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A P P R O FO N D I M E N TO
R E D D I T I V I TÀ
D E L L A B A R B A B I E TO L A
D A Z U C C H E R O
I NUMERI DELLO ZUCCHERO
Beta, divisione di ricerca e sperimentazione agronomica di COPROB, dal 2008 ha condotto un monitoraggio sulle
tecniche di coltivazione della barbabietola da zucchero a semina primaverile nel nord Italia con lo scopo di aumentare
le produzioni contenendo i costi, generando un conseguente incremento del reddito.
L’ottimale gestione dei mezzi tecnici svolge un ruolo fondamentale sul reddito che può generare la coltivazione
della barbabietola da zucchero. L’imprenditore agricolo deve avere appropriate conoscenze agronomiche e
fitoiatriche per ottenere buone soddisfazioni dalla barbabietola da zucchero che, d’altro canto, conta su un prezzo
d’acquisto del prodotto garantito già al momento della semina, su un acquirente sicuro e, soprattutto, è inserita
nell’ambito di una filiera dotata di una storicità unica e consolidata.
Il monitoraggio viene effettuato intervistando, a campione, diversi imprenditori agricoli nei differenti areali di
coltivazione afferenti ai tre zuccherifici operanti nel nord Italia. Le informazioni, registrate in schede, classificano le
seguenti voci di spesa:
• lavorazioni: costi sostenuti per lavorazioni primarie e secondarie;
• semina: acquisto seme e costo esecuzione operazione;
• concimazione: acquisto e distribuzione concimi;
• difesa: acquisto e applicazione dei presidi fitosanitari;
• irrigazione: costo irrigazione ed eventuali costi di bonifica;
• raccolta: estirpo e carico delle barbabietole.
Per uniformare l’analisi dei costi si è preferito valutare tutte le operazioni come se fossero state eseguite in economia
(tramite contoterzisti) evitando in questo modo di considerare differenti quote di ammortamento e manutenzione
delle attrezzature. Non sono stati inoltre considerati le spese generali, il beneficio fondiario, le assicurazioni e gli altri
costi indiretti.
Il costo medio di produzione sostenuto dalle aziende che non hanno irrigato la bietola è stato di 1.576 €/ha, mentre
quello di coloro che lo hanno fatto è stato di 1.819 €/ha. Le variazioni delle singole voci di costo sono notevoli fra
azienda e azienda, ma molto meno intense tra i valori medi delle diverse annate.
Costi medi nel quinquennio di 76 aziende irrigue
TOTALE € 1.819
11%
19%
LAVORO TERRENO
SEMINA
24%
14%
16%
26%
2O%
17%
DIFESA
RACCOLTA
19%
LAVORO TERRENO
SEMINA
CONCIMAZIONE
IRRIGAZIONE
16%
Costi medi nel quinquennio di 87 aziende non irrigue
TOTALE € 1.576
18%
CONCIMAZIONE
DIFESA
RACCOLTA
La voce di costo più importante, con valori medi superiori a 400 €/ha, è la difesa che include il diserbo e la
lotta contro gli insetti e le malattie fungine dell’apparato fogliare. Seguono in ordine, le spese di raccolta,
di concimazione, di semina, di lavorazione del terreno e infine, solo per le aziende irrigue, i costi riguardanti
la pratica dell’irrigazione, che incidono per un valore medio di circa 200 €/ha nella media quinquennale.
Le produzioni medie di saccarosio per ettaro si rivelano tendenzialmente sempre maggiori nelle aziende
che adottano la pratica irrigua, rispetto a quelle che non adottano tale mezzo tecnico e le differenze divengono
particolarmente evidenti nelle annate siccitose. Guardando l’evoluzione delle produzioni medie di COPROB si può
notare come il trend sia in crescita e questo è dovuto al costante lavoro di informazione e servizio svolto dalla
direzione agricola a favore della base associativa.
GRUPPO COPROB
12,OO
1O,69
1O,22
1O,OO
8,61
7,84
8,OO
8,74
9,4O
2O15
2O16
8,36
6,OO
4,OO
2,OO
O,OO
2O1O
2O11
2O12
2O13
2O14
L’aumento della produzione di saccarosio per ettaro si riverbera sulla Produzione Lorda Vendibile (PLV) come si vede
dalla seguente elaborazione sviluppata da COPROB su dati medi del 2014.
t/ha
€/ha
5
1.767
6
1.999
7
2.332
8
2.465
9
2.697
1O
2.93O
3.162
3.337
11
12
I prezzi utilizzati per il calcolo della PLV (Produzione Lorda Vendibile) sono quelli degli accordi interprofessionali
(prezzo di parte industriale, compenso rinuncia polpe, Articolo 52 ex 68, contributo alla semina, ecc.) t/ha 16 gradi
di polarizzazione. Per semplificare l’analisi non sono stati considerati quelli indiretti, per la valutazione dei ricavi non
sono stati conteggiati i contributi PAC e quelli relativi all’adesione ai disciplinari di produzione integrata e a misure
regionali o nazionali di sostegno all’agricoltura. Non è inoltre conteggiata la maggiorazione di prezzo (ristorni) che
COPROB riconosce ai propri soci in base all’utile di bilancio.
