PRODOTTI DA FORNO, SURROGATI E PASTICCERIA

SURROGATO FONDENTE E XTRA GOCCINE DI CIOCC OLATO CACAO AMARO PRODOTTO Noir plus Kg 5x2 Blanc plus Kg 5x2 DESCRIZIONE Surrogato di cioccolato nero in dischi, si contraddistingue per l’alta percentuale di cacao presente, per la lucentezza e per alta prestazione applicativa che lo rende ideale nelle lavorazioni di pasticceria di alto livello.

Surrogato di cioccolato bianco in dischi, si contraddistin gue per il gusto gradevole di cioccolato bianco che lo rende ideale nelle lavorazioni di pasticceria di alto livello.

Goccine noir plus Kg 6x2 Cacao amaro 22/24 Kg 1x10 Gelatina neutra Kg 6 Goccine di surrogato, adatte oltre che in tutte le applicazioni forno. Adatto ad ogni uso in pasticceria e gelateria grazie alla selezione delle migliori qualità di cacao che conferiscono un gusto fondente e deciso. Prodotto per glassare a freddo mousse ed altri elaborati di pasticceria. Semplice da usare dona una brillantezza eccezionale e preserva la frutta dall’ossidazione.

Glasse a specchio Kg 3 Mio sponge Kg 5 Mio miele Kg 10 Aromi in pasta Kg 1 Passata albicocca Kg 13 Confettura albicocca Kg 3 Glasse a specchio per la decorazione di torte moderne. bavaresi, semifreddi e torte gelato. Disponibili nei gusti: cioccolato, bianco, pistacchio, amare na, caramello, fragola, arancia, limone e neutra., Montante ad alto potere emulsionante. Trattiene una elevata quantità di aria durante la montatura. Dona un montatura ottimale e costante nel prodotto; per le sue caratteristiche può trovare impiego anche in gelateria.

le, sano e genuino ideale per tutte le applicazioni di pastic ceria.

Prodotto utilizzato in pasticceria per dare un gusto deciso alla crema pasticcera, alla panna o ai prodotti lievitati. Bastano pochi grammi per caratterizzare i prodotti.

Disponibile nei gusti: arancia, limone, mandarino, fragola, pistacchio, burro, panettone.

Prodotto di alta qualità adatto ad ogni utilizzo. Perfetta mente spatolabile, ha un’ottima tenuta in cottura e mantie ne sempre una consistenza ideale.

Ideale per tutti gli impieghi in pasticceria, resiste perfetta mente al forno, si contraddistingue per l’alta percentuale di frutta contenuta. Perfettamente spatolabile, ha un’ottima tenuta in cottura e mantiene sempre una consistenza ideale.

Mix per croccantino Kg 0,5x20 Semplice e rapido da utilizzare, dà un risultato costante.

Ready mandorlo Kg 15 Pasta con mandorle e armelline, pratica e veloce da utilizzare. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo e sostitui sce perfettamente le paste di mandorla tradizionali.

Cocco Rapè Kg 10 - Kg 25 Farina di cocco essiccato. Ideale per decorazioni o biscotte ria da forno.

CREme

Creme di alta qualità per tutti gli impieghi; ottime per riempire, decorare e guarnire.

PRODOTTO Alta crema nocciola Kg 1 - 5 - 12 DESCRIZIONE Crema spalmabile con elevata percentuale di nocciola (14%) . Ha un gusto eccellente ed una consistenza che la rende versatile in tutte le applicazioni di pasticceria.

Alta crema bianca Kg 1 - 5 Crema spalmabile dal gusto intenso e dall’ottimo sapore di cioccolato bianco. Adatta per farcire e decorare.

Alta crema pistacchio Kg 5 Crema spalmabile con un’elevata percentuale di pistacchio che dona al prodotto un gusto eccellente. Adatta per farcire e decorare.

Dark cream Kg 5 Crema nocciola mp Kg 12 Crema con alta percentuale di cacao ideale in pasticceria per aromatizzare creme e panne donando alle stesse un gusto deciso di cioccolato.

Crema spalmabile di nocciole e cacao, è adatta a tutte le applicazioni di pasticceria. Mantiene una consistenza ideale anche in cottura.

Crema bianca mp Kg 12 Crema spalmabile al gusto di cioccolato bianco, adatta a tutte le applicazioni di pasticceria. Mantiene una consisten za ideale anche in cottura.

Crema pistacchio mp Kg 5 Crema spalmabile al gusto di pistacchio adatta a tutte le applicazioni di pasticceria. Mantiene una consistenza ideale anche in cottura.

Crema limone top forno Kg 13 Crema vaniglia top forno Kg 13 Crema pasticcera al gusto di limone per prodotti di pastic ceria tradizionale in tutte le applicazioni. Di lunga durata, è particolarmente stabile in cottura e ideale per la farcitura di biscotteria.

Crema pasticcera al gusto di vaniglia per prodotti di pastic ceria tradizionale in tutte le applicazioni. Di lunga durata, è particolarmente stabile in cottura e ideale per la farcitura di biscotteria.

