Transcript Uitnodiging Is ons voedsel nog gezond

Kintu
Congres: Is ons voedsel nog gezond?
10 maart 2017
Doelgroep: Diëtisten, artsen, verpleegkundigen en andere gezondheidswerkers
Plaats: Auditorium De Stroming, Nationalestraat 111 in Antwerpen
Moderator: Prof. dr. ir. Andre Huygebaert, UGent
Diëtisten zijn dan wel deskundig genoeg om met behulp van tabellen met macro- en micronutriënten
onze voeding te gebruiken in de gezondheid en geneeskunde. Maar wat met additieven,
contaminanten, residu’s, toxines,…? Hoe volwaardig en hoe veilig is ons voedsel na de huidige bewaaren bereidingstechnieken? Door dit congres moeten we een inzicht krijgen in hoe we onze huidige
voedingsaanbevelingen al dan niet unaniem moeten aanpassen.
Programma
9.00u: Ontvangst
9.30u: Inleiding tot voedselveiligheid en bespreking van twee cases bij residu’s:
antibiotica en pesticiden.
Spreker: Prof. dr. ir. Andre Huyghebaert, UGent
Definitie voedselveiligheid - Gevaren en risico’s - Soorten risico’s - Risico-analyse –
Contaminanten - Residu’s: Pesticiden in groenten en fruit, antibiotica in vis, vlees en
melk
10.20u: Microbiologische Risico’s: Safety First: Hoe (on)veilig is ons voedsel?
Spreker: Prof. dr. ir. Chris Michiels, KULeuven
Oorzaken voedselinfecties en -intoxicaties - Onderschatting en overschatting risico’s Beperkt gebruik bewaarmiddelen - Basisregels onvoldoende gekend
11.10u: Pauze
11.35u: Eten wij nu teveel additieven of juist niet?
Spreker: Ir. Joris Van Loco, Wetenschappelijk Instituut Volksgezondheid (WIV) Brussel
Additieven – Inname – Kleurstoffen – Zoetstoffen – Wetgeving
12.25: Lunch
13.15u: Biovoeding en duurzaamheid: Van boer tot consument.
Spreker: Prof. dr. ir. Eric Mathijs, KUleuven
Biolandbouw – Duurzaamheid – Gedragsverandering
14.05u: Levensmiddelentechnologie en veiligheid: Voor- en nadelen.
Spreker: Prof. dr. ir. Andre Huyghebaert, UGent
Warmte, koude en droogprocessen - Afdoding micro-organismen - Inactivatie antinutritionele factoren – Microgolven - Rauwe levensmiddelen - Gefermenteerde
levensmiddelen - Rookprocessen en barbecue – Transvetzuren – Palmolie
14.55: Pauze
15.10u: Een evenwichtige en gevarieerde voeding: Ook een verhaal van
contaminanten.
Spreker: Prof. dr. ir. Bruno De Meulenaer, UGent
Dosis – respons - Chemische gevaren – Contaminanten - Milieucontaminanten:
dioxines,
PCB’s in vette vis, kwik in
vis, cadmium in bladgroenten Procescontaminanten: Acrylamide in koffie, gefrituurde producten en volkorengranen,
schimmeltoxines in maïs en noten
Inschrijven: Is noodzakelijk en kan via het inschrijvingsformulier op www.kintu.be
Inschrijven is mogelijk tot 3 maart.
Kosten: € 125,- (inbegrepen: btw, syllabus, koffie en fris bij ontvangst en pauzes, broodjeslunch)
Laatste jaarstudenten: €79 (studentenkaart geldig in okt 2016 bij inschrijving mailen naar
chris. [email protected])
Over te schrijven op rekening van Kintu:
IBAN: BE51 0017 7351 5462
BIC: GEBABEBB
Met vermelding van: Naam en Voornaam + 10 maart
Factuur voor voldaan en attest voor deelname zijn af te halen na het congres.
Algemene voorwaarden:
- Inschrijven verplicht tot betaling.
Het bedrag dient in ieder geval betaald te zijn vóór de start van het congres. Werknemers dienen
hun werkgever hiervan zelf op de hoogte te brengen. Voor laattijdige betalingen wordt €10 extra
aangerekend.
- Tot 24 februari kunt u afmelden en krijgt u het bedrag teruggestort mits €20 inhouding voor
administratiekosten. Na 24 februari is er geen terugbetaling meer mogelijk, maar u krijgt dan wel de
syllabus toegestuurd. U kunt zich altijd laten vervangen door een andere collega.
- Nederlandse deelnemers ontvangen een geldig attest om accreditatiepunten aan te vragen voor
buitenlandse niet-geaccrediteerde scholingen.