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Programma WORKSHOP
RicibiAMO – chi AMA il CIBO non lo SPRECA
Come prevenire lo spreco alimentare al ristorante
Lunedì 13 febbraio 2017
ORE 8,30 – 13,30
Istituto Toniolo - CASTELNUOVO FOGLIANI (ALSENO)
8.30-9,00 REGISTRAZIONE PARTECIPANTI
9.00 APERTURA LAVORI - PROF. ETTORE CAPRI
SALUTI DI BENVENUTO DA PARTE DI ORGANIZZATORI E PROMOTORI
9.15-11.15 PRIMA Sezione: PERCHé RIDURRE LO SPRECO DI CIBO?
Modera : Ettore Capri - Centro di Ricerca per lo Sviluppo Sostenibile
In questa sezione gli interventi proposti permetteranno di capire le dimensioni, il significato e gli impatti
sociali, economici e ambientali dello spreco di cibo. Inoltre verranno presentati un esempio di ristorazione
sostenibile e etica e le finalità e gli obiettivi del progetto ricibiAMO.
Interverranno esperti del Ministero dell’ Ambiente, dell’Università degli studi di Bologna, della SCUOLA di
dottorato AGRISYSTEM dell’Università Cattolica Sacro Cuore di Piacenza, dell’associazione “CARE’S”, e di
Piace Cibo Sano.
Al termine delle relazioni orali ci sarà un momento di confronto e discussione con gli stakeholders.
11.15 coffee Break
11.30-13.30 SECONDA Sezione: ESPERIENZE contro LO SPRECO DI CIBO?
Modera : Marco Trevisan - Università Cattolica Sacro Cuore di Piacenza
In questa sezione gli interventi proposti saranno rivolti a illustrare esperienze in atto a livello nazionale e
locale contro lo spreco di cibo.
Interverranno esperti del Banco Alimentare, di AIFB food blogger, di Parma non spreca e dell’Emporio
della Solidarietà.
Al termine delle relazioni orali ci sarà un momento di discussione e confronto tra gli stakeholders.
13.30 PAUSA pranzo – Buffet sostenibile e antispreco
CHIUSURA LAVORI
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