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MONTÀ - PIEMONTE - ITALIA
« PODERI VAIOT, IN OGNI SORSO DI VINO UN PÒ DI ROERO »
« ROERO: UN MOSAICO DI STORIA, VINO E TARTUFI DI PREGIO »
MONTÀ
« PODERI VAIOT, UN MARCHIO IN NOME DELLA QUALITÀ »
« PODERI VAIOT, LE SEI PERLE DEL ROERO »
Vaiot, un nome che si perde nella storia del Roero.
Una definizione che caratterizza l’azienda che ne
porta il nome: perché Vaiot racchiude la cultura del
territorio dove è nato, una cultura fatta di grandi
vini, di continua ricerca della qualità. E questo da
decenni, tanto da dare il nome alla linea di vino
della Poderi Vaiot. I sei vini raccontano la storia e la
tradizione vitivinicola del Roero.
Roero Arneis, Roero, Nebbiolo d’Alba, Barbera
d’Alba, Val del Moro Spumante e Nebbiolo d’Alba
Spumante Rosé. Le sei perle del territorio roerino
unite sotto un marchio che, in nome della qualità,
da vita ad una selezione da produzione limitata.
Un’accurata scelta dell’uva per un brand che vive di
tradizione e modernità, caratteristici del Roero.
« IL SANTUARIO DEI PILONI »
Un edificio storico nel cuore del Comune di Montà,
una zona dove la Poderi Vaiot coltiva tre vigneti. Un
simbolo di grande interesse storico che viene unito
alla modernità dei giorni nostri, quasi a definire
l’etichetta che parla del Roero.
I vini della linea Poderi Vaiot raccontano il Roero:
in ogni sorso di vino c’è un aspetto di questa zona
vocata alla produzione di vini Docg e Doc a bacca
rossa e bianca. Un’unione di caratteri per ogni
situazione, da gustare, per capire al meglio i tasselli
del mosaico Roero.
« PODERI VAIOT, IN OGNI SORSO DI VINO UN PO’ DI ROERO »
Vaiot è sorseggiare il roero nei suoi vini:
Roero Arneis, Roero, Nebbiolo d’Alba, Barbera
d’Alba e Val del Moro Spumante Arneis.Nebbiolo
d’alba Spumante Rose’ Tramite i profumi ed i sapori
unici si diventa consapevoli di come il territorio si
esprime.
Vaiot è raccontare il roero:
degustando un vino si va oltre l’assaggio perché la
mente si apre al territorio, alla sua storia, alla sua
tradizione.
Vaiot è vivere il roero:
storia e curiosità nelle visite alla cantina ed ai vigneti,
i luoghi dove è nato il nome Vaiot, per capire cosa
è il Roero.
« PODERI VAIOT, UN MARCHIO IN NOME DELLA QUALITÀ »
VAL DEL MORO
Metodo Classico
Zona di produzione: Roero
Acidità totale: 6,0 g/l
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Perlage: fine e persistente.
Tempo su lieviti: 36 mesi
Profumo: intenso e complesso, con i
tipici sentori di crosta di pane e di fiori
secchi ben accompagnati a una lieve nota
mielosa.
Gusto: pieno e rotondo dove il perlage
contribuisce insieme alla leggera nota
acida a rendere il vino fresco, piacevole e
invitante.
Abbinamenti gastronomici: Ideale come
aperitivo, ottimo compagno da tutto
il pasto, sublime l’accostamento con
crostacei crudi o alla piastra o con un bel
plateau di ostriche fresche dell’atlantico.
NEBBIOLO D’ALBA DOC
Spumante Rosè Metodo Classico
Vitigno: 100% Nebbiolo
Zona di produzione: Roero
Acidità totale: 6,0 g/l
Colore: rosa antico, con perlage
Perlage: fine e persistente
Tempo su lieviti: 24 mesi
Profumo: fruttato con sentori di crosta di
pane e sensazioni floreali
Gusto: pieno, armonico, ricco di sensazioni
acide, di gran nervatura ma non spigoloso,
ottimo finale leggermente aromatico e con
giusta persistenza.
