Transcript De nieuwe trend?

Bootvissen
Culinair vissen:
De nieuwe trend?
Veel charterboten willen tegenwoordig wat extra’s toevoegen aan hun al zeer
uitgebreide programma en proberen zich daarmee te onderscheiden van hun
collega’s. Het sinds afgelopen voorjaar ook vanuit de haven van Vlissingen
varende ms. De Zeearend doet dit in de vorm van een Culinaire Maandag.
Natuurlijk wilde Corné Marijnissen als lekkerbek eens poolshoogte nemen om
te kijken én te proeven hoe dat in zijn werk gaat. (Lees verder op pagina......)
Zo’n culinaire visboot met broodjes warm vlees aan boord heeft altijd net even wat meer meeuwen rondcirkelen…
2
Zeehengelsport | 342
zeehengelsport | 342
3
‘Toen ik aan boord kwam, stond de warme
appeltaart al gereed’
C
harterboot ms. De Zeearend was mij al heel lang
bekend, al voordat hij van
eigenaar wisselde. Deze boot was
namelijk eerst van de familie Snepvangers. Deze familie heeft de boot
ruim 10 jaar in haar bezit gehad en
ook als charterboot geëxploiteerd,
voordat John Luchies deze geweldige
Cygnus Cyfish overnam. John heeft
de afgelopen jaren heel wat verspijkerd aan de boot en bijvoorbeeld
ook twee nieuwe Iveco’s ingebouwd
die ieder 285 pk genereren. Deze
motoren zijn drie jaar geleden nieuw
geplaatst, terwijl ook de keerkoppelingen, schroefassen en schroeven
werden vernieuwd. Het mag duidelijk
zijn dat je met deze boot lekker snel
op de plaats van bestemming kan
zijn. Deze Cygnus Cyfish meet 11,70
meter (39 voet) en is 3,60 meter
breed. Het dek is voorzien van een
nieuw geplaatste bank, zodat je prima
kunt zitten. Ook is er binnen voldoende zitruimte voor ruim elf personen en dat is toch wel lekker als je
de wat verdere wrakken bezoekt. De
boot is voorzien van alle benodigde
en vereiste navigatie- en communicatieapparatuur, reddingsmiddelen etc.
Culinaire maandag
Ik maakte tijdens de Westerscheldecup de afspraak met schipper
John Luchies om eens mee te gaan
om te kijken wat hij bedoelt met de
Culinaire Maandag tochten. En zo
geschiedde. Rond een uur of acht
lag De Zeearend voor de sluis in
Vlissingen en konden de vissers aan
boord. Toen ik aan boord kwam,
stond de warme appeltaart al gereed
en dat was wel even slikken, dit had
ik nog nooit mee gemaakt. John
stelde me voor aan de kok die vandaag zou meevaren. Chef Dennis
heeft een eigen restaurant in Dordrecht: Het Bolwerck.
Eenmaal door de sluis werd koers
gezet richting de Spijkerplaat. Ver
hoefden we niet te varen, want die
bekende ankerstek ligt met deze
snelle boot op nog geen tien minuten varen. Snel een randje opgezocht en het anker ging te water.
Toen we eenmaal op stroom lagen,
konden we gaan vissen. Geloof het
of niet, maar binnen tien minuten
lag de eerste gul al aan dek. Snel
volgden wat scharren en wat wijting maar echt druk werd het niet.
Helaas konden we die dag niet naar
‘buiten’, want met windkracht 6 tot
7 uit noord tot noordwest was het
daar geen pretje. We zagen het al
Een mooie schar met enkele vreemde plekken. Zouden dat ‘schroeiplekken’
kunnen zijn van de nog experimentele pulsvisserij?
toen we de haven uitkwamen, want
de schuimkoppen stonden op de
golven.
Nu is het grote voordeel van het
varen vanuit Vlissingen dat de monding van de Westerschelde een keur
aan goede visstekken kent en dat
je eigenlijk altijd wel een oppertje
kunt vinden. Alleen als het op het
water heel onaangenaam dreigt
te worden, blijven de boten in de
haven.
De vissers aan boord gebruikten
eigenlijk allen verschillende soorten
onderlijnen, maar die met stalen
afhouders voldeden deze dag het
beste.
Na een goed uurtje gevist te hebben
kwam de volgende culinaire verrassing in de vorm van een lekkere
kop erwtensoep. Niet van die soep
uit een blik, maar van die echte zelf-
gemaakte erwtensoep. Zo, die ging
er wel in. Iedereen genoot van zijn
soep en de hengels werden daardoor
wat minder in de gaten gehouden.
