Transcript Vinski turizam

WINE TOUR PROJEKT
OSJEČKO-BARANJSKA
ŽUPANIJA
Tomislav Panenić, mag.oec.uni.spec.
ožujak 2013.
PROJEKT FINANCIRA
EUROPSKA UNIJA
UVOD
Sama priroda vinarske industrije dovodi je do sjedinjenja s
turizmom pružajući turistu mogućost da iskusi povijest, hranu,
kulturu, nove mirise, zvukove i okus, kombinaciju kulture,
životnog stila i područja.
Putovanje motivirano vinima i vinskim regijama s upoznavanjem
lokalnog načina života.
DEFINICIJA
Vinski turizam se može definirati kao posjet
-Vinogradima
-Vinarijama
-Vinskim cestama
-Vinskim festivalima i izložbama
pri čemu kušanje vina i/ili doživljaj atrakcija vinogradarske
regije predstavljaju primarne motivirajuće čimbenike za
posjetitelje.
DEFINICIJA
Vinski turizam je svako iskustvo povezano s vinarijama ili s
proizvodnjom vina u kojem posjetitelj sudjeluje za vrijeme
jednodnevnog izleta ili duže posjete. Vinski turizam ima raspon
od posjete jednom vinskom podrumu u vrijeme odmora i
boravka u destinaciji do intenzivnih cjelotjednih i na
proizvodnju vina usmjerenih iskustava. (South Australian
Tourism Commission)
OSJETILNI DOŽIVLJAJ
Vinski turizam uključuje potpuno osjetilno iskustvo:
•Okus: vina i lokalne kuhinje, svježeg grožđa i drugih
proizvoda s ulične tržnice…
•Miris: zemlje i grožđa, svjež seoski zrak, vinarija tijekom
fermentacije, podruma, kuhanja u dobrim restoranima i
seoskim prenoćištima, lišća i tla u vinogradima, travnjaka i
cvijeća ...
•Dodir: praktični doživljaj proizvodnje vina, boce i čaše,
kuhanje s vinom, branje grožđa…
•Vid: vinogradi i modro nebo, jedinstvena lokalna arhitektura,
drugi ljudi kako uživaju, tradicionalni festivali, boja vina...
•Sluh: punjenje vina u boce, lijevanje vina u čaše, radosna
glazba, vinarska oprema, kuhinja…
MOTIVI ZA STVARANJE PONUDE
1. Smanjenje cijene poljoprivrednih proizvoda
2. Ograničavanje proračunske potpore poljoprivrede
3. Pad dohotka i standarda poljoprivrednika
4. Prehrambeni skandali – gubitak povjerenja u masovno
proizvedenu hranu
5. Nagli rast ponude ekoloških proizvoda
MOTIVI ZA STVARANJE PONUDE
PROIZVOĐAČI:
KUPCI:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Veći dohodak
Veće prodajne cijene
Veća zarada po satu rada
Izravni susret s kupcima
Manje kolebanje prodajnih
cijena
Veća uposlenost članova
gospodarstva
•
•
•
•
Svježina proizvoda
Veća kakvoća proizvoda
Posebnost seljačkih
specijaliteta
Obavijesti o proizvodnji i
preradi
Osobni kontakt s proizvođačem
Međusobno povjerenje
Preglednost proizvodnog
postupka i kupovno ozračje
MOTIVI ZA STVARANJE PONUDE
od 2 do 3 ha
12%
od 3 do 5 ha
12%
od 5 do 10 ha
11%
od 10 do 20 ha
5%
od 1 do 2 ha
20%
do 0,10 ha
2%
od 0,5 do 1 ha
16%
od 0,1 do 0,5 ha
21%
više od 20,00 ha
1%
TIPOLOGIJA VINSKIH TURISTA
Profesionalac
30-45 godina, poznaje enologiju, razgovara s
proizvođačem detaljima, i precizno određuje pozitivne i
negativne karakteristike vina
Impresionirani
početnik
25-30 godine, voli vino i smatra ga alatom za stvaranje
prijateljstava, uživanje u hrani i otkrivanje novih područja,
putuje s prijateljima
Boem
40-45 godina, visoka platežna moć, privlači ga vino jer
poznavanjem vina ostvaruje viši društveni status, poznaje
osnove i voli komentirati na osnovu tuđih znanja, voli
pozitivne brendove, impresionira ga npr. Izgled boce
Alkoholičar
50-60 godina, redovno posjećuje vinarije, pije vino ne
uživajući u njemu, kuša u velikim količinama, kupuje velike
količine vina za ponijeti
ČIMBENICI RAZVOJA VINSKOG TURIZMA
•Geografski i prometni položaj (blizina velikih gradova…)
•Tradicija proizvodnje (kvaliteta vina)
•Raznovrsno kulturno-povijesno nasljeđe (Bordeaux, Elzas,
Baranja …)
•Brojnost festivala vina i hrane
•Korelacija s drugim oblicima turizma
•Smještajni objekti
KORISTI OD VINSKOG TURIZMA
KORISTI ZA VINARSKU INDUSTRIJU:
•povećava prodaju vina
•educira posjetitelje i pojačava vrijednost
•privlači nove tržišne segmente
•viši profiti od prodaje u vinariji
•poboljšanje veze s trgovinom vina
•nova poslovna suradnja (npr. s drugim atrakcijama)
•testiranje novih proizvoda
KORISTI OD VINSKOG TURIZMA
KORISTI ZA DESTINACIJU:
•povećani broj posjetitelja i potrošnja
•privlači nove i stalne posjetitelje
•razvija jedinstveni pozitivni imidž destinacije
•prevladava razdoblja niske posjećenosti
KORISTI OD VINSKOG TURIZMA
Koristi za zajednicu:
•Održavanje razine prihoda, zaposlenosti (nove investicije) i
ekonomskog rasta
•Izgradnja i pojačano održavanje infrastrukture
•Razvoj drugih sektora
•Očuvanje lokalnog načina života
•Zaštita prirodne sredine
•Zaštita tradicijskih krajolika
VINOTOČJA / KUŠAONICE
- objekt u kojem se gostima pripremaju i uslužuju vina i/ili
voćna vina i/ili proizvodi od vina i/ili voćnih vina i/ili ostala
alkoholna pića i/ili naresci (suhomesnati proizvodi, sirevi i
slično) koji se sljubljuju s tim pićima i/ili namazi, za najviše 50
gostiju istodobno.
