Transcript kg/d

Sistemas ganaderos con énfasis en la
suplementación en pasturas y campos naturales
Ing. Agr. Juan C. Elizalde, Ph. D.
JORNADAS FRIGORÍFICO SAN JACINTO
R.O. URUGUAY, ABRIL DE 2011
Desarrollo evolutivo de los sistemas de producción animal (Steinfeld y otros, 1997)
SISTEMAS
AGRÍCOLAS
SISTEMAS
MIXTOS
SISTEMAS
GANADEROS
EXTENSIVOS
Tienden a desaparecer ?
Avance de la intensificación en agroecosistemas
Ganadería extensiva (PN)
Ganadería
Gan.
Agric.
Agricultura
Satorre, 2001
CAMBIO EN LOS MODELOS GANADEROS
Base PASTORIL
Mayor dependencia de CORRALES
y/o SUPLEMENTACIÓN
Como se pueden mejorar la producción de
carne sobre pasturas de calidad?????
Se pueden mejorar a través de los siguientes aspectos:
1. Estudio de las VARIABLES QUE AFECTAN
PRODUCCION en un sistema de invernada pastoril.
LA
2. SUPLEMENTACIÓN estratégica para mejorar ganancia
de peso y aumentar carga.
Variación en la producción y características de una pastura
de gramíneas
Hojas vivas
Primavera
Tallos
Verano
Senescente
Otoño
Invierno
Respuesta en ganancia de peso a la asignación del
forraje segun épocas del año
1600
Adpv, gr/d
1400
PRIMAVERA
1200
1000
INVIERNO
800
OTOÑO
VERANO
600
400
200
0
0
1
2
3
4
5
Kg de forraje/100 kg de peso vivo
6
7
8
9
10
Simeone 2003, Beretta et al, 2004
Variables que afectan la producción de carne en sistemas
pastoriles con suplementación (CREA América).
150 ejercicios (1988 y 2000)
33 establecimientos del CREA AMERICA
50 kg
50 kg
50 kg
PC =-711,34+0,9856CA–0,00024CA2–3,873PME+0,00418PME2+35,27ln(ADPV)ln(ADPV); R2=0,99.
Peso
Medio
Existencia
Ganancia
Diaria
Peso
Carga
Animal
+ 16% PC
+ 9% PC
+ 6% PC
Parra, Elizalde y Duarte, 2004
Como se pueden mejorar la producción de
carne sobre pasturas de calidad?????
Se pueden mejorar a través de los siguientes aspectos:
1. Estudio de las VARIABLES QUE AFECTAN
PRODUCCION en un sistema de invernada pastoril.
LA
2. SUPLEMENTACIÓN estratégica para mejorar ganancia
de peso y aumentar carga.
SUPLEMENTACIÓN
Pasturas de alta calidad
a. Suplementación recría
- Otoño – invierno
- Verano
b. Efectos sobre el sistema
c. Suplementación en terminación
Campo Natural
Suplementación Otoño - Invierno
Variación en la producción y características de una pastura
de gramíneas
Hojas vivas
Primavera
Tallos
Verano
Senescente
Otoño
Invierno
Suplementación en Otoño - Invierno
Ganancia de peso de terneros suplementados con
granos de maíz y cebada en pastoreo de otoño.
Tratamiento
ADPV (kg/an/día)
EC (kg supl/kg carne)
TO: testigo
0,174 a
-
T1: 0.7% maíz
0,470 b
4,3
T2: 0.7% cebada
0,496 b
4,0
Riffel et al., 2000.
RESPUESTA A LA SUPLEMENTACIÓN CON GRANO
ENTERO DE MAIZ EN TERNEROS PASTOREANDO
PRADERAS EN INVIERNO (julio – agosto/ 2002)
Asignación de
forraje
(% PV)
Ganancia de
peso vivo
(kg/d)
Sin suplemento
Con
Suplemento
2.5
0.272 b
0.521 a
5.0
0.457 b
0.691 a
a, b: en la línea difieren significativamente (p<0.05). AF x S: P>0,05
Peso vivo: 169 kg
Pastura: Trebol blanco + lotus (37%), festuca (37 %) Restos secos y malezas (26%).
