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Menu San Valentino

Antipasti:

Gamberoni al Bacon, Bietola saltata e mandorle tostate Alici Farcite in Pastella con bronoise di Zucchine Calamari saltati con Spinaci croccanti, pomodoro concassè Carciofo Ripieno con mousse di Carciofi, salsa Pecorino e balsamico Millefoglie di patate e carciofi con baccalà alla menta Vellutata di Patate con funghi di stagione Petto di Quaglia al bacon con Mele saltate e mosto cotto Uovo Biologico in camicia con salsa pecorino e pancetta croccante

Primi:

Risotto al parmigiano con salsa alla Carbonara Risotto cacio, pepe Risotto con Salsicce sfumata con salsa Caprino Spaghetti al nero di Seppia con vongole, pomodoro concassè e lime Gran Gnocco con ragù al Granchio Spaghetti con Vongole e Bottarga Bucatini alla Carbonara Scomposta Rigatoni all’Amatriciana scomposta Sedanini con melanzane alla menta, pomodorini e ricotta salata

Secondi

Involtino di Orata con Patate e Porri Scaloppa di Tonno Filetto di Maiale al Lardo con riduzione al Vin Santo e Spinaci croccanti, indivia e pomodorini confit ai capperi Filetto di Manzo lardellato con salsa Taleggio, funghi di stagione e patate biscotto Petto d’Anatra al Mirto e radicchi passito       -

Dessert

Cheese Cake agli Agrumi Mousse al Cioccolato e mandorle tostate Spuma al Limoncello e frutti di bosco Fondente al Cioccolato con sedano candito alla vaniglia Crema Catalana alla Menta Mousse di ricotta e fichi semi dry Menù prevede: due antipasti, un primo, un secondo,un dessert. In caso irreperibilità di un ingrediente dovuta alla stagionalità verrà sostituito rispettandogli abbinamenti. Offerta valida da quattro a più persone. In caso irreperibilità di un alimento, per motivi stagionali, verrà sostituito rispettando l'abbinamento.