menù h 19:30 h 22:30 maremilano.org fb. mare culturale urbano tw. maremilano mare birre e cucina

mare birre e cucina è un luogo dove la comunità può ritrovarsi condividendo il gusto di una birra artigianale e il piacere di un piatto genuino, all’interno di una cascina del ‘600 restaurata e arredata con la collaborazione di designer, studenti e abitanti del quartiere. In un ambiente confortevole e caloroso, mare offre ricette semplici provenienti dalle tradizioni popolari di diverse regioni italiane, che tengono conto dei diversi regimi alimentari. In linea con la Food Policy del Comune di Milano, mare promuove la sostenibilità del sistema alimentare, per limitare l’impatto ambientale e le diseguaglianze sociali ed economiche. In cucina si pone attenzione alla selezione delle materie prime, stagionali e del territorio; alla scelta dei fornitori, tra cui il Consorzio Produttori Agricoli Parco del Ticino e “Buoni Dentro”, il laboratorio di panificazione dell’Istituto Penale per Minori “Beccaria”; alla preparazione del cibo che punta a ridurre gli sprechi. L’acqua è sempre gratuita. Nello staff di mare birre e cucina sono impegnati più di dieci ragazze e ragazzi, per la maggior parte provenienti dal quartiere e alla loro prima esperienza nella ristorazione.

Antipasti

Antipasto della casa € 7,0 (Caciocavallo silano, olive e verdure di stagione) Birra consigliata: BI Weizen del Birrificio Italiano Polpette vegetariane Polpette di pollo Polpette di spada Panelle Mozzarelle in carrozza Birre consigliate: Via Emilia del Birrificio del Ducato, Big Up di PicoBrew € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 8,0 Tris di hummus

Da condividere (disponibili fino alle ore 23.30)

Tagliere misto di salumi e formaggi

€ 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone

Tagliere di salumi misti

€ 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone

Tagliere di formaggi misti

€ 8,0 per 1 persona – € 15,0 per 2 persone – € 30,0 per 4 persone Si informano i gentili clienti che nelle nostre produzioni sono contenuti ingredienti e coadiuvanti considerati allergeni secondo reg.ce 1169/2011 Invitiamo a richiedere informazioni riguardanti gli ingredienti utilizzati per ogni singolo prodotto.

Primi

Zuppa del giorno € 8,0 Calamarata con polipo, olive taggiasche € 12,0 e pesto di pomodori secchi al basilico Birra consigliata: Machete del Birrificio del Ducato Risotto agli asparagi e gamberoni al guanciale € 12,0 Birra consigliata: Asteroid del Birrificio Italiano, Bomboclat di PicoBrew Tortello amaro di Castel Goffredo, burro e santoreggia € 9,0 Birra consigliata: Freeride del Birrificio del Ducato, Bomboclat di PicoBrew Bucatini all’amatriciana #unfuturoperamatrice € 10,0 Birra consigliata: Machete del Birrificio del Ducato, Bomboclat di PicoBrew

Secondi

Baccalà alla piastra con salsa d’acciughe, capperi e pomodori secchi € 16,0 Birra consigliata: BI Weizen del Birrificio Italiano Polpo arrostito con “polentina” di ceci e asparagi agrumati Birra consigliata: Amber Shock e Vudù del Birrificio Italiano € 14,0 Cotoletta di sedano rapa con patata rustica e radicchio brasato € 10,0 Birra consigliata: Vudù del Birrificio Italiano, Via Emilia del Birrificio del Ducato Filetto di cinta senese al cacao e rosmarino con verza stufata € 12,0 e marmellata di ciliegie Birra consigliata: Nigredo del Birrificio Italiano, Seta del Birrificio Rurale Costoletta di agnello al mirto con patate e carciofi Birra consigliata: Big Up di PicoBrew € 13,0

Contorni

Insalata mista Patate al forno Patate fritte Patate e carciofi Verdure del giorno

Insalate

Avocado

Insalata mista con avocado, salmone affumicato

Finocchio

Finocchi, mele e arance con aceto balsamico

Tonno

Insalata con tonno, olive, capperi e uova

Pere Insalata, pere, noci, scaglie di grana e uvetta Servizio € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 5,0 € 10,0 € 7,0 € 8,0 € 8,0 € 2,0

Dolci

Cannolicchio siciliano farcito a mano Cannolo siciliano farcito a mano Coppa di cannolo rotto Torta pere e cioccolato Crostata di frutta Torta del giorno

Bambini

Piatto unico Pasta al pomodoro / pesto / bianca Polpette di pollo / spada / vegetariane

Caffè e amari

Caffè Espresso Caffè Deca Caffè Orzo Caffe’ corretto Amari

(Mirto, Limoncello, Jagermeister, Amaro del capo, Montenegro, Averna, Braulio)

€ 2,0 € 4,0 € 4,0 € 4,0 € 4,0 € 5,0 € 11,0 € 1,0 € 1,0 € 1,0 € 1,5 € 4,0