Transcript Ύλη για το Εργαστήριο Μικροβιολογίας Τροφίμων

Ύλη για το Εργαστήριο Μικροβιολογίας Τροφίμων










Ασφάλεια και Υγιεινή στον εργαστηριακό χώρο
Εξοπλισμός μικροβιολογικού εργαστηρίου τροφίμων
Ασηπτικές συνθήκες-Ασηπτική τεχνική, Αποστείρωση- Τρόποι αποστείρωσης
Δείγμα τροφίμου για ανάλυση (λήψη-μεταφορά-χειρισμός-προετοιμασία για
ανάλυση)
Εμβολιασμός υγρού και στερεού δείγματος τροφίμου
Τεχνικές εμβολιασμού στα Τρόφιμα
Μικροβιολογικά Θρεπτικά Υποστρώματα και Αραιωτικά Υγρά
Παρασκευή θρεπτικού υποστρώματος PCA (Plate Count Agar)
Ανάπτυξη μικροοργανισμών στα θρεπτικά υποστρώματα
Καταμέτρηση μικροοργανισμών σε δείγμα με τη μέθοδο των διαδοχικών δεκαδικών
αραιώσεων σε τρυβλία Petri
Για τα παραπάνω θέματα θα διαβάσετε τις σελίδες 5-46 από τις «Σημειώσεις
Εργαστηρίου Γενικής Μικροβιολογίας» ( Κουτσουμανή Κ, Σαμολαδά Μ)
Από τις σελίδες 22-30 να γνωρίζετε ΜΟΝΟ τα ονόματα των Θρεπτικών Υποστρωμάτων
και την χρήση τους δηλαδή για ποιους μικροοργανισμούς χρησιμοποιούνται
 Αρίθμηση ΟΜΧ- Κανόνες Αρίθμησης ΑΡΗΑ
Από το φυλλάδιο




Προσδιορισμός Ολικής Μεσόφιλης Χλωρίδας (ΟΜΧ) (κεφ. 3)
Απομόνωση και καταμέτρηση Γαλακτικών Βακτηρίων (κεφ. 7)
Προσδιορισμός και καταμέτρηση αναερόβιων βακτηρίων (κεφ. 9)
Ανίχνευση και ταυτοποίηση Salmonella spp σε τρόφιμα (κεφ. 10)
Από τις «Σημειώσεις Εργαστηριακών Ασκήσεων Μικροβιολογίας Τροφίμων ΙΙ» Γ. Γιαβάση
τα αντίστοιχα κεφάλαια 3,7,9, 10