Transcript Powerpointpresentatie voor in de klas

Winkeloefening
Dranken en
tussendoortjes
Doel van deze les?
• Info op een voedingsetiket: terugvinden en
interpreteren.
• Energiegehalte van voedingsmiddelen aflezen of
berekenen per portie.
• Bewust worden van de voedingswaarde van dranken
en tussendoortjes: energiegehalte, gehalte aan
vetten, suiker, vezels, zout.
• Een kritische keuze maken uit verschillende dranken
en tussendoortjes op basis van de informatie op het
etiket.
Inleiding:
Het etiket onder de
loep
Het etiket onder de loep
• Waar let je op als je een voedingsmiddel koopt of
gebruikt?
•Lees je wat er op etiket staat?
•Welke informatie vind je op een voedingsetiket?
Gegevens op het etiket
1. Ingrediëntenlijst
2. Voedingswaarde (of nutritionele
samenstelling)
• Energie
• Koolhydraten
• Vetten
• Alcohol
3. GDA of dagelijkse voedingsrichtlijn
4. Nettogewicht
5. Houdbaarheidsdatum
6. Voorschriften voor bewaring en gebruik
7. Andere
Voorbeeld drank: Fanta Orange
Fanta orange
1. Ingrediënten: Sprankelend water; suiker; sinaasappelsap uit sapconcentraat (6%);
voedingszuren: citroenzuur (E330) en natriumcitraat (E331); conserveermiddel: kaliumsorbaat
(E202); natuurlijke sinaasappelaroma’s met andere natuurlijke aroma’s; antioxidant: ascorbinezuur
(E300); wortelconcentraat; stabiliseermiddel: guargom (E412).
2. Voedingswaarde
Energie
Eiwitten
Koolhydraten
Waarvan suikers
Vetten
Waarvan verzadigde
Per 100 ml
203 KJ / 48 kcal
0g
11.7 g
11.7 g
0g
0g
per portie van 250ml
507 KJ / 120 kcal
0g
29.3 g
29.3 g
0g
0g
3. GDA: een flesje van 250 ml bevat:
% van de Dagelijkse Voedingsrichtlijn (GDA) Op basis van 2000 kcal
4. Inhoud: 0,25 cl ℮ 5. Ten minste houdbaar tot: 10/10/2012
6. Bewaarvoorschrift: Uit de zon, bij gematigde temperatuur, in een droge en schone omgeving
bewaren.
Voorbeeld drank: Fanta Orange Zero
Fanta orange zero
1. Ingrediënten: Sprankelend water; sinaasappelsap uit sapconcentraat (6%); voedingszuren:
citroenzuur (E330) en natriumcitraat (E331); zoetstoffen: aspartaam (E951), natriumsacharine (E954) conserveermiddel: kaliumsorbaat (E202); antioxidant: ascorbinezuur (E300);
natuurlijke sinaasappelaroma’s met andere natuurlijke aroma’s; wortelconcentraat;
stabiliseermiddel: guargom (E412). (Bevat een bron van fenylalanine)
2. Voedingswaarde
Energie
Eiwitten
Koolhydraten
waarvan suikers
Vetten
waarvan verzadigd
Per 100 ml
16 KJ / 3.6 kcal
0g
0.7 g
0.7 g
0g
0g
Per portie van 330cl
52.8 KJ / 11.88 kcal
0g
2.31 g
2.31 g
0g
0g
3. GDA: per blikje van 330 ml
4. Inhoud: 0,25 cl ℮
5. Ten minste houdbaar tot: 10/10/2011
6. Bewaarvoorschrift: Uit de zon, bij gematigde temperatuur, in een droge en schone omgeving
bewaren.
Voorbeeld tussendoortje: Snickers
Snickers
Gevulde melkchocolade met luchtige vulling (14%), karamel (27%) en geroosterde
pinda’s (24%).
1.Ingrediënten: Suiker, pinda’s, glucosesiroop, magere melkpoeder, plantaardig vet, cacaoboter,
cacaomassa, lactose, botervet, weipoeder, zout, emulgator (soja lecithine), kippenei-eiwitpoeder,
natuurlijke vanille-extract, gehydroliseerd melkeiwit.
2. Voedingswaarde
Energie
Eiwitten
Koolhydraten
Waarvan suikers
Vetten
Waarvan verzadigde
3. Inhoud: 12 x 50 g
Per 100 g
2116 KJ / 506 kcal
9.5 g
55.4 g
47.8 g
27.4 g
10.8 g
℮ (600g)
4. Ten minste houdbaar tot: : 08/08/2012
Per reep van 50 g
1059 KJ / 253 kcal
4.7 g
27.8 g
23.9 g
13.7 g
5.4 g
Voorbeeld tussendoortje: Prince koek
(granenbiscuit met vanillevulling)
1. Ingrediëntenlijst
• Wat? Opsomming van alle ingrediënten
aanwezig in het product.
• Verplicht voor voorverpakte voedingsmiddelen
• Weetje:
Steeds in dalende volgorde: wat het meest
voorkomt in het product staat het eerst.
• Aandacht!
Let op voor andere benamingen voor
bijvoorbeeld suiker (sacharose, sucrose,
glucosestroop, …).
2. Voedingswaarde
• Wat? Hoeveelheid energie en voedingstoffen
die het product bevat per 100 g (voor vaste
stoffen) of per 100 ml (voor vloeistoffen).
