Transcript corsi-gennaio-marzo2017

gennaio
febbraio
marzo
2017
gennaio
Il Pane Quotidiano
Giovedì 12 (€ 35,00)
Preparazione dell’impasto, formatura, lievitazione
e cottura del pane comune: crocette, montasù,
carciofo e baffo; pagnotta a lunga lievitazione con
semola di grano duro, grani antichi; panini al latte.
Ravioli con ripieni di verdura e legumi
Lunedì 16 (€ 35,00)
Ravioli al cavolfiore
Ravioli con fagioli borlotti
Ravioli verdi di patate
Ravioli di rapa rossa
Tortellini e pasta fresca
Martedì 17 (€ 35,00)
Tortellini con la ricetta della mamma
Minestra in brodo
Giovedì 19 (€ 35,00)
Preparazione del brodo
Cannolini genovesi in brodo
Bignè in brodo
Minestra lorda
Pasta imperiale
febbraio
Cavoli ….a tavola
Giovedì 2 (€ 35,00)
Cavolfiore trifolato
Pappardelle integrali in zuppetta di cavolfiore
Gratin di cavolini e castagne
Quenelle di broccoli, Verzini ripieni vegetali
Pasta fresca con farine alternative
Lunedì 6 (€ 35,00)
Tagliatelle con farina di semola
Tagliatelle con farina di enkir
Ravioli di semola di grano duro
Troccoli, Gnocchi di avena
Colazione dolce e salata
Giovedì 9 (€ 35,00)
Biscotti integrali da inzuppo
Focaccina con semola rimacinata
Pane di segale con frutta secca
Buchteln, Panini semidolci
Lunedì 6 (€ 35,00)
Frolla con farina di enkir
Cornetti con farina madonita dolci
Focaccia con semola senatore Cappelli
Lingue con farina mentana e fiocchi di cereali
Menu di pesce
Giovedì 9 (€ 40,00)
Sfogliatine con scarola e alici
Tortelli con ripieno di nasello
Insalata verde con calamari, spada e ceci
Seppie in umido con carciofi e pinoli
Crema al caffè
Non il solito grano
Good cook il cibo ti fa bella
MERCOLEDI 15 (€30,00)
Via Martiri, 12 Arceto di Scandiano
Pasta fresca regionale con grani antichi
Cavatelli, Anelline, Gnocchi di ceci, Tortelli con semola
Biotecalab
Pesce del venerdi’
Giovedì 26 (€ 25,00)
Dalle 20,30 alle 22,30
Preparazione degli impasti con farine macinate
a pietra e degustazione
Giovedì 16 (€ 40,00)
Risotto di mare con radicchio
Pasticcio di pesce
Carpaccio di polpo
Coda di rospo con mele e spezie
Dolce domenica
Pasta al forno emiliana
Domenica 29 (€ 35,00)
Con Teresa prepareremo dolci napoletani
Pastiera napoletana e Migliaccio
Lunedì 20 (€ 35,00)
Cannelloni, Lasagne e Rosette
Pentola a pressione parte 2
Giovedì 23 (€ 40,00)
conosciamo e cuciniamo le piante amiche del FEGATO
In collaborazione con Fresia
Lunedì 30 (€ 35,00)
Ragù di carne
Risotto spring
Anelli di totano in insalata - Roast-beef
Budino della serva
Dolce e salato con grani antichi
Mercoledi 15 (€ 30,00)
Pasta frolla, Pasta brisè, Pasta matta
Sabato 11
Dalle ore 15,30 alle 18,00
Biotecalab
Short pizza lunga lievitazione 24 e 48 ore
Giovedì 2 (€ 35,00)
con la Dott.ssa Daria Debbia Biologa Nutrizionista
Cook-garden a solgarden center S.Valentino
Lunedì 13 (€ 35,00)
con la Dott.ssa Daria Debbia Biologa Nutrizionista
PAUSA PRANZO FUORI CASA...panino & Co
Mercoledi 25 (€ 30,00)
Via Martiri, 12 Arceto di Scandiano
panificazione con farine bio alternative
Crackes, Grissini, Pane a lunga lievitazione
Good cook il cibo ti fa bella : cucina anti aging
Lunedì 13 (€ 35,00)
Pasta di legumi, Grano saraceno, Pasta con germe di grano
Pasta con senatore cappelli
Good cook il cibo ti fa bella
Lunedì 23 (€ 35,00)
con la Dott.ssa Daria Debbia Biologa Nutrizionista
intolleranze e celiachia…facciamo chiarezza
marzo
Erborista in cucina
Croissant
Lunedì 27 (€35,00)
Preparazione dell’impasto, formazione e cottura dei croissant
Biotecalab Arceto
Cucina vegetariana
Giovedì 16 (€ 35,00)
Cruditè con salse ,Tortino di verdure
Riso rosso in zuppetta di ceci, Cotolette di fagioli e miglio
Torta matta al cioccolato
Cook-garden a solgarden center menù spring
Sabato 18
Dalle ore 15,30 alle 18,00 presso Solgarden Center
Pasta ripiena regionale
Lunedì 20 (€ 35,00)
Cappelletti romagnoli, Agnolotti piemontesi
Pansoti liguri, Ravioli alla trapanese
Erborista in cucina
Giovedì 23 (€ 40,00)
conosciamo e cuciniamo le piante amiche dei RENI
In collaborazione con Fresia
Tortellini e pasta fresca
Lunedì 27 (€35,00)
Preparazione del tortellino con la ricetta della mamma
Menù di Pasqua
Giovedì 30 (€ 40,00)
Crema di asparagi
Cannelloni ripieni di spinaci e pollo
Rotolo al pollo con fave
Insalata con salsa mimosa
Diplomatico