- Vinotočje (uslužuju se pretežito vina i/ili naresci i/ili namazi)
- Kušaonica (uslužuju se pretežito naresci i/ili namazi i/ili pića).
VINOTOČJA / KUŠAONICE
- stručna degustacija vina i hladni narezak
- stručna degustacija vina i topla jela
-razgled vinograda, podruma i gospodarstva
- smještaj na vinotočju
-prodaja:
- vina / trgovina / suvenirnica
- rakije, likeri
- meda i proizvoda od med
- sira
- kulen, kobasice, pršut, meso i mesne prerađevine i dr.
VINSKE CESTE / VINSKI PUTI
- tzv. enološki itinereri
-poseban oblik prodaje poljoprivrednih, ugostiteljskih i
turističkih proizvoda jednog vinorodnog područja na kojem
seljačka gospodarstva (obiteljska poljoprivredna
gospodarstva) i ostale pravne i fizičke osobe, udruženi pod
zajedničkim nazivom vinske ceste, nude svoje proizvode,
posebice vino i rakije iz vlastite proizvodnje te ostale seljačke
specijalitete.
•
Seljački specijaliteti su jela koja su
poznata u vinorodnom području, a
pripremljena su na tradicijski način
od sirovina proizvedenih pretežno
na seljačkim gospodarstvima s
vinorodnog područja.
VINSKE CESTE / VINSKI PUTI
Vinska cesta mora ispunjavati i slijedeće uvjete:
•
mora prolaziti kroz prirodno lijep i očuvan okoliš
•
mora imati cestovnu mrežu koja omogućuje prohodnost i
dostupnost (obilazak) svih točaka turističke ponude na
vinskoj cesti, te mogućnost povezivanja s prometnicama
višeg ranga
•
mora biti odgovarajuće označena
•
mora imati informativni materijal o vinskoj cesti koji će
biti dostupan posjetiteljima.
VINSKE CESTE / VINSKI PUTI
Vinske ceste moraju imati i neke od turističkih atrakcija:
•
spomenici kulture (crkvice, dvorci, perivoji i dr.)
•
muzeji i galerije
•
spomenici prirode (spilje, slapovi, zaštićena stabla)
vidikovci i dr.
•
priredbe u naseljima vinorodnog područja koje su vezane
uz narodne običaje vezane uz berbu grožđa, vino i sl.
•
Vinska cesta može imati i dodatnu turističku ponudu:
hodanje, planinarenje, biciklizam, jahanja, zmajarenje, lov
i ribolov i druge oblike turističke ponude
VINSKE CESTE / VINSKI PUTI
VINSKE CESTE / VINSKI PUTI
VINSKE CESTE / VINSKI PUTI
PREPOZNATLJIVOST
PREPOZNATLJIVOST
PREPOZNATLJIVOST
mob: +385 98 912 0256
TURISTIČKE ATRAKCIJE
PREPOZNATLJIVOST
PREPOZNATLJIVOST
PREPOZNATLJIVOST
PREPOZNATLJIVOST
O VAŠIM CESTAMA
1. Turističko-vinska cesta Kneževi Vinogradi-Karanac-Kotlina-Kamenac
- na području Općine Kneževi Vinogradi
2. Turističko-vinska cesta Zmajevac - na području Općine Kneževi Vinogradi
3. Turističko-vinska cesta Suza - na području Općine Kneževi Vinogradi
4. Turističko-vinska cesta Sjeverne Baranje - na području Općine Draž
5. Turističko-vinska cesta Martinovo brdo - na području Općine Draž
6. Turističko-vinska cesta Općine Erdut - na području Općine Erdut
7. Turističko-vinska cesta Mandićevac - na području Općine Drenje
8. Turističko-vinska cesta Zlatarevac - na području Općine Trnava i
9. Turističko-vinska cesta Sveti Martin - na području Grada Belog Manastira
10. Turističko-vinska cesta Zlatno brdo - na području Općine Popovac,
11. Turističko-vinska cesta "Vinski put Batina“ - na području Općine Draž.
12. Turističko-vinska cesta “Frankovka“ - na području Općine Feričanci.
O VAŠIM CESTAMA
O VAŠIM CESTAMA
O VAŠIM CESTAMA
Razgovarajmo:
-
Upravljanje vinskom cestom – izgradnja, unapređenje, strategija
-
Povezivanje subjekata na cesti
-
Prodaja aranžmana
-
Marketing – aktivni? Pasivni
-
Strategija razvoja – uključenje vinskog muzeja
WINE TOUR PROJEKT
OSJEČKO-BARANJSKA
ŽUPANIJA
Hvala na pažnji
PROJEKT FINANCIRA
EUROPSKA UNIJA