– Energie: uitgedrukt in kilocalorieën (kcal) of kilojoule
(kJ).
– Koolhydraten: je hebt enkelvoudige koolhydraten
(suikers) en meervoudige koolhydraten (zetmeel).
– Vetten kan je onderverdelen in verzadigde (de
slechte) en onverzadigde (de goede) vetten.
• Aandacht! Soms wordt in een extra kolom ook
de voedingswaarde per portie weergegeven.
2. Voedingswaarde
1 kcal = 4,186 kJ
Vetten, koolhydraten, eiwitten en alcohol
zijn de enige nutriënten die energie leveren.
Hoeveelheid energie in de verschillende
nutriënten:
• 1 gram vet = 9 kcal
• 1 gram koolhydraten = 4 kcal
• 1 gram eiwit = 4 kcal
• 1 gram alcohol = 7 kcal
3. GDA of dagelijkse
voedingsrichtlijn
• Wat? weergave van de voedingswaarde
per portie en in verhouding tot wat je
dagelijks nodig hebt.
• Aandacht!
De GDA is maar een schatting, de
behoefte verschilt van persoon tot persoon.
4. Nettogewicht
• Wat? gewicht van het voedingsmiddel
zonder de verpakking. Soms wordt ook
het gewicht per portie vermeld.
• Weetje: ℮ komt van het engels ‘estimate’
wat ‘ongeveer’ betekent. Bv: een product
waarop staat 33cl ℮, mag binnen een
zekere marge meer of minder dan 33cl
bevatten.
5. Houdbaarheidsdatum
• Wat? Geeft aan tot wanneer je het
product kan bewaren en consumeren
• Weetje: op erg bederfelijke waren wordt
de uiterste consumptiedatum
weergegeven: ‘Te gebruiken tot …. ‘
• Aandacht! Na het openen van de
verpakking is de houdbaarheidsdatum niet
meer geldig.
6. Voorschriften voor
bewaring & gebruik
• Wat? Geeft aan hoe je het product moet
bewaren en gebruiken vb. koel en droog
bewaren, schudden voor gebruik,
verwarmen in de oven gedurende 20
minuten op 180° C.
• Verplicht? Ja, indien dit invloed heeft op
de houdbaarheid vb. koel bewaren op
yoghurt
7. Andere (1)
• Claims: boodschappen over de voedingswaarde of
gezondheidseigenschappen van het product
vb. light, rijk aan omega-3, verlaagt de cholesterol …
• Labels vb. bio, fairtrade
• Info over allergenen: belangrijk voor mensen die
allergisch zijn aan bepaalde voedingsstoffen of
toevoegingen.
7. Andere (2)
• Gegevens van herkomst (producent of invoerder): vb.
geproduceerd door…, made in Belgium
• Streepjescode of barcode: wordt aan de kassa
gebruikt voor het automatisch inscannen van gegevens.
• Lotnummer: cijfers voorafgegaan door een ‘L’: kan
gebruikt worden om te achterhalen waar of wanneer een
product gemaakt werd.
Opdrachten
Opdracht 1: Dranken
• Zet de beschikbare drankverpakkingen van laag
naar hoog energiegehalte (hoeveelheid kcal per
100 ml) zonder de voedingswaarde af te lezen
op de verpakking.
• Lees het energiegehalte (= hoeveelheid kcal
per 100ml) af en verplaats de producten indien
nodig naar de juiste volgorde
• Schrijf het energiegehalte per 100ml op een
post-it en kleef dit op of bij de verpakking
Opdracht 1: Bespreking
• Is de volgorde zoals verwacht?
• Verrast door de hoeveelheid energie die bepaalde
dranken leveren?
• De energiewaarde van melk, fruitsap en frisdrank ligt
dicht bij elkaar. Wat is de beste keuze en waarom?
• De energiewaarde van water, koffie en light frisdranken
is zeer laag. Wat is de beste keuze en waarom?
• Welke dranken bevatten toegevoegde suiker?
Opdracht 1: Bijkomende oefeningen
• Plaats de producten van laag naar hoog energiegehalte
per portie (1 portie is de inhoud van een verpakking, bv: 1
blikje cola, 1 flesje water)
• Gok hoeveel suikerklontjes de dranken bevatten
zonder op de verpakking te kijken. Schrijf jouw gok op een
post-it en kleef deze bij het product.
Ga na op de verpakking hoeveel suiker de producten
werkelijk bevatten en reken deze hoeveelheid om naar
suikerklontjes
Ter info:
1 suikerklontje = 5 g suiker = 5 g koolhydraten = 20 kcal.
Opdracht 2 : Tussendoortjes
• Zet de tussendoortjes van laag naar hoog
energiegehalte per portie of verpakking van het
voedingsmiddel zonder op de verpakking te kijken.
• Lees het energiegehalte per portie af op de verpakking
of bereken het zelf. Schrijf dit op een post-it en kleef
deze op het product.
• Ga na of de tussendoortjes in de goede volgorde staan.
Maak een scheiding tussen de tussendoortjes van
minder en die van meer dan 150 kcal per portie.
Opdracht 2 : Bespreking
• Bespreek de voedingswaarde van de
verschillende tussendoortjes, welke vullen de
voeding aan en bevatten veel vitaminen,
mineralen en vezels?
Bijkomende oefening:
• Plaats de verpakkingen of producten in of bij de juiste
groep van de actieve voedingsdriehoek.