Transcript in vino vegan - Osservatorio VEGANOK

IN VINO VEGAN
IL MERCATO DEL VINO VEGANO CERTIFICATO
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GANOK
IN VINO VEGAN
COS’È LA CERTIFICAZIONE VEGAN DEL VINO
ATTUALMENTE SI REGISTRA UN’ASSENZA DI REGOLAMENTAZIONE EUROPEA E NAZIONALE
INERENTE I SISTEMI DI CERTIFICAZIONE VEGANA.
PERTANTO, IN MERITO AI SISTEMI DI VINIFICAZIONE VEGANA, SI FA RIFERIMENTO A
DISCIPLINARI DI AZIENDE DI CERTIFICAZIONE TERZE O STANDARD DI AUTOCONTROLLO
IL DISCIPLINARE DI CERTIFICAZIONE VEGANOK, CHE RAPPRESENTA IL DISCIPLINARE PIU’
DIFFUSO IN ITALIA E RICONOSCIUTO DA ASSOCIAZIONE VEGANI ITALIANI, CONTIENE
UNA NOTA SPECIFICA PER IL VINO AL PUNTO 3 "TIPOLOGIA INGREDIENTI/MATERIALI":
“PER GLI ALCOLICI NON È CONSENTITO L’USO DI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE PER LA
CHIARIFICAZIONE E STABILIZZAZIONE DEL PRODOTTO COME AD ESEMPIO ALBUMINA,
CASEINA, COLLA DI PESCE, GELATINE ANIMALI, ECC.”
ETICHETTATURA: NON È CONSENTITO L’USO DI COLLE, INCHIOSTRI, LUBRIFICANTI DI
ORGINE ANIMALE O QUALSIASI ALTRO MATERIALE DI ORIGINE ANIMALE PER
L’ETICHETTATURA E IL CONFEZIONAMENTO DEL PRODOTTO.”
CHIARAMENTE L’ETICHETTA NON DEVE CONTENERE INDICAZIONI CHE FANNO RIFERIMENTO
AL CONSUMO DEL VINO IN ABBINAMENTO A PIATTI DI ORIGINE ANIMALE
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LA CERTIFICAZIONE VEGAN DELLE ETICHETTE COINVOLGE AZIENDE DI DIVERSE CLASSI
DI FATTURATO CHE HANNO DECISO DI ABBRACCIARE LE ISTANZE DELLA POPOLAZIONE
VEGANA.
LA VITICOLTURA VEGAN RAPPRESENTA AD OGGI COMPARTO GIOVANE E ANCORA
IMMATURO
TUTTAVIA, IL NUMERO DI AZIENDE CHE HANNO DECISO DI CERTIFICARSI NELL’ULTIMO
ANNO E’ INCREMENTATO SENSIBILMENTE RISPETTO ALL’ANNO PRECEDENTE. NEL CORSO DEL 2016 LE RICHIESTE DI CERTIFICAZIONE VEGANOK DA PARTE DI
AZIENDE VITIVINICOLE SONO AUMENTATE DEL 35%, COSì COME SONO AUMENTATE LE
RICHIESTE DI CERTIFICAZIONE E LE DOMANDE DI CERTIFICAZIONE DI ETICHETTE.
LE DIMENSIONI DEL MERCATO FINALE SONO DIFFICILI DA QUANTIFICARE,
SOPRATTUTTO PER LE DIFFICOLTA’ COLLEGATE ALLA QUANTIFICAZIONE DELLE VENDITE
DIRETTE IN CANTINA E PRESSO LE ENOTECHE. TUTTAVIA, IL MERCATO PUO’ ESSERE STIMATO IN UN GIRO DI AFFARI CHE SI ASSESTA
COMPLESSIVAMENTE ATTORNO AI 6MIO€.
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TRENTINO 9,2%
IN VINO VEGAN
LE REGIONI GEOGRAFICHE IN
CUI HANNO SEDE LE AZIENDE
VITIVINICOLE AD OGGI
CERTIFICATE VEGANOK, SONO
PRINCIPALMENTE LA TOSCANA
(28%), L’ABRUZZO (20%) E IL
PIEMONTE (17%), BUONA ANCHE
LA PRESENZA DI VINI TRENTINI
E SICILIANI.
PIEMONTE 17%
TOSCANA 28%
ABRUZZO 20%
SICILIA 7%
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IN VINO VEGAN
DENOMINAZIONI DI A PPARTENENZ A
DELLE ETICHETTE VINI CERTIFICATI
V
E
G
A
N
O
K
54% IGT
17% DOC/DOP
1% DOCG
CIRCA IL 45% DELLE ETICHETTE CERTIFICATE VEGAN POSSEGGONO UN’ALTRA
CERTIFICAZIONE O UN RIFERIMENTO AI METODI NATURALI O BIODINAMICI: LO STANDARD
PIU’ DIFFUSO E’ CERTAMENTE QUELLO BIOLOGICO CON CIRCA IL 26% DELLE ETICHETTE DI
VINO VEGAN CERTIFICATE ANCHE BIO, INTERESSANTE ANCHE LA QUOTA DI ETICHETTE
CERTIFICATE DEMETER, O CHE EVIDENZIANO LA DICITURA “NATURALE” O “BIODINAMICO”.
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