Transcript hier de Danvo productassortiment brochure

Beter Brood
Blijft Verbazen
PRODUCTASSORTIMENT 2017
VOORWOORD
Er is de afgelopen maanden hard gewerkt aan het tot stand brengen van deze
brochure. DANVO Bakeries heeft de afgelopen maanden een ware metamorfose
ondergaan. Zo hebben we de capaciteit vervijfvoudigd.
Het assortiment is fors uitgebreid met vele innovaties. Zo vind u informatie over ons
nieuwe DOUGH concept en de artisanale productlijn van Pain d’Anveau,.
Van trendvolger naar trendsetter. Wij leggen de lat hoog en u mag ons daar ook
zeker op aan spreken. Samen met onze klanten, medewerkers en onze leveranciers
nemen wij de uitdaging graag aan.
Ralph van Iersel
-Algemeen Directeur-
Dough bestaat uit een lijn diepgevroren, 100% desem deegstukken in verschillende soorten en maten. De
deegstukken hebben in onze bakkerij al een lange voorrijs gehad, waardoor de luchtige structuur en aroma
van de desem zeer goed naar voren komt. Daardoor is de rijskast verleden tijd! Een kwestie van het deeg
ontdooien, modelleren en bakken. In slechts 30 minuten staat er vers gebakken brood op tafel, rechtstreeks
vanuit deeg.
Het concept Dough staat
voor innovatie, eenvoud en
beleving.
Innovatie: De deegstukken hebben in de bakkerij
een lange voorrijs gehad. Hierdoor is een rijskast
niet meer nodig. De aroma’s hebben volop de tijd
gekregen om zich te ontwikkelen en de structuur
De deegplakken zijn o.a. verkrijgbaar in vier heerlijke
smaken;
- desem wit (Frisse witte),
- desem meergranen (Meer meergranen),
- desem donker (Stoere donker)
- brioche (Zachte brioche).
Het deeg is ontdooid in de koeling drie dagen houdbaar en
heeft diepgevroren een THT van 6 maanden.
van het deeg is zeer luchtig.
Eenvoud: Na ontdooien binnen 30 minuten vers
gebakken brood!
Beleving: Door het werken met vers deeg op de
werkvloer, het snijden, verwerken en decoreren
van het deeg creëer je beleving. Breng het ambacht
terug op de werkvloer!
Het assortiment bestaat uit:
- 1,4 kg deegplakken (foodservice)
- 2,8 kg XL deegplakken (Instore bakkerijen, ideaal met de
Paneotrad van Bongard)
- 2x 350 grams plakken (consumentenverpakking Dough It
voor foodretail)
- 110 grams en 150 grams voorgevormde deegstukjes
(foodservice/foodretail)
Dough Frisse Witte deegplak
Dough Stoere Donker deegplak
code: 10001
code: 10003
1400g
96 ds/pallet
1400g
96 ds/pallet
5 st/doos
18min. / 1800c
5 st/doos
18min. / 1800c
Dough Meer Meergranen deegplak
Dough Zachte Brioche deegplak
code: 10002
code: 10004
1400g
96 ds/pallet
1400g
96 ds/pallet
5 st/doos
18min. / 1800c
5 st/doos
18min. / 1800c
Dough Frisse Witte deegplak XL
code: 10007
Dough Stoere Donker deegplak XL
code: 10009
2800G
2800G
2800g
48 ds/pallet
2800g
48 ds/pallet
4 st/doos
18min. / 1800c
4 st/doos
18min. / 1800c
Dough Meer Meergranen deegplak XL
code: 10008
Dough Zachte Brioche deegplak XL
2800G
code: 10010
2800G
2800g
48 ds/pallet
2800g
48 ds/pallet
4 st/doos
18min. / 1800c
4 st/doos
18min. / 1800c
Voorgevormde
deegsstukken
Het product laten ontdooien. Het deeg
op kamertemperatuur laten komen
en vervolgens 18 minuten bakken in
een voorverwarmde oven van 180°C.
Eventueel insnijden en bebloemen. De
rozenbroodjes deegstukjes met het slot
naar boven afbakken.
18min. / 1800c
Dough Carre wit
code: 10015
110g
80 st/doos
28 ds/pallet
Dough Carre bruin
code: 10016
110g
80 st/doos
28 ds/pallet
Dough Carre wit XL
code: 10017
2800G
150g
60 st/doos
28 ds/pallet
Dough Carre bruin XL
code: 10018
2800G
150g
60 st/doos
28 ds/pallet
Dough Rozenbroodje wit
code: 100019
80g
60 st/doos
48 ds/pallet
Dough Rozenbroodje bruin
code: 10020
80g
60 st/doos
48 ds/pallet
Snel en makkelijk
je eigen brood met
kant & klaar deeg
Het product laten ontdooien en snijden/decoreren op gewenste vorm. Het deeg op kamertemperatuur laten komen en
vervolgens 18 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C.