Ogni agricoltore può verificare la propria PLV accedendo al calcolo messo a disposizione da COPROB sul
proprio sito, in base alla propria produzione reale.
PLV COPROB
€ 3.OOO
€ 2.521
€ 2.5OO
€ 2.358
€ 2.536
€ 2.535
€ 2.16O
€ 2.352
€ 2.O31
€ 2.OOO
€ 1.5OO
€ 1.OOO
€ 5OO
€2O1O
2O11
2O12
2O13
2O14
2O15
2O16
Il monitoraggio effettuato da Beta mette in luce dei dati che possono essere sostanzialmente confermati e da quanto
sopra riportato si possono fare alcune osservazioni interessanti:
• In tutte le annate considerate, la barbabietola da zucchero ha generato reddito per gli imprenditori agricoli.
• Le spese sostenute per la difesa sono quelle che incidono maggiormente nel bilancio della coltura.
• L’irrigazione gioca un ruolo fondamentale per aumentare produttività e reddito ai bieticoltori: investire l’11%
della spesa totale per coltivare la bietola significa incrementare il reddito mediamente del 20%, con punte del
70% nelle annate siccitose.
• Gli agricoltori di COPROB hanno dunque la necessità di aumentare le rese di saccarosio per ettaro e di poter
contare su superfici stabili nel tempo.
Negli ultimi due anni sono state condotte interessanti sperimentazioni a pieno campo (ettari B-lanciati) in cui,
applicando le più moderne tecnologie e conoscenze, si sono ottenute rese superiori del 50% rispetto alla media
aziendale.
Questa è la dimostrazione che attraverso una corretta e moderna coltivazione, gli agricoltori possono trarre
grandi soddisfazioni.
Conduzione irrigua (t/ha di saccarosio)
Az. Agr.
media aziendale
“haBiLanciato”
periodo estirpo Az. 1 Crevalcore (BO)
Az. 2 Montagnana (PD)
10,3112,5inizio ottobre
13,1
14,58
fine agosto
Az. 3 Medicina (BO)
13,2215,38ottobre
Note
Az. 4 Pontelagoscuro (FE)
14,94
14,94
inizio settembre
Az. 5 Medicina (BO)
13,99
16,23
seconda decade settembre
Az. 6 Sasso Morelli (BO)
14,91
14,91
metà ottobre
Az. 7 Minerbio (BO)
13,87
14,65
fine settembre
su tutto il seminato
su tutto il seminato
Az. 8 Badia Polesine (RO)10,3711,22terza decade settembre
Az. 9 Ospital Monacale (FE)
11,77
15,51
fine settembre
Az. 10 Codigoro (FE)
9,73
12,23
fine ottobre
Az. 11 Malalbergo (BO)
*
16,39
fine ottobre
Az. 12 Cona (VE)
9,18
10,75
inizio agosto
media12,6214,41
differenza %
34,153,2
media generale soci 9,4 t/ha
Conduzione in asciutta (t/ha di saccarosio)
Az. Agr.
media aziendale
“haBiLanciato”
periodo estirpo Az. 3 Medicina (BO)13,2215,38ottobre
AZ. 13 Campolongo (PD)
10,19
10,19
metà agosto
Az. 14 Medicina (BO)12,714,02settembre
Az. 15 Argelato (BO)11,2712,68metà agosto
media
differenza %
11,31
11,97
20,227,2
media generale soci 9,4 t/ha
media generale “haBiLanciato”
differenza %
12,18
13,65
29,545,0
Note
Az. 1
Az. 16 (BIO)*
Az. 15
Az. 4
Lavorazioni Terreno
270
Semina
50
Seme
200
Fertilizzanti
580
Distribuzione Fertilizzanti
0
Diserbo
160
Distribuzione Diserbo/Sarchiatura 40
Difesa
200
Distribuzione Fingicidi+Insetticidi
90
Irrigazione
250
Totale Parziale Costi
1.840
Raccolta E Carico
360
Totale Parziale Costi
360
Totale Costi
2.200
260 180
30
40
180
140
280 220
40
50
260 280
40
50
180
120
90
50
0 280
1.360 1.410
240 290
240 290
1.600 1.700
150
60
200
450
20
0
40
30
20
0
970
180
180
1.150
200
40
140
330
70
210
60
120
50
0
1.220
180
180
1.400
4.100
1.900
2.940 2.790
1.340 1.090
2.300 2.990
1.150 1.590
Descrizione costi €/ha
PLV €/Ha
MARGINALITÀ €/ha
Az. 11
Az. 3
* 8.66 t/ha (S. Giovanni in Persiceto – BO)
Az. 9
Az. 2
Az. 12
Az. 8
MEDIE
200
50
200
227
45
176
60
220
80
150
1.408
300
300
1.708
260
275
50
37
190
189
360
452
45
51
200
136
30
60
215
283
80
60
500
200
1.930 1.743
300
340
300
340
2.230 2.083
190
40
180
319
51
231
30
421
80
120
1.662
260
260
1.922
100
20
200
200
20
150
100
190
90
150
1.220
180
180
1.400
1.739
3.520
1.812
3.715 3.360
1.485 1.277
2.670
748
2.500
1.170
3.089
1.356