Transcript Nieuwe producten december 2016

BIO PRODUCTEN
Er is een stijgende vraag naar BIO-producten. Wij bieden een ruim en kwaliteitsvol assortiment aan en zijn
BIO-gecertifieerd. Vraag ons naar prijzen en stalen.
Naast granen en zaden bieden we ook BIO-zuurdesems, BIO-zetmelen en BIO-gluten aan.
Enkele voorbeelden
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Bio Amarant
Bio Boekweit
Bio Spelt
Bio Eenkoorn
Bio Emmer
Bio Grünkern
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Bio Gerst
Bio Haver
Bio Gierst
Bio Kamut
Bio Lupine
Bio Mais
Bio Quinoa
❖
❖
❖
❖
❖
❖
❖
Bio Rijst
Bio Rogge
Bio Soja
Bio Tarwe
Bio Paarse Tarwe
Bio Granenmengsels
…
SOJA PRODUCTEN
Soja Austria specialiseert zich in non-GMO volvette sojaproducten. De producten behouden hun natuurlijke
componenten: eiwit, vet, vitamine E en lecithine, en ze voldoen aan de hoogste kwaliteitseisen.
PAN ❖ enzym-actieve volvette sojabloem ➨ voor versheid, witte kruim, meer waterbinding en volume.
BRAN ❖ sojazemelen ➨ meer
waterabsorptie, meer vezels.
SAN HELL ❖ enzym-inactieve volvette sojabloem ➨
voor minder plakkerigheid aan rollers, meer consistentie.
FLAKES ❖ sojavlokken ➨
gemakkelijk verteerbaar,
nootachtige smaak.
GRAN HELL ❖ volvette sojabrokjes ➨ nootachtige
smaak, gebruik in broden.
NIEUWSBRIEF - DECEMBER 2016
G&M Service
VOORWOORD
De nieuwe G&M Service is al
twee jaar actief dankzij onze
klanten. We zijn blij dat we het
vertrouwen hebben behouden
en zullen dat blijven nastreven. In september 2016 waren
we aanwezig op Intrafood en
ook volgend jaar mag u ons
verwachten op Broodway.
We timmeren aan de weg en hebben de ambitie om in
2017 het IFS Broker certificaat te behalen. Ook scha-
kelen we over naar verdere digitalisering met een online
ERP-systeem en kwaliteitssysteem voor alle kwaliteitscertificaten en technische fiches.
Het productengamma breidt uit waarbij we onze eigen
ontwikkelingen meer in de verf zullen zetten maar ook
de nieuwe producten van onze kwaliteitsgerichte producenten. Testbakkerij en analyse-labo staan ter uwer beschikking.
Prettige feestdagen, Michaël Devriendt.
❖
NIEUWE PRODUCTEN
1. SPELT PRO 3 %
LECITHINE
Wij bieden zowel vloeibare lecithine (soja, zonnebloem, koolzaad) als poederlecithine (100 %, 50 %, …) aan.
LECIFINE 100 is een lecithine-poeder op basis
van non-GMO sojabonen.
❖
Toepassingen : koekjes, wafels, instant producten,
cacao-poeder, …
❖ Voordelen : bevordert de vetverdeling, fijnere kruim,
langere houdbaarheid en meer volume
❖
Voordelen : meer krokantheid, makkelijk loskomen
van wafelijzers, meer volume en beter rendement
van extrusie producten.
LECIFINE 50 is een uniek gesproeidroogd lecithinemengsel op basis van non-GMO sojabonen en glucose.
❖
Spelt Pro 3 % is een verbeteraar voor speltbloem en bevat geen tarwe. Het product is ontwikkeld voor meer volume
en vershouding van speltbroden.
Voorbeeldreceptuur voor meergranenspelt/roggebrood:
Voormengsel
Speltvlokken
❖ Zonnebloempitten
❖ Bruin lijnzaad
❖ Sesamzaad
❖ Water (30 °C)
❖
Deegmengsel
120 g
60 g
60 g
60 g
300 g
Verwerking
Voormengsel
❖ Speltbloem
❖ Roggebloem
❖ Spelt Pro
❖ Zout
❖ Gist
❖ Water
600 g
2550 g
450 g
90 g
51 g
45 %
2400 g
❖
Toepassingen : diepvries bakkerijproducten,
wafels, mixen.
❖
CONTACT
BLIJF OP DE HOOGTE VAN G&M SERVICE VIA WHATSAPP !
Voeg G&M toe aan uw contactlijst van uw gsm of smartphone met het nummer 0475 999 172.
Stuur ons een WhatsApp-bericht met uw voornaam, naam en firmanaam.
Wij houden u op de hoogte en brengen u G&M-nieuwtjes!
Speltbrood met en zonder SPELT PRO 3%.
G&M Service bvba • Kolpaartstraat 16 • 9688 Maarkedal • T +32 55 46 03 35 • F +32 55 46 03 36 • [email protected] • www.genm-service.be
❖
Voormengsel 30’ laten rusten met
water van 30°C
❖ Niet overkneden
❖ Deegtemperatuur 24 à 25 °C
❖ Bulkrijs 30’
❖ Deegstukken van 850 g
❖ Narijs 50’ à 60’ bij 30 °C
❖ Baktijd 50’ – 250 °C zakkend naar
210 °C
❖