Dough it Frisse witte
Dough it Meer Meergranen
code: 11001
code: 11002
2x350g
96 ds/pallet
2x350g
96 ds/pallet
8 st/doos
18min. / 1800c
8 st/doos
18min. / 1800c
Dough it Stoere Donker
Dough it Zachte Brioche
code: 11003
code: 11004
2x350g
96 ds/pallet
2x350g
96 ds/pallet
8 st/doos
18min. / 1800c
8 st/doos
18min. / 1800c
100% DESEM
Met de broden van Pain d’Anveau waant u zich in Frankrijk. Een
hoogwaardige productlijn met specifieke kenmerken. Al de Pain
d’Anveau producten zijn voorgebakken en 100% desem, Onze desem
wordt gemaakt in Frankrijk en wordt wekelijks naar ons pittoreske
Riel nabij Tilburg getransporteerd, waar wij het verwerken in onze
producten. Zo zijn de broden van Pain d’Anveau uniek in hun eigen
soort.
CLEAN LABEL
We bakken met de Pain d’Anveau een zo eerlijk en transparant
mogelijk brood te bakken, zonder overtollige en kunstmatige stoffen.
Puur natuur.
LANGE RUSTTIJDEN
De degen laten we uren rusten in de deegkuipen. Door deze lange
rusttijden ontstaat de optimale smaak en de zeer luchtige structuur van het brood. De degen verwerken we zeer rustig en met veel
gevoel over onze Stressfree lijn, waardoor de luchtige structuur
perfect behouden blijft en er een zeer dunne maar uiterst krokante
korst ontstaat met een korte afbeet.
VLOERGEBAKKEN
Alle broden worden na een lange narijs op de vloer van de oven
gebakken. Hierdoor krijgen de broden een extra knapperig, maar dun
korstje. De ideale bite!
Voorgebakken
Rozenbroodjes
Onze rozenbroodjes worden met omgekeerd
slot voorgebakken, zo ontstaat bij het afbakken
een mooie scheuring en een uniek artisanaal
broodje.
5-6min. / 1900c (80g)
10-12 min. / 1900c (120-600g)
Desem Rozenbroodje wit
code: 40095
80g
80 st/doos
28 ds/pallet
Desem Rozenbroodje rogge tarwe
code: 40014
80g
80 st/doos
28 ds/pallet
Desem Rozenbroodje wit
code: 40114
120g
60 st/doos
28 ds/pallet
Desem Rozenbroodje rogge tarwe
code: 40115
120g
60 st/doos
28 ds/pallet
Rozenbrood wit XL
code: 40118
600g
9 st/doos
28 ds/pallet
2800G
28 ds/pallet
2800G
Rozenbrood meergranen XL
code: 40119
600g
9 st/doos
Desem baguette wit
code: 40011
400g
28 ds/pallet
20 st/doos
7-8min. / 1900c
Desem baguette meergranen
code: 40012
400g
28 ds/pallet
20 st/doos
7-8min. / 1900c
Desembrood wit
code: 40050
1000g
28 ds/pallet
8 st/doos
10-12min. / 1900c
Desembrood meergranen
code: 40051
1000g
28 ds/pallet
8 st/doos
10-12min. / 1900c
Desembrood donker meergranen pompoenpitten
code: 40052
1000g
28 ds/pallet
8 st/doos
10-12min. / 1900c
Desem pompoenblokje meergranen
code: 40097
100g
28 ds/pallet
72 st/doos
3-4min. / 1900c
Desem Rozijnen kaneelbroodje
code: 40096
100g
72 st/doos
28 ds/pallet
Verrassend zoete combinatie van rozijnen
en kaneel.
Ciabatta wit
code: 40113
85g
28 ds/pallet
80 st/doos
3-4min. / 1900c
Desem baguette demi wit sliced
code: 40116
80%
voorgesneden
150g
28 ds/pallet
40 st/doos
5-6min./ 1900c
Desem baguette demi meergranen sliced
code: 40117
80%
voorgesneden
150g
28 ds/pallet
40 st/doos
5-6min./ 1900c
Onze voorgebakken biologische
desem producten zijn SKAL
gecertificeerd en zijn voor 100%
bereid met de beste biologische
grondstoffen.
Voorgebakken
Biologisch
Assortiment
BIO Stokbrood wit
code: 40105
350g
28 ds/pallet
20 st/doos
7-8min. / 1900c
Bio l o g i s c h
BIO Dubbel Donker Pavé
code: 40120
550g
28 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
Bio l o g i s c h
BIO Spelt wit Pavé
code: 40121
Bio l o g i s c h
550g
28 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
BIO Haver Pavé
code: 40122
Bio l o g i s c h
550g
28 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
BIO Zonne Pavé
code: 40124
Bio l o g i s c h
550g
28 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
BIO Rozenbroodje Spelt
code: 40127
Bio l o g i s c h
80g
28 ds/pallet
80 st/doos
3-4min. / 1900c
BIO Zonne triangel
code: 40125
Bio l o g i s c h
80g
48 ds/pallet
40st/doos
3-4min. / 1900c
BIO Quinoa blokje
code: 40110
Bio l o g i s c h
80g
28 ds/pallet
112 st/doos
3-4min. / 1900c
BIO Luxe bol desem wit sliced
80%
voorgesneden
code: 40021
120g
28 ds/pallet
60 st/doos
5-6min. / 1900c
Bio l o g i s c h
80%
voorgesneden
Bio l o g i s c h
BIO Luxe lunchbol meergranen sliced
code: 40022
120g
28 ds/pallet
60 st/doos
5-6min. / 1900c
Joepies zijn de kleinste minibroodjes in het assortiment. Deze 15 grams broodjes zijn 3 bij 3 centimeter en bereid met verrassende ingrediënten. De hartige variant is gemaakt met Italiaanse kruiden,
bosui en kaas. De fruitige Joepies zijn gevuld met vijg en rozemarijn. De zoete Joepies zijn gevuld met
appel en kaneel.
