Transcript Mercado de flores
Cátedra de Floricultura
Mercado y poscosecha 2013
Ing. Agr. MSc. Ávila, Alicia de L. Ing. Agr. Esp. Bobone, Alicia E.
Ing.Agr. Quiroga, Natalia Ing.Agr. MSc.Tuma,Alejandra
CONTENIDOS
1. ¿Qué es la floricultura?
2. Mercado mundial 3. Mercado nacional 4. Mercado local
1.FLORICULTURA
• La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al cultivo de flores y plantas ornamentales en forma industrializada para uso decorativo cuyo objetivo es satisfacer el gusto del consumidor La disciplina que permite conocer en detalle todo el desarrollo productivo, tecnológico, económico, comercial y social de .
las plantas ornamentales es la FLORICULTURA. Esta no sólo se refiere al oficio sino también al arte de cultivar flores y plantas ornamentales y su comercialización.
INTA,2012
CARACTERIZACION DE LA FLORICULTURA
Uso intensivo de la superficie y de la mano de obra.
La mayoría de los cultivos son bajo invernadero Tecnología de cultivo y mejoramiento de las especies ornamentales.
uso eficiente de la superficie.
CONTEXTO DEL NEGOCIO
Producto perecedero.
Compiten por el ingreso disponible del consumidor.
Compiten con las flores de otros países y con otros productos.
Infraestructura costosa.
Exigen que toda la cadena esté sincronizada para mantener la alta calidad.
CLASIFICACIONES DENTRO DE LA FLORICULTURA
A Según su producción
comercial: Follaje o de flores de corte.
Esquejes Frutos Plantines florales Plantas de follajes y flores Bulbos
CLASIFICACIONES DENTRO DE LA FLORICULTURA
b- Según el valor del producto FLOR O FOLLAJE DE CORTE:
Características que debe reunir :altura relativamente alta, buena absorción de agua, buena duración en florero.
PLANTAS EN MACETAS :
estan en un contenedor, crece y se desarrolla. La demanda de plantas en macetas es mas reciente. Las especies de planta en maceta más cultivadas y consumidas son: estrella federal, crisantemo, begonia elatior , plantas de follaje para uso interior.
C - Según sus requerimientos ecológicos y morfológicos
MERCADO MUNDIAL
• La floricultura mundial ocupa un área de unas 190.000 hectáreas y un valor de la producción para el 2009 de 1.200 millones de dólares , este monto significa un crecimiento de 20 veces en la última década.
• La flor cortada es el principal volumen de comercialización , seguido de plantas con flores, bulbos y follajes
PRODUCCION MUNDIAL
10% 9% 4% 1% 1% 75% Asia Europa America Central y Sudamerica America del Norte Medio Oriente Africa LA PRODUCCION SE DESPLAZA CADA VEZ MAS HACIA PAISES EN DESARROLLO.
AFRICA COLOMBIA Y ECUADOR OCEANIA Y SUDESTE ASIATICO
CONSUMO CONCENTRADO EN PAISES DESARROLLADOS
Principales especies en el comercio mundial
ROSAS TULIPAN GERBERA LILIUM CRISANTEMO
EXPORTACION MUNDIAL
3% 4% 5% 7% 26% 13% 42% Holanda Colombia Kenya Ecuador China Israel Otros
África abastece principalmente el mercado europeo Colombia y Ecuador exportan al mercado norteamericano MAYORES EXPORTADORES Oceanía y el Sudeste Asiático abastecen el mercado japonés.
DEMANDA MUNDIAL
El consumo está concentrado en países desarrollados ubicados entre los 30º y 55º de Latitud Norte del Hemisferio Norte tales como EEUU, Holanda, Alemania y Japón.
La Union Europea consume mas de lo que produce CONSUME MAS DEL 50% DEL MERCADO MUNDIAL
.
CANALES DE COMERCIALIZACION A- DISTRIBUCION EN SUBASTAS B-DISTRIBUCION DIRECTA
Floriculture Crops, 1998; Floricultura, Morisigue et al. 2012
CANALES DE COMERCIALIZACION
Actividad: 1.¿Que es Veiling Holambra?
2.Describa la logística dentro de Veiling Holambra.
3.¿Que cuidados se tienen en Veiling Holambra para entregar un producto de calidad?
4.¿Cuales son las posibilidades de comercialización dentro de Veiling Holambra?
http://www.youtube.com/watch?v=SithOW9YCI0
MERCADO NACIONAL
Escasamente diversificado: 30 especies de más de 100 2500 ha Principales flores de corte: crisantemo , clavel y rosas. (50% de la producción) La producción de follaje de corte, flores tropicales y bulbosas en la Argentina es casi inexistente por lo que estas especies constituyen una gran posibilidad diversificación de la producción.
de 99,6% de la producción a mercado interno.
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MERCADO DE FLORES
Demanda estacional y cíclica Orientada por las fiestas Colores y variedades cambiantes Oferta –precio elástico –Pequeños aumentos de oferta = gran reducción en precios Demanda –Precio inelástico –Precios menores no aumentan la demanda
POSICIÓN RELATIVA DEL SECTOR FLORÍCOLA ARGENTINO EN RELACIÓN CON PAÍSES SELECCIONADOS DE LA UE, ANTES Y DESPUÉS DE LA DEVALUACIÓN
8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 N ° Orden País Países Bajos Alemania Francia Italia Reino Unido España Dinamarca ARGENTINA Austria Suiza Bélgica Finlandia Millones de USD 2.802
1.268
1.013
907 431 438 397 284 254 253 219 81 2001 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 N ° Orden País Países Bajos Alemania Francia Italia Reino Unido España Dinamarca Austria Suiza Bélgica ARGENTINA Finlandia Millones de USD 2.802
1.268
1.013
907 431 438 397 254 253 219 159 81 2002
POSICIÓN RELATIVA DE LA FLORICULTURA EN EL CONTEXTO DEL SECTOR AGROPECUARIO ARGENTINO, EN 2001
0 500 1.000
( $1 = U$S 1) 1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
SOJA CARNE VACUNA MAIZ LECHE VACUNA GIRASOL TRIGO CARNE AVIAR ALGODÓN EN BRUTO AZUCAR BCA. CRUDA UVA MANZANA PAPA PERA HUEVOS LANA OVINA NARANJA SORGO TABACO ARROZ CON CASCARA AJO MANI CARNE PORCINA CEBOLLA LIMON MANDARINA YERBA MATE POROTO POMELO MIEL OLIVO TOMATE FORESTALES TE
FLORES DE CORTE Y PLANTAS DE MACETA $ 284 millones VALOR BRUTO ANUAL (millones de $ de 2001 ) VB > 1000
millones $ ■
400 < VB < 1000
millones $ ■
VB < 400
millones $ ■
INTA, 2003
ZONAS DE PRODUCCION
4.MERCADO LOCAL
Provincias Cultivada
Buenos Aires Catamarca Chaco Chubut Corrientes Córdoba Entre Ríos Formosa Jujuy Mendoza Misiones 9.112.619
196.680
102.230
168.540
1.667.055
646.870
404.620
1.105.670
433.944
619.113
753.772
Salta San Luis Santa Cruz Santa Fe 156.544
318.990
21.920
2.962.070
Tierra del Fuego 15.500
Tucumán 719.443
Censo Argentino de Floricultura, 2002
TOTAL 19.405.580
Superficie en m 2 Cubierta Campo
1.166.613
15.802
32.960
4.970
600.255
235.286
71.180
294.208
13.694
240.123
89.492
28.039
13.150
2.160
584.071
2.150
66.426
3.460.579
15.419.122
7.749.417
176.920
68.120
163.570
989.700
396.904
203.530
802.825
419.250
370.640
624.140
115.445
305.620
19.760
2.360.099
13.350
639.832
Umbráculo
196.589
3.958
1.150
77.100
14.680
129.910
8.637
1.000
8.350
40.140
13.060
220 17.900
13.185
525.879
CADENA DE VALOR
Provisión de
insumos: agroquímicos, de tecnología, de material genético, de infraestructura Producción: flores y/o follajes de corte, plantas en macetas, bulbos o semillas.
Comercialización
: Mayorista y minorista Consumo: Individual institucional, empresarial y social, Censo Argentino de Floricultura, 2002