Disp: 2780 kg/ha, Altura 18,2 cm
Fuente: Simeone et al, 2003
Suplementación Verano
Variación en la producción y características de una pastura
de gramíneas
Hojas vivas
Primavera
Tallos
Verano
Senescente
Otoño
Invierno
Ganancia diaria de peso (kg/a)
Respuesta a la suplementación estival sobre pradera
TR, L, F
0.7
0.654
0.6
0.582 • Disponibilidad: 4070 k
0.589
•
0.482 •
•
•
•
•
0.5
0.4
0.371
Testigo
0.3
Supl.
Altura: 22.7
Restos secos: 21.5%
Legumin.: 86%
PC:14%
FDN: 55%
FDA: 39%
0.2
0.1
0.083
0
0
2
4
6
Asignación de forraje
8
10
Beretta et al, 2002
Respuesta a la suplementación estival (kg/animal/dia) segun la asignación de forraje en vacunos suplementados con el 1% de grano de sorgo
molido sobre pradera base trebol rojo, lotus y festuca. Promedio de dos
años.
0,9
0,804
Adpv, kg/an/d
0,761
0,8
0,7
0,733
Testigo
0,6
0,667
Suplementados
0,5
0,483
0,4
0,299
0,3
0,2
0
3
6
Kg de forraje/100 kg de peso vivo
9
Beretta et al, 2004
Eficiencia de conversión del suplemento segun la asignación de forraje
en vacunos suplementados con el 1% de grano de sorgo molido sobre
pradera base trebol rojo, lotus. y festuca (Beretta et al., 2004)
Eficiencia de conversión, kg/kg
50
45
45
40
35
2001
2002
30
25
20
20
15
10
6
4,5
9
7,8
5
0
3
6
9
Kg de forraje/100 kg de peso vivo
¿Que podríamos inferir de estas evidencias en relación
al posible efecto benéfico de la sombra?
•
Existe en la mayoría de las condiciones de
producción en Uruguay, una situación de stress
calórico para ganado en pastoreo
•
La reducción del stress a través del suministro de
sombra podría traducirse en una mejora en la
performance animal.
•
¿Cuál podría ser la magnitud de la mejora por el
hecho de propocionar sombra?
Efecto de la restricción del pastoreo sobre la ganancia de peso
en novillos Hereford manejados sobre pradera en verano
(UPIC, verano 2002-2003)
Descripción del tratamiento
Ganancia de peso vivo
(kg/d)
Pastoreo libre
0.664 a
Pastoreo restringido
(encierre 10:30 – 16:30 hs)
0.933 b
Respuesta (kg/d)
0.269 *
a, b: difieren significativamente (P<0.08)
Fuente: Simeone y Beretta, 2004
EFETOS DE LA SUPLEMENTACIÓN SOBRE EL
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Efecto sobre el sistema
Efecto de la suplementación energética y de la carga sobre la
performance de novillitos en pastoreo de trigo forrajero
…....…Control………
.……Suplementados..…
Carga, an/ha
1.24
1.51
1.79
1.24
1.51
1.79
Carga, kg/ha
263
323
382
264
326
383
Kg/día
-
-
-
1.71
1.76
1.81
% PV
-
-
-
0.63%
0.65%
0.67%
ADPV, kg/an/d
0.91
0.94
0.80
1.12
1.04
1.05
Prod carne, kg/ha
120
151
153
148
167
200
-
-
-
7.6
5.7
4.1
Suplementación
Ef. conversión
Horn et al., 1995.
Resumen de los valores medios obtenidos de 55 comparaciones de
tratamientos entre lotes testigos y suplementados en animales en pastoreo
de pasturas de alta calidad.
