Transcript Pausa Dessert Menu

DOLCE
10 | EACH
torta al burro
butter cake, mascarpone, huckleberry compote, feuilletine crumble,
black pepper gelato
spuma di cioccolato al latte
milk chocolate mousse, hazelnut dacquoise, hazelnut caramel corn, fior di sale,
dark chocolate gelato
crostata di mele
baked apple tart, almond frangipane, blueberry compote, vanilla bean creme
anglaise, roasted pine nut gelato
semifreddo di arance sanguinelle
blood orange semifreddo, vanilla bean sponge cake, pistachio-cardamom tuile,
mandarin compote, toasted pistachios
bomboloni
espresso hot chocolate, whiskey marshmallow, citrus curd,
vanilla bean creme anglaise, strawberry marmalade
pausa gelato
seasonal trio of Pausa gelato
gran finale | 18/27
chef’s board - house selection of cheese | 3 or 5
seasonal compote, panforte, truffle honey, grilled bread
VINI DOLCI
Barolo Chinato Costa Di Bussia, Piedmonte NV
14
Sciacchetrà Cinque Terre ‘11
26
Passtio Vignalta Alpianae “Fior D’arancio,”
12
Colli Euganei, Veneto ‘13
Vino Chinato Alessio, Piemonte NV
8
Recioto Della Valpolicella Venturini, Veneto ‘11
9
Passito Lantieri “Malvasia Delle Lipari,” Sicilia ‘12
14
Toscana ‘08
Passito Conte D’attimis-Maniago, Picolit,
16
Marsala Cantine Intorcia, “Ambra Semisecco,”
Vin Santo del Chianti Classico Castello Di Meleto,
Colli Orientali del Friuli ‘08
Moscato d’Asti Degiorgis “Sori’ Del Re,”
12
8
Sicilia NV
8
Marsala Cantine Intorcia, “Vergine Riserva,”
15
Piemonte ’15
Sicilia 30 Years
AMARO
GRAPPA
Montenegro Bologna | 8
Moscato G. Bertagnolli, Trentino-Alto Adige
10
Cynar Milano | 9
Barbera Sibona, 18 Months, Piemonte
12
Cardamaro Milano | 8
Terolgedo/Chardonnay Bertagnolli “Grappino,”
Paolucci “Amaro Ciociaro” | 7
8
Trentino-Alto Adige 1 Yr
Villa Zarri Bologna | 9
Amarone Capovilla, Veneto
20
Cappelletti “Elisir Novasalus,” Trentino | 7
Nebbiolo Sibona “Port Barrel Aged,”
16
Piemonte 36 Months
Nastro D’oro “Monte San Costanzo,” Campania | 8
Distillerie Francoli “Noveis,” Piemonte | 8
Pratum “L’Amaro dei Prati Stabili,” Veneto | 14
Fernet-Branca Milano | 7
BRANDY
Contratto ‘Fernet,’ Piemonte | 11
Vecchia Romagna ‘”Black Label” | 8
S. Maria Al Monte Liguria | 12
Calisaya Oregon | 12
Brovo Amaro 04 Washington | 9
Capovilla “Distilato Di Mele” (Apple Brandy)
Villa Zarri “10 Yr” | 15
| 14