Transcript programma giornata formazione

GIORNATA di FORMAZIONE CONTINUA per Dottori Agronomi e
Dottori Forestali
Genova S. Ilario 31 marzo 2017
Tema: Analisi sensoriale degli Oli di oliva
Orario: 09.00/13.00 - 14.00/18.00
Sede del Corso: IIS Marsano, Via alla Scuola di Agricoltura 9, Genova S. Ilario
Data: Venerdì 31 marzo 2017
Crediti formativi: 1
Costo a Persona: € 45,00 + IVA 22% = € 54,90
Programma (sono previste brevi pause tra un argomento e il seguente)
1. Breve presentazione di ONAOO
2. Cenni alla normativa vigente sulla classificazione degli oli di oliva e agli
Organi legislativi
3. Cenni all’analisi sensoriale degli oli e prescrizioni di Norma
4. Familiarizzazione con la tecnica dell’assaggio
5. Prove d’uso della scheda di profilo sensoriale
Pausa pranzo
6. Effetti della tecnologia di trasformazione sulla qualità degli oli prodotti
7. Assaggio e riconoscimento dei difetti principali
8. Assaggio e riconoscimento dei pregi
9. Assaggio di oli mono varietali e non, di diverse origini
10. Briefing sulla giornata e sui temi trattati
11. Conclusione dei lavori
ORGANIZZAZIONE NAZIONALE ASSAGGIATORI OLIO DI OLIVA
RICONOSCIMENTO GIURIDICO N. 561/2008
Sede amministrativa / Segreteria ONAOO
c/o Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura – VIA TOMMASO SCHIVA, 29 18100 IMPERIA
Sede Legale ONAOO: c/o Unione Italiana delle Camere di Commercio I.A.A. – 00187 Roma Piazza Sallustio, 21
Cod. Fisc.: 91003470084 - P.IVA: 05006011000
www.oliveoil.org
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