès au Darfour
- Etablissement de seuils (3)
Limites importantes:
 Replacer l’analyse dans un contexte plus vaste:


Par ex. une famille avec 0,5 ha par personne peut avoir
des problèmes s’il pleut moins que la “normale” ou si le
conflit restreint l’accès aux champs
Variations dans les données:

Le rendement moyen estimé est de 450 kg/ha, mais il se
peut que la moitié des terres produise 750 kg/ha et l’autre
moitié seulement 150 kg/ha.
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Combiner des indicateurs d’accès
Sources
d’aliments 
Pauvre
Moyenne
Bonne
Pauvre
Accès pauvre
Accès pauvre
Accès moyen
Moyenne
Accès pauvre
Accès moyen
Accès bon
Bonne
Accès moyen
Accès bon
Accès bon
Sources de
revenu 
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateurs d’accès – Malawi (1)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Indicateurs d’accès– Malawi (2)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Créer des groupes de sécurité
alimentaire
Consommation
alimentaire 
Pauvre
Limite
Acceptable
Pauvre
Insécurité
sévère
Insécurité
sévère
Insécurité
modérée
Moyen
Insécurité
sévère
Insécurité
modérée
En sécurité
alimentaire
Bon
Insécurité
modérée
En sécurité
En sécurité
Accès aux aliments

Programme d’apprentissage avancé EFSA
Créer des groupes de sécurité
alimentaire (2)
Programme d’apprentissage avancé EFSA
Exercice 2.4

Créer un indicateur d’accès/des indicateurs

Estimer les proportions de ménages en
insécurité alimentaire
Utiliser la feuille de travail 2.4 a
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