Joepies Hartig
code: 71000
15g
96 ds/pallet
180 st/doos
3-4min. / 1900c
Joepies Fruit
code: 71002
15g
96 ds/pallet
180 st/doos
3-4min. / 1900c
Joepies Zoet
code: 71001
15g
96 ds/pallet
180 st/doos
3-4min. / 1900c
Slicen van broodproducten
Danvo is als een van de weinige in staat om krokant hardbrood producten voor te snijden. Het is
mogelijk om kleine broodproducten vanaf één kant 80% voor te snijden. Grote producten slicen we
vanaf twee zijden tot 80 procent. De onder en bovenzijde blijven door middel van een middenstrip
hierdoor aan elkaar. Onze receptuur is er zo op afgestemd dat er bij het afbakken geen droge kruim
ontstaat. Met deze voorgesneden broodjes kunt u aanzienlijke tijdsbesparing realiseren!
80%
voorgesneden
Extra convenience!
Een aantal van onze mini producten kunnen we kunnen verpakken in een hittebestendige bakzak.
Deze kunt u direct vanuit de vriezer met zak en al op de bakplaat leggen en afbakken. Het formaat
van de bakzak is 30x40cm zodat er tegelijkertijd twee bakzakken op één bakplaat kunnen.
Het DANVO assortiment bestaat uit producten die wij al ruim 25 jaar elke dag produceren voor vele
klanten. Elke broodliefhebber eet wel eens producten uit deze productrange. Zo kunt u denken aan
petit pains, een heerlijk kaiserbroodje, stokbroden en heerlijke lunchbroodjes. Maar ook de klassieke
Italiaanse bol is vertegenwoordigd in dit assortiment.
Mini meergranenbol
code: 20233
35g
28 ds/pallet
150 st/doos
7-8min. / 1900c
Mini Italianobol
code: 20234
35g
28 ds/pallet
150 st/doos
7-8min. / 1900c
Mini ciabatta
code: 20235
35g
28 ds/pallet
300 st/doos
7-8min. / 1900c
Mini kaiserbroodjes bakzak 25x30gr
code: 28981
30g
28 ds/pallet
250 st/doos
10-12min. 2100c
Bouchon bruin
code: 20013
30g
28 ds/pallet
320 st/doos
3-4min. / 1900c
Bouchon wit
code: 20014
30g
28 ds/pallet
320 st/doos
3-4min. / 1900c
Kaiserbroodje wit
code: 20250
65g
28 ds/pallet
100 st/doos
7-8min. / 1900c
Kaiserbroodje maanzaad
code: 20255
65g
28 ds/pallet
100 st/doos
7-8min. / 1900c
Kaiserbroodje sesamzaad
code: 20259
65g
28 ds/pallet
100 st/doos
7-8min. / 1900c
Schnittbrotchen wit
code: 20262
75g
28 ds/pallet
100 st/doos
7-8min. / 1900c
Schnittbrotchen meergranen
code: 20264
75g
28 ds/pallet
100 st/doos
7-8min. / 1900c
Tijgerbol
code: 20314
80g
28 ds/pallet
80 st/doos
7-8min. / 1900c
Petit pain wit
code: 24064
80g
28 ds/pallet
8x8zk
7-8min. / 1900c
Petit pain bruin
code: 24264
80g
28 ds/pallet
8x8zk
7-8min. / 1900c
Volgranenbol
code: 20312
100g
28 ds/pallet
60 st/doos
7-8min. / 1900c
Texaanse maisbol
code: 20313
100g
28 ds/pallet
60 st/doos
7-8min. / 1900c
Vloerbroodje rustique
code: 20340
100g
28 ds/pallet
48 st/doos
7-8min. / 1900c
Boeren volgranenbroodje
code: 29564
100g
28 ds/pallet
8x8zk
7-8min. / 1900c
Milano broodje
code: 29664
100g
28 ds/pallet
8x8zk
7-8min. / 1900c
Italiaanse bol
code: 26448
120g
28 ds/pallet
6x8zk
7-8min. / 1900c
Breekbrood rustique
code: 20420
350g
48 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
Breekbrood meergranen
code: 20422
350g
48 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
Breekbrood mais
code: 20424