Transcript Alla scoperta dei vini resistenti

Alla
scoperta
resistenti
dei
vini
Sabato 25 marzo 2017 a partire dalle ore 15
presso l’Agriturismo Principessa Pio in Via delle Vigne 38 a
Ferrara
L’Associazione PIV e l’Associazione PIWI non potevano non
incrociare le proprie strade!! Questo succederà proprio a
Ferrara dove avremo al possibilità di scoprire e conoscere
meglio cosa sono i vitigni e i vini PIWI.
Pilzwiderstandfähig (PIWI), è una parola che identifica i
vitigni resistenti alle principali malattie fungine della vite
e il loro utilizzo permette di ridurre al minimo i trattamenti
in campo portando verso un concetto di agricoltura sostenibile
tanto attuale e necessaria.
Ecco il programma dell’intensa giornata che ci porterà alla
scoperta di questa ancora non troppo conosciuta realtà e che
ci permetterà di conoscere alcuni dei produttori che hanno
deciso di intraprendere la strada dei vitigni resistenti:
Ore 15 INIZIO CONFERENZA
Werner Morandell, vicepresidente dell’Associazione PIWI per
l’Alto Adige (Tenuta Lieselehof);
Nicola Del Monte, presidente dell’Associazione PIWI per il
Trentino (Filanda De Boron);
Thomas Niedermayr (Thomas Niedermayr Hof Gandberg);
Mario Pojer (Pojer e Sandri);
Patrick Uccelli (Tenuta Ansizt Dornach);
Questi sono i produttori che ci spiegheranno come sono nati e
cosa sono i vitigni resistenti e ciascuno di loro ci
racconterà cosa significa aver introdotto nella propria
azienda tali vitigni; come cambia la filosofia di conduzione
di un vigneto di questo tipo e quali opportunità offre;
se possa rappresentare un alternativa ai vigneti tradizionali
o se potrà essere complementare ad essi: i tanto amati vitigni
autoctoni sono destinati ad essere sostituiti o integrati?
Moderatore della conferenza sarà un grande amico
dell’Associazione PIV: Andrea Fasolo.
Ore 17 APERTURA BANCHI DI DEGUSTAZIONE
Al termine della conferenza gli stessi vignaioli ci faranno
conoscere i loro vini PIWI.
Grazie all’allestimento di banchi di degustazione sarà
possibile per tutti assaggiare tali vini e chiacchierare
liberamente con chi li produce.
Ore 20.30 CENA CON I PRODUTTORI
Atto finale dell’evento sarà una cena, dove saranno presenti i
5 produttori protagonisti dell’intera giornata e dove un vino
di ciascuno di loro sarà abbinato ad una portata realizzata
dalla cucina dell’Agriturismo Principessa Pio.
Il menù della cena sarà il seguente:
Gli Antipasti:
Flan di broccoli dell’orto con fonduta di Formaggio di Fossa
di Sogliano DOP e chips di polenta bianca
Vino
in
abbinamento:
“Lauro”
–
vino
spumante
da
uve
Solaris dell’azienda Filanda De Boron
a seguire
Biscotto alle verdure al forno con lardo e miele
Vino in abbinamento: “Zero Infinito” – vino spumante da uve
Solaris dell’azienda Pojer e Sandri
I Primi:
Lasagnetta casareccia al radicchio di campo con salsiccia
gherigli di noci e robiola dell’appennino emiliano
Vino in abbinamento: vino bianco da uve Sauvignier Gris
dell’azienda Thomas Niedermayr Hof Gandberg
I Secondi:
Filettini di maiale bardati al guanciale ripieno di prugne e
mandorle su millefoglie di patate e mascarpone
Vino in abbinamento: vino rosso da uve Regent della Tenuta
Ansizt Dornach
I Dolci:
Tortino di mela verde con salsa alla cannella
Vino in abbinamento: “Sweet Claire” – vino passito da uve
Bronner della Tenuta Lieselehof
La partecipazione alla conferenza e ai banchi di degustazione
è libera e gratuita.
Per la cena i posti sono limitati, pertanto la partecipazione
è ammessa solo su prenotazione ed ha un costo di 45 €.
Per info e prenotazioni scrivere a:
[email protected]
oppure a
[email protected]
Tel.0532 1716378
(in caso di prenotazione per la cena comunicare eventuali
allergie, intolleranze o regimi alimentari particolari).