Transcript L`Actu des Menus Janvier

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Les menus
de l’offre Cuisto Rigolo
Des menu équilibrés, de saison et …« Rigolos »
 Elaboration et validation des menus par un groupe de travail (Commission Offre Alimentaire)
constitué d’experts culinaires, nutritionnels et techniques (cuisinier, diététicien, responsable
d’exploitation…) dans un cadre économique défini
 Les menus Cuisto Rigolo sont conformes à la recommandation nutrition du GEMRCN du 10
octobre 2011 et intègrent systématiquement les recommandations du PNNS, en alliant santé
et plaisir
 Rotation sur l’année des 2 cycles de base de 8 semaines (plan alimentaire et menus),
Printemps/Eté et Automne/Hiver, afin d’être plus proche de la saisonnalité
 Une nouvelle thématique: La
cuisine, c’est Rigolo !
Cette année, nos recettes vont se parer du nez rouge et des grandes chaussures de clown, parce
que la cuisine aussi c’est rigolo ! Vous l’avez compris, nos recettes, tout en étant élaborées avec la
plus grande rigueur, vont trouver le décalage qui leur donneront une touche « rigolote »…
Les marqueurs
de l’offre Cuisto Rigolo
* des pâtisseries et entrées pâtissières
fraîches
Pour les 9
semaines de
menus, retrouvez
les marqueurs
de l’offre Cuisto
Rigolo
* sucre Bio et issu du Commerce
Equitable avec tous les fromages blancs
* un plat végétarien
* du pain de campagne
accompagnant
un fromage AOP
* un plat régional
* 6 nouvelles recettes
Les nouvelles recettes
de Novembre-Décembre 2012
Nouvelles recettes :
•Le 22 Novembre pour « la cantine sourit »
•« Le brocolis qui rit »,
« Le poisson même pas pané»,
« La compote qui croque »
« Le marron marrant », le 30 Novembre
La cuisine, c’est Rigolo !
• « La salade qui a la patate » le 7 Décembre
La pâtisserie fraîche:
•« La tarte mauve »,
le 23 Novembre
Retrouvez les fiches recettes sigma dans la nouvelle rubrique sur sodexo’net :
« Fiches Recettes Animations & Nouveautés Cuisto Rigolo »
Et aussi… dans les menus
de Novembre-Décembre 2012
 Plat régional, le 28 Septembre
Pensez à rattacher au menu la fiche recette de votre plat régional choisi :
la liste des plats régionaux est sur sodexo’net
 Tous les fromages blancs sont accompagnés de
sucre BIO et issu du commerce équitable,
au menu les 23 Novembre et le 11 Décembre
 Du pain de campagne qui accompagne un fromage AOP Le 21 Novembre
« La cantine sourit »
Jeudi 22 Novembre
Le brocolis qui rit
xxx
Le poisson même pas pané
xxx
Cavatapis
xxx
La compote qui croque
6
« Le repas de Noël »
Jeudi 21 Décembre
Salade de chou kouki
crumble de parmesan
xxx
Rôti de veau
sauce grand veneur aux groseilles
Pommes pin
xxx
Bûche « maison » au praliné
7
Pour information: Le produit pomme pin est actuellement fermé dans Sigma
il sera de nouveau ouvert mi novembre