Consumo de
suplemento,
% Peso Vivo
Ganancia de
peso
(kg/d)
Eficiencia de conversión
0
710
-
-
0.5
861
19.5
5.19
1.0
1.011
34.7
5.94
1.5
1.161
49.9
6.68
2.0
1.311
65.1
7.42
2.5
1.461
80.3
8.16
kg supl./kg carne
kg supl./kg carne/ha
Elizalde, 1999
B- Efecto sobre el sistema
Evolución de la Producción de Carne del CREA América
(429 ejercicios, 1988-2000)
Con ajuste de carga
Sin ajuste de carga
Suplementación
enenterminación
Consumo y ganancia de peso
novillos Hereford en pastoreo de
pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de
grano de maíz molido
* Testigo: sin suplemento
Suplementados: 0,6% y 1,2% del peso vivo con maíz molido
* Todos recibieron el 0,4% del peso vivo en heno de alfalfa
* 24 novillos por tratamiento (en dos repeticiones y durante dos años)
* Determinaciones del consumo de forraje y ajuste de carga por sustitución del
100% del suplemento por forraje
* Se registró la ganancia de peso cada 20 dias de duración del ensayo
(80 dias)
* Se determinó el rendimiento, el area de ojo de bife, espesor de grasa dorsal
y el peso del rumen y de sus contenidos.
Consumo y ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de
alfalfa – festuca suplementados con dos niveles de grano de maíz molido
(Garcilazo y otros, 2001)
Cons. forraje % PV
Cons. total % PV
3
Cons. Supl. % P
ADPV, gr/d
2,7
2,6
2,6
2,2
2
890 b
810 b
1,5
640 a
1,0
1,2
1
0,6
0
Testigo
0,6% Maíz
1,2% Maíz
Rendimiento en res, grasa dorsal y area de ojo de bife en novillos Hereford
en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca suplementados con dos
niveles de grano de maíz molido
Rendimiento, %
30
Grasa dorsal, mm
56,8 b
54 a
57,5 b
48,1
47
25
Area ojo bife, cm2
10,2 b
10,9 b
46,2
20
15
6,3 a
10
5
0
Testigo
0,6% Maíz
1,2% Maíz
Rendimiento en res, peso del tracto y del estómago vacío (% del peso de faena)
en novillos Hereford en pastoreo de pasturas de alfalfa – festuca
suplementados con dos niveles de grano de maíz molido
Rendimiento, %
Peso estómago, % peso faena
30
25
2,9 a
54 a
21,4
20
Peso tracto, % peso faena
56,8 b
2,7 ab
57,5 b
2,5 b
19,5
19,2
0,6% Maíz
1,2% Maíz
15
10
5
0
Testigo
(kg/animal/dia)
Ganancia diaria
RESUMEN SOBRE EL PERFIL DE RESPUESTA
A LA SUPLEMENTACIÓN DE NOVILLOS
SOBRE PRADERAS EN INVIERNO
1,000
0,800
0,600
3.5
EC = = 5
0.7
1,000
0,400
0,200
0,300
0,000
Sin
Con
suplementación
suplementación
Elaborado en base a información de
INIA (1991-1996) y UPIC (1998-2000)
Resumen de informacion sobre el efecto de la
suplementación de otoño-invierno con concentrados sobre
verdeos en novillos Hereford
(Tres años de evaluación en la UPIC, Paysandú)
Asignación
de forraje
(% PV)
Ganancia de
peso vivo
(kg/d)
Respuesta a la
Efic. de
suplementación conversión
(kg/d)
suplemento
Sin
Con
suplemento Suplemento
2.5
0.338
0.985
0.647
5:1
5.0
0.776
1.259
0.483
7:1
Fuente: Simeone et al, 2002
Simeone et al, 2003
Damonte et al, s.p
Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de
avena suplementados con maíz entero o maiz molido
1,6
1,336
1,4
1,476
1,426
1,198
1,2
1
0,8
0,6
0,425
0,4
0,2
0,108
0
2,5 T
2,5 - GE
2,5 - GM
5T
5 - GE
5 - GM
Ganancia de peso en novillos Hereford en pastoreo de raigrás
suplementados con maíz entero o maiz molido durante dos años
1,6
1,336
1,4
1,476
1,426
1,198
1,2
1,6
1,305
1,4
1,252
1,348
1,315
1,367
5T
5 - GE
5 - GM
1,2
1
1 0,873
0,8
0,8
0,6
0,425
0,6
0,4
0,4
0,2 0,108
0,2
0
2,5 T 2,5 - GE 2,5 - GM
5T
5 - GE 5 - GM
0
2,5 T
2,5 - GE 2,5 - GM
SUPLEMENTACION EN CAMPO NATURAL
¿Cuál es la ganancia de los terneros sobre campo
natural?
