Transcript Spaghetti di zucchine

Spaghetti di zucchine
di Marianna Pascarella (01-Feb-2017)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
5 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 4 persone)
400 gr di zucchine
200 gr di pomodorini
2 cucchiai di olive nere
1 spicchio di aglio
q.b. di olio d'oliva
1 cucchiaio di pinoli
q.b. di sale
qualche foglia di basilico
Strumenti Utilizzati
Taglia zucchine a julienne
Gli spaghetti di zucchine, conosciuti anche come zoodles o noodels di zucchine, sono un gustoso, leggero e salutare primo piatto, che
potrete scegliere come alternativa vegetariana e vegana ai classici spaghetti al pomodoro, per giunta anche senza glutine. Un'idea
sfiziosa ed originale che piace a grandi e piccini.
Gli spaghetti di zucchine sono la versione fresca ed estiva del classico primo piatto, che potrete servire anche nelle giornate anche più
torride, senza ritrovarvi di fronte a nessuna esitazione. Questa semplice ricetta incontrerà il favore di tutti i vostri amici vegan e con
pochi passi otterrete un piatto davvero eccellente. Sarà sufficiente una cottura velocissima, o potrete anche decidere di servire gli
spaghetti "crudi", rispettando anche un eventuale dieta "crudista".
Gli spaghetti di zucchine sono una ricetta molto semplice da preparare, l'unica particolarità è che per realizzarla vi occorrerà un
particolare strumento, che serve proprio per tagliare le verdure in questo modo, come una sorta di julienne a fili lunghi come spaghetti.
Conosciuto anche come "tempera verdure" vi accorgerete che trovare l'attrezzo giusto è molto più semplice di quel che sembra.
Leggi anche come fare le Zucchine marinate
Preparazione
1. Per preparare gli spaghetti di zucchine iniziate a preparare gli "spaghetti" realizzando dei lunghi filamenti di zucchine, con le
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verdure lavate ed asciugate, utilizzando l'apposito attrezzo.
2. Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente con uno spicchio d'aglio sbucciato. Aggiungete i pomodori pachini lavati e tagliati
a metà. Fate cuocere un paio di minuti i pomodori, poi aggiungete le olive nere, regolate di sale e lasciate cuocere per 5 minuti
abbondanti i pomodori, che in questo modo rilasceranno un po' di sughetto.
3. Aggiungete le zucchine tagliate e fatele saltare in padella non più di 5 minuti. Aggiungete i pinoli tostati a fine cottura.
4. Gli spaghetti di zucchine sono pronti, serviteli con qualche fogliolina di basilico fresco.
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