Transcript als PDF - Passie voor Horeca

Arachideolie
Toepassingen
Gebruik in de keuken: je kunt arachideolie in dressings gebruiken, in
marinades en mayonaise en ook voor bakken, braden en frituren. Het
rookpunt ligt rond 210 °C. Je mag deze olie niet in de koelkast bewaren om
dat er bij een temperatuur onder de 10 °C kristalvorming plaatsvindt. Als de
olie wordt verwarmd, lossen de kristallen weer op.
Omschrijving
Arachide- of aardnotenolie is een geraffineerde olie gemaakt van pinda's.
Kenmerken
Smaak
Kleur en smaak: Arachideolie is
lichtgeel van kleur en neutraal van
smaak.