Abbinamenti gastronomici: da aperitivo
e da tutto pasto. Ottimo con gamberetti
d’acqua dolce o con la tradizionale zuppa di
pesce, particolare con Grana Padano fresco
Servizio: in flu’tes - temperatura 8-10 °C. Da
consumarsi entro 2 anni dalla sboccatura,
conservare al buio e a temperatura
compresa tra i 15-18 °C
ROERO ARNEIS
Denominazione di Origine Controllata
e Garantita
Tipico vino bianco piemontese, di grande
intensità e struttura.
Vitigno: Arneis 100%
Zona di produzione: Roero
Acidità totale: 5,8 g/l
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi
verdolini.
Profumo: fresco e delicato, invitante, con
sentori netti di camomilla, di frutta a polpa
bianca ben amalgamati tra loro e con
evidente riferimento ai profumi tipici del
vitigno.
Gusto: morbido e intenso, con leggera vena
acidula che dona freschezza e persistenza.
Abbinamenti: accompagna ottimamente i
tipici antipasti piemontesi anche a base di
carni bianche; non disdegna l’abbinamento
con pesce e con primi piatti leggeri con
sughi a base di verdure.
ROERO
Denominazione di Origine Controllata
e Garantita
Importante e generoso rosso piemontese di
grande livello qualitativo e ottima longevità.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Roero
Acidità totale: 6,0g/l
Colore: rosso rubino con sfumature aranciate
più evidenti col passare degli anni.
Profumo: delicati, eterei, intensi, ampi e
persistenti, spiccano sentori floreali di viola,
leggermente speziato.
Sapore: caldo, pieno, complesso, asciutto
ed armonico. La sua austerità è legata alla
presenza di tannini dolci e complessi.
Abbinamenti: ottimo accompagnamento
per tutti i cibi. Ideale sopratutto per piatti di
carne, cacciagione, arrosti, grigliate e stufati.
Sublime l’accostamento con formaggi a
pasta dura stagionati.
NEBBIOLO d’ALBA
Denominazione di Origine Controllata
Prestigioso vino piemontese, capace di
esprimere ottimi caratteristiche anche nel
tempo.
Vitigno: Nebbiolo 100%
Zona di produzione: Roero
Acidità totale: 5,5 g/l
Colore: rosso rubino più o meno carico con
riflessi di granato col passare degli anni.
Profumo: fine, intenso, con sentori di viola,
frutti di bosco e spezie dolci.
Sapore: caldo, intenso e di buon corpo,
giustamente tannico, vellutato, armonico.
Elegante e persistente.
Abbinamenti: ottimo con formaggi e secondi
piatti saporiti, carni rosse e selvaggina, da fine
pasto.
BARBERA d’ALBA
Denominazione di Origine Controllata
Vino piemontese per eccellenza, raggiunge
il suo massimo splendore dopo 2/3 anni di
invecchiamento.
Vitigno: Barbera 100%
Zona di produzione: Roero
Acidità totale: 5,0 g/l
Invecchiamento: in botti di legno di albicocca,
tramandate di generazione in generazione.
Colore: brillante, rosso rubino intenso con
riflessi lievemente violacei.
Profumo: delicati, eterei, intensi, ampi e
persistenti, spiccano sentori fruttati di prugna,
mora e ciliegia, leggermente speziato.
Sapore: pieno ed avvolgente, caratteristica
l’acidità, piacevolmente armonico. Il sapore è
asciutto, fresco e fragrante, molto persistente.
Abbinamenti:
particolarmente
indicato
nell’abbinamento a primi piatti, carni rosse alla
griglia o al forno, formaggi a pasta morbida di
breve/media stagionatura.
FRANCO CASETTA ssa
B.ta Laione, 43
12046 MONTÀ (CN)
Tel. +39 0173 976283
www.poderivaiot.it
[email protected]
poderivaiot