Crema vaniglia plus Kg 6 Crema pasticcera pronta all’uso dal delicato gusto vaniglia. Si presta ad essere aromatizzata ed è stabile in cottura e surgelazione. Disponibile in pratici secchielli da 6 KG.

GELATERIA

Materie prime selezionate per gli artigiani e una linea di ingredienti per gelateria unica nel suo genere.

BASE 100 F BASE NO LATE LATTE IN POLVERE MIX MILKYES PRODOTTO Base 100 F Kg 1x10 Base no lait Kg 1x10 Latte in polvere Kg 1x10 Mix milkyes Kg 1x10 Pasta nocciola L Kg 1 - 5 DESCRIZIONE Prodotto da impiegare per la preparazione della crema base ideale con lavorazione a freddo. Utilizzabile anche a caldo. Dose impiego: latte intero Lt. 1 - zucchero gr. 250 - Base 100 F gr. 100.

Prodotto da impiegare per la preparazione di gelato alla frutta. E’ ideale per gli intolleranti al lattosio ed è ricco di Dose impiego: acqua Lt. 1 - zucchero gr. 300 - Base no lait gr. 50.

Latte in polvere scremato di origine francese si solubizza istantaneamente a contatto con l’acqua. Disponibile anche intero e granulare. Dose di impiego: latte gr. 100 - acqua gr. 900.

Sostituisce il latte magro in tutte le lavorazioni di gelateria e pasticceria. Prodotto arricchito con panna in polvere. Dose di impiego: Mylkies gr. 100 - acqua gr. 900.

Prodotto da impiegare in gelateria e pasticceria per ottene particolarmente scuro grazie ad una tostatura decisa.

Pasta nocciola chiara Kg 1 - 5 Prodotto da impiegare in gelateria e pasticceria per ottene re un gusto di nocciola delicato senza aromi, dà un sapore persistente al palato.

Pasta pura di pistacchio Kg 1 - 3 Prodotto da impiegare in gelateria e pasticceria per ottene re il gusto di pistacchio. Non contiene aromi.

Pasta fragolà Kg 3 Prodotto da impiegare in gelateria per ottenere il gusto di fragola.

Pasta fragolina Kg 3 Prodotto da impiegare in gelateria per ottenere il gusto di fragolina di bosco.

Copertura pinguino bianca Kg 5 - 10 Copertura pinguino fondente Kg 5 - 10 Mini coni Copertura per gelato a rapida cristallizzazione molto Ottimo per gelati ricoperti.

Copertura per gelato a rapida cristallizzazione brillante. gelati ricoperti, può essere usato anche per la produzione di un’ottima stracciatella.

Coni in cialda croccante dall’ottimo gusto, grazie al basso nel processo di riempimento.

Dischi cialda Topping Kg 1x10 Dischetti in cialda particolarmente adatti alla decorazione in gelateria e pasticceria.

Preparati semidensi da impiegare per decorare il gelato, dal gusto deciso e dall’aspetto brillante, arricchiscono il gusto del gelato. Disponibile nei gusti: cioccolato, nocciola, fragola, amare na e pistacchio.

HO.RE.CA.

PRODOTTO Kg 5x3 DESCRIZIONE pomodoro fresco.

te, garantisce un’ottima resa e la naturale fragranza di Olio extra vergine Olio dal sapore deciso e intenso in pratiche bottiglie da 1 lt.

Olio di palma bifrazionato Olio di semi di soia Ottenuto dall’olio di palma, non altera i sapori dei prodotti inalterate le sue qualità anche dopo un elevato numero di fritture senza causare fumo o cattivi odori.

Olio vegetale ottenute mediante estrazione dai semi della soia utilizzato per condire cibi a crudo.

Olio di semi di girasole Olio vegetale estratto da semi di girasole particolarmente indicato per fritture leggere e croccanti.

Ketchup Kg 5 Maionese Kg 5 Bobina 800 Salsa agrodolce a base di pomodoro, preparata con ingre dienti semplici e naturali.

Preparata con ingredienti semplici e naturali è adatta a tutti gli usi.

Rotolone di carta per uso industriale. Carta asciugamani in pura ovatta di cellulosa, ha un alto potere assorbente.

DECORAZIONI

Decorazioni per applicazioni in pasticceria e gelateria.

PRODOTTO Scagliette fondenti Kg 1x10 DESCRIZIONE Scaglie irregolari di surrogato di cioccolato ideali in pastic ceria per decorare.

Scagliette avorio Kg 1x10 Scaglie irregolari di surrogato bianco.

Choco crispies Kg 2,5 Granella nocciola Kg 1 - 2,5 - 5 Pallini di cereali ricoperti di puro cioccolato. Ideali nella decorazione di torte, mousse e semifreddi.

Disponibili nei gusti: latte - fondente - bianco - fragola -arancia.

Granella di nocciola tostata ideale per decorare e guarnire. Granella pistacchio Kg 1 Granella di pistacchio ideale per decorare e guarnire.