Lekkere geur
Nadat de soep genuttigd was gingen
we weer verder met de visserij. John
besloot om zelf ook een hengeltje
uit te gooien, en met succes. Hij
ving diverse wijtingen en wat mooie
scharren. Hij wist zelfs een flinke
schar te vangen, maar deze had
helaas wat plekken op het lijf. We
vragen ons nog steeds af waarom
sommige scharren van die plekken
hebben. De een zegt dat het van de
pulskor is; de ander beweert dat het
paaiplekken zijn. Wie het weet mag
het zeggen. Zo rond de klok van 12
uur kwam vervolgens de volgende
verrassing langs in de vorm van een
Deze hoeft niet de pan in.
lekker broodje warm vlees met een
heerlijke saus erop. John vroeg op
een gegeven moment of we wilden
Cygnus Cyfish
De Cygnus Cyfish is een sterke boot voor offshore
gebruik, die gebouwd wordt in de lengtematen tussen 33
tot 39 voet. De originele mallen bieden een keuze uit drie
stuurhuizen; de Fisherman wheelhouse (trawler stijl); de
Angling wheelhouse en de Forward Control wheelhouse.
De boot is een begrip in zeeviskringen en kent een grote
cockpit en is bekend om zijn snelheid en stabiliteit en
houdt de mensen aan dek goed droog door de uitstekende spray deflectoren.
De recente uitvoering worden in Ierland gebouwd op
Valentia Island.
Verkoop in Europa geschiedt via Brian Vandenberghe aan
de Jan Blockxstraat 5 B31 in Antwerpen.
www.cygnusboats.com
Schipper John zet koers naar de
Spijkerplaat, geholpen door ­
state-of-the-art apparatuur...
Nou, die gul was er snel bij…
De appeltaart en de koffie staan al warm!
4
Zeehengelsport | 342
Met een goed gevulde buik is het
beter concentreren…
Chef-kok Dennis bereidt iets
heerlijks aan dek.
Bijna net zo lekker als thuis…
zeehengelsport | 342
5
verkassen omdat de beet er wat uit
was gegaan, maar iedereen wilde
blijven liggen. Meestal is dat de juiste
keuze, want dat verkassen werkt vaak
averechts. De visserij was gewoon
wat minder vandaag - maar ook dat
is vissen. Op deze dag maakte dat
eigenlijk niet uit want de service was
gewoon supergoed. Zelf dacht ik dat
het gedaan was met al die lekkernijen, maar niets was minder waar.
Na een tijdje kwam er een bijzonder
lekkere geur vanuit de kajuit. Ik kon
zelf niet thuis brengen wat het was,
maar ik hoefde niet lang te wachten. Daar kwamen borden gevuld
met rodekoolstamppot en hachee
uit de kajuit. Mensenlief, het moet
niet gekker worden, dacht ik. Hoezo
Culinaire Maandag... Je zou door al
dat lekkers het vissen bijna vergeten.
Er werd natuurlijk wel gevist, maar
het was gewoon niet wild al kwam er
af en toe vis aan boord, waaronder
verrassend genoeg flink wat wijting.
De meeste wijting was echter helaas
net niet aan de maat. John vertelde
me dat het wel voor hem wennen
was met deze culinaire visserij want
meestal voer hij vanuit Neeltje Jans
naar de wrakken en dat is toch heel
andere koek dan deze uitermate
relaxte ankervisserij. Toch vindt hij
‘Mensenlief, het moet niet
gekker worden, dacht ik’
het zelf steeds leuker worden. Zeker
wanneer hij de gelegenheid vindt om
zelf ook een hengeltje uit te gooien.
Neeltje Jans
Vroeger lag De Zeearend inderdaad
alleen aan de Neeltje Jans, maar sinds
vorig jaar heeft John het roer helemaal omgegooid. De vangsten in het
najaar en voorjaar zijn vanuit Neeltje
Jans een stuk minder geworden, terwijl die van Vlissingen aantrokken.
Daarom vaart hij een gedeelte van
het jaar vanuit Neeltje Jans (1 juni
tot 30 september), om daarna vanuit
Vlissingen (1 oktober tot 31 mei) te
varen. Zoals ik al schreef, ligt de passie van John bij het wrakvissen, maar
in principe kun je bij hem terecht
voor alle takken van de visserij, of
het nu ankervissen, haaien, tong of
makreelvissen betreft. Op zeebaars
vissen doet hij ook graag, maar dan
moet je wel met een kleine groep
Rode kool met hachee; chef Dennis controleert op de
juiste smaak…
de boot afhuren. En natuurlijk is de
boot voor lekkerbekken nu een must
geworden. Maar let op; de Culinaire
Maandag is er alleen op – u raadt het
al – maandagen. Want op maandagen
is chef-kok Dennis aanwezig en laat
de opstappers van al zijn kookkunsten genieten. Op alle andere dagen
met ankervisserij is er ook een all-in
concept met eten en drinken, alleen
zouden de goedkeuring van een chefkok. Eet ze!
Corné Marijnissen
Informatie
De afhouder wint…
Wie ook eens een dagje mee wil met ms. De Zeearend,
kan contact opnemen met schipper/eigenaar John
Luchies. Dit kan via de e-mail op zeevissen@zeevissen. nu of via de telefoon op 06-12273749. Kijk ook op
de ­website van De Zeearend: www.wrakvissen.nu en op
Facebook (‘De Zeearend’) voor de vangstberichten.
zeehengelsport | 342
7