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Ch 1: SEPARATION ET EXTRACTION
D’ESPECES CHIMIQUES
Hydrodistillation du thym dans un vieil alambic en cuivre.
1 . RAPPELS.
Vocabulaire :
• Espèce : est constituée de molécules toutes identiques.
synonyme : corps pur.
• Mélange : est constitué de plusieurs espèces.
• Mélange homogène : On ne distingue pas les espèces
entre elles.
• Mélange hétérogène : On distingue au moins 2 espèces
(ou substances).
1 . RAPPELS.
Vocabulaire :
• Liquides miscibles :
Les liquides forment un mélange
homogène.
• Liquides non miscibles : Les liquides forment un mélange
hétérogène.
2 . Quelques relations.
Masse volumique d’un liquide :
kg ou g
masse du liquide
m
ρ = ______________ = ___
Volume du liquide
V
kg.m-3
ou
g.L-1
m3 ou L
Masse volumique de l’eau ρ0 :
1000kg.m-3
1000g.L-1
1g.cm-3
1g.mL-1
2 . Quelques relations.
Densité d’un liquide :
kg.m-3 ou g.L-1
ρ
masse volumique du liquide
___
______________________
d =
=
ρ0
masse volumique de l’eau
sans unité
kg.m-3 ou g.L-1
Référence des liquides : l’eau
d=1
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
La filtration : Sépare les constituants d’un mélange solide-liquide.
Sur papier filtre
et entonnoir.
Sur Büchner.
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
La filtration :
Le liquide récupéré s’appelle le filtrat.
2 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
La décantation : Sépare les liquides non miscibles
et de densités différentes.
Ampoules à décanter
2 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
« Phase » la moins dense
« Phase » la plus dense
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
L’extraction par solvant :
Extrait une espèce d’un mélange
en utilisant un solvant non
miscible à la solution et dans
lequel l’espèce est très soluble.
L’espèce
récupérée
s’appelle
« l’extrait » ou « l’essence ».
TP
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
Solubilité :
Mélangée à un solvant donné, une espèce chimique
va plus ou moins s’y dissoudre.
La solubilité est la masse maximale d’une espèce
chimique dissoute dans un solvant donné, à une
température donnée. Elle s’exprime en g.L-1.
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
La distillation ou l’hydrodistillation (entrainement à la
vapeur d’eau) :
Sépare les constituants d’un mélange
par ébullition (vaporisation) suivie
d’une condensation.
L’espèce récupérée s’appelle
le « distillat »..
TP
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
La distillation ou l’hydrodistillation (entrainement à la
vapeur d’eau) :
Sortie
eau
Potence
2
Ballon à
fond rond
Mélange
réactionnel
Bécher
1
Arrivée
eau
Chauffe
ballon
Plateau
élévateur
Réfrigérant
1
Vaporisation
2
Distillat
Condensation
3 . LES TECHNIQUES
D’EXTRACTION ET DE SEPARATION.
Autres techniques :
Décoction, infusion : Extraction utilisant l’eau chaude.
Macération : Extraction utilisant l’eau froide.
Enfleurage : Extraction utilisant la graisse.
Pressage :
Extraction utilisant une presse.