Granella amaretto Kg 5 Granella di amaretto tostata ideale per decorare e guarnire.

Granella arachidi Kg 2,5 Granella di arachidi ideale per decorare e guarnire. Nocciole tostate Kg 1 - 3 Nocciole intere tostate.

Pistacchio sgusciato Kg 1 Pistacchio intero sgusciato.

Kg 10 Mandorle a fette, ideali per decorare o per la preparazione di biscotti croccanti.

SEMILAVORATI

Prodotti di frolla e pasta sfoglia per la pasticceria.

PRODOTTO Tartellette mignon Kg 2 DESCRIZIONE Semilavorato da pasticceria in pasta frolla senza grassi idrogenati. Diametro 44 mm.

Barchette mignon Kg 2 Semilavorato da pasticceria in pasta frolla senza grassi idrogenati.

Tartellette cacao mignon Kg 2 Semilavorato da pasticceria in pasta frolla senza grassi idrogenati con aggiunta di cacao.

Barchette mignon cacao Kg 2 Semilavorato da pasticceria in pasta frolla senza grassi idrogenati con aggiunta di cacao.

Tartellette grandi Pz. 100 Semilavorato da pasticceria in pasta frolla senza grassi idrogenati.

Cestino sfoglia micro Pz. 120 Cestini di sfoglia senza grassi idrogenati ricoperti con cristalli di zucchero.

Cannolo sfoglia mignon Pz. 120 Cannolo di sfoglia senza grassi idrogenati, coperti da una leggera glassa di zucchero.

Cannolo sfoglia conico Pz. 120 Cannolo conico si sfoglia friabile senza grassi idrogenati dalla tipica forma a cornucopia ricoperta da cristalli di zuccheri.

Voulevant Pz. 120 Dolce di sfoglia senza grassi idrogenati ideale in pasticceria ed anche in ristorazione.

Sigarette russe Kg 1,5 Cannoli grandi Pz. 110 - 130 Biscottini al burro ideali per la pasticceria e la decorazione di gelati e torte.

Cialde croccanti e gustose tipiche della tradizione siciliana. Cannoli mignon Kg 3,2 Babà grande Pz. 90 Babà mignon Kg 2,5 Cialde croccanti e gustose tipiche della tradizione siciliana. Dolce da forno a pasta lievitata tipico della pasticceria napoletana.

Dolce da forno a pasta lievitata tipico della pasticceria napoletana.

CANDITI

Prodotti a lunga conservazione da utilizzare per decorare dolci.

PRODOTTO Ciliege rosse Kg 5 Ciliege verdi Kg 5 DESCRIZIONE Ciliege intere rosse candite.

Ciliege intere verdi candite. Cubetti di arancia 6x6 Kg 7 Cubetti di arancia candite.

Cubetti di arancia 9x9 Kg 7 Cubetti di arancia candite.

Cubetti di cedro 6x6 Kg 5 Cubetti di cedro canditi.

Kg 7 Filetti di arancia canditi.

Conserva siciliana Kg 10 Zucca bianca candita macinata.

GRASSI ALIMENTARI

Vengono utilizzati come igredienti nella pasticceria, nella produzione di pane e di altri elementi.

PRODOTTO DESCRIZIONE Margarina sfoglia platte Kg 5x2 Margarina vegetale senza grassi idrogenati. Formulata con materie prime vegetali di alta qualità ben bilanciate. Adatta per la preparazione di pasticceria di alta qualità.

Margherina crema cake Kg 2,5x4 Margarina vegetale senza grassi idrogenati. Formulata con materie prime vegetali di alta qualità ben bilanciate. Adatta per la preparazione di pasticceria di alta qualità.

Strutto cartone Kg 25 Strutto secchio Kg 15 Prodotto alimentare animale comunemente utilizzato per centrifugato e deodorato.

Prodotto alimentare animale comunemente utilizzato per centrifugato e deodorato in pratici secchielli da Kg 15.

mixes

Semilavorati in polvere realizzati con ingredienti selezionati e genuini. Sapientemente bilanciati per la produzione di lievitati

PRODOTTO Croissant Gold Plus Kg 15 Pan di spagna Kg 15 Festa Oro Kg 15 Cremafreddo Kg 15 DESCRIZIONE Mix completo in polvere per la produzione di croissant e brioche. Versatile e facile da usare, la sua speciale formula permette la produzione di croissant e pasticceria lievitata di prolungata conservazione .

Mix completo in polvere per la produzione di Pan di Spagna. Di facilissimo uso per una preparazione rapida ed economica di ottimi Pan di Spagna o rollè.

Mix completo in polvere per la produzione di dolci lievitati tradizionali. Ideale per la produzione di Panettoni, Colombe e Pandori. Ideale anche per ogni altro tipo di pasticceria lievitata.

Mix in polvere per la realizzazione di creme pasticcere a freddo. Particolarmente versatile può essere preparato con acqua fredda o latte freddo. Da un ottimo risultato in pochi minuti. Adatto anche alla surgelazione.