Transcript Prezentacja multimedialna

SPRAWOZDANIE Z PRAKTYKI
ZAWODOWEJ ODBYTEJ NA
LITWIE
Opracowała: Sędacka Izabela
MIEJSCA PRAKTYK
UCZNIÓW
HOTEL TRASALIS W TROKACH
Czterogwiazdkowy hotel „Trasalis - Trakai
Resort & SPA“ znajduje się niedaleko
historycznego
ZAMKU
TROCKIEGO.
W
hotelu
znajduje
się:
jedno
z największych na Litwie „Centrum SPA
i zdrowia”, „Centrum rekreacji wodnych”,
kręgielnia i klub bilardowy, sala treningowa,
dwupiętrowa
restauracja
hotelowa
serwująca dania kuchni europejskiej
i litewskiej.
HOTEL „PAN TADEUSZ”
(DOM KULTURY POLSKIEJ
W WILNIE)
Trzygwiazdkowy hotel "Pan Tadeusz" znajdujący
się niedaleko STARÓWKI WILEŃSKIEJ gdzie
niepowtarzalna atmosfera starego miasta
oczarowuje swoim malowniczym położeniem,
strzelistymi wieżami kościołów oraz magiczną
plątaniną uliczek i zaułków. Na parterze Domu
Kultury Polskiej w Wilnie mieści się restauracja
"Pan Tadeusz", która serwuje dania kuchni
regionalnej, polskiej i europejskiej. Lokal
imponuje estetyką wnętrza, oferuje wyśmienite
i zróżnicowane menu oraz uprzejmą i fachową
obsługę.
POTRAWY
WYKONYWANE
PRZEZ UCZNIÓW
PODCZAS
PRAKTYKI
PRZYSTAWKI ZIMNE
• PRZYSTAWKI
Z RYB,
• PRZYSTAWKI Z JAJ,
• PRZYSTAWKI Z WARZYW,
• PRZYSTAWKI Z DROBIU
Łukasz Kalickikl. III kucharz
PRZYSTAWKI CIEPŁE
• PLACKI
ZIEMNIACZANE,
• NALEŚNIKI,
• RACUCHY
Daniel Możejkokl. II kucharz
ZUPY
• CHŁODNIK
LITEWSKI,
• KOŁDUNY
W ROSOLE
Daniel Możejko – kl. II
kucharz
• ZUPA POROWOSEROWA
Z MIĘSNYMI
KULKAMI.
Patryk Stadnikkl. III kucharz
DANIA GŁÓWNE
• CEPELINY,
• KOTLETY MIELONE
Z KURCZAKA,
• PIERSI KURCZAKA
W PANIERCE,
• BABA
ZIEMNIACZANA,
• SCHAB DUSZONY
ZE ŚLWKAMI i inne.
Przemek Pyrzanowski kl. II kucharz
Łukasz Kalicki kl. III kucharz
SURÓWKI I SAŁATKI
• SAŁATKA
MAKARONOWA,
• SAŁATKA
Z KURCZAKIEM,
PIECZRKAMI
I ANANASEM,
• SURÓWKA
Z MARCHWI i inne.
Mateusz Wiczkowskikl. II kucharz
DESERY
•
•
•
•
PIERNIK,
SZARLOTKA,
JABŁKA W CIEŚCIE,
TWAROŻEK NA
SŁODKO
Z TRUSKAWKAMI
Kacper Krasowskikl. II kucharz
DEKORACJE Z WARZYW
I OWOCÓW (CARVING)
Łukasz Kalicki –
kl. III kucharz
OBSŁUGA BANKIETU
KIBINY (KIBINAI) pierożki pieczone
z kruchego ciasta
z nadzieniem
z mięsa. Podaje się je
do barszczu, rosołu
ale dobrze smakują
i bez niech.
Patryk Ewertowskikl. III kucharz
KIBINY (KIBINAI)
Przepis na 1 porcje:
Farsz:
100g jagnięciny (może być chuda wieprzowina)
15g cebuli
25g wody
0,5g cukru
sol, pieprz prawdziwy świeżo mielony, przyprawy
Ciasto:
70 g mąki
20g masła lub margaryny
15g śmietany
15g jajka
1g cukru
Drobno posiekaną cebulę wymieszać z pokrojonym
w drobną kostkę mięsem, wodą, cukrem, solą, pieprzem
i przyprawami.
Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2
części. Pozostawić w lodówce na drugi dzień. Każdą
cześć rozwałkować, nałożyć farsz i uformować pierożki
ładnie zawijając sklejony
brzeg. Posmarować
rozmąconym jajkiem i piec 25-30 min w piekarniku
w temp. 175-180C.
ETAPY
SPORZĄDZANIA
KIBINÓW
1. PRZYGOTOWANIE CIASTA
KRUCHEGO
2.WYCINANIE Z CIASTA
PLACUSZKÓW
3. PRZYGOTOWANIE FARSZU
4.NAKŁADANIE FARSZU
5. FORMOWANIE
KIBINÓW
Patryk Ewertowski- kl. III kucharz
KIBINY PRZED UPIECZENIEM
KIBINY PO UPIECZENIU
W WOLNYM CZASIE…
ZWIEDZANIE:
Wilna,
Kowna,
Kiernowa,
Trok,
Druskienników
NAUKA:
Języka litewskiego