Comportamiento estacional y anual de novillos en
campo natural de Basalto
GMD (kg/d)
Ot.
220
Inv.
-171
Prim.
753
Ver.
533
Año
332
Fuente: Berretta y Risso, citados por Risso (1997); Ayala y
Carámbula, 1995, citados por Risso (1997)
Suplementación en terneros sobre
campo natural
1,6 kg/d
4:1
0,4
kg/d
0,2
kg/d
-0,2
kg/d
Distribución del alimento: un desafío operativo
Necesidad de equipos cuando se trabaja a
gran escala
Suplementación con autoconsumo
10% Sal
Efecto de la suplementación invernal (2009) y forma de
suministro del concentrado sobre la ganancia diaria de
terneras (150 kg) pastoreando campo natural, Simeone y
otros, 2007
Testigo
Peso fin, kg
Ganancia,
kg/d
Eficiencia de
conversión
Suplemento Suplemento
diario
autoconsumo
130
175
182
-0,237
0,260
0,348
3,2
3,7
Evolución del peso vivo en el período inverno-primaveral
según tratamiento
260
240
Peso vivo (kg)
220
200
180
160
140
120
100
jun-09
jul-09
Testigo
ago-09
sep-09
Supl. Diaria
oct-09
nov-09
Supl. Autoconsumo
Perfil de respuesta a la suplementación en ganado de carne
en pastoreo (en base a datos UPIC 1998-2008)
Tipo de pastura
Campo natural
Praderas / verdeos
Terneros
Novillos
Terneros
Novillos
Invierno
Invierno
Invierno
Otoño
4:1
9:1
6:1
5:1
Invierno
7:1
CONSIDERACIONES FINALES
1. Entre los factores que afectan la respuesta animal a la
suplementación se destacan el tipo animal, la cantidad y calidad de la
pastura y el tipo y cantidad de suplemento.
2. Durante invierno, existe un importante potencial de respuesta a la
suplementación cuando se utilizan niveles moderados de
concentrado - en torno al 1% del PV- con vacunos sobre praderas
sometidos a presiones de pastoreo en el rango de 1.5 - 2.0%.
3. Se ha constatado un importante potencial de ganancia (en torno a 1
kg/día) cuando los vacunos pastorean praderas durante primavera.
Este perfil de alta performance se da en un rango de asignaciones de
forraje variable entre 2 a 6%.
4. Existe buena respuesta a la suplementación con concentrados
energéticos durante el verano, cuando se trabaja a asignaciones de
forraje entre 3%. La mejora de las condiciones ambientales mediante
el uso combinado de encierre (10:00-16:00), el suministro de sombra
y agua, permitirían mejorar la performance animal de novillos en
engorde cuando se compara con aquellos que permanecen todo el
tiempo en la pastura.
CONSIDERACIONES FINALES
5. Los novillos en engorde durante otoño, cuando pastorean
verdeos, experimentan bajas ganancias de peso en relación a su
valor nutritivo potencial. En estas condiciones se ha constatado
alta respuesta a la suplementación con concentrados energéticos
a razón del 1% de peso vivo, aún cuando los animales se
manejan a altas asignaciones de forraje (5%).
6. La respuesta a la suplementación en campos naturales durante
otoño - invierno es conveniente tanto para terneros ocmo para
animales en terminación
7. La respuesta a la suplementación debe ser evaluada en términos
del impacto de la misma sobre todo el sistema de producción. La
incorporación de esta herramienta en forma estructural permitiría
aumentar la productividad de la empresa.
CONCLUSIONES
MUCHAS GRACIAS