LE

RICETTE

RISOTTI

INGREDIENTI

• • • • • • • • 300 gr di riso Baldo 2 mele renette 1 lt di brodo 40 gr di burro 1 bicchiere medio di spumante 50 gr di asiago 50 gr di grana padano Sale q.b.

Risotto gratinato alle mele renette

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DIFFICOLTÀ:

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VEGETARIANO: SI PREPARAZIONE

Sbuccia e taglia a cubetti le mele, mettile da parte. Cuoci il riso con una noce di burro, bagnandolo con lo spumante. Fai ridurre e, a questo punto, aggiungi il brodo e lascia cuocere.

A circa 3/4 di cottura aggiungi le mele e, a fine cottura, unisci il burro e il grana mescolando vigorosamente. Versa il risotto in una pirofila, coprilo con le fette di asiago e fai gratinare a 250° per circa 3 minuti.

Non finisci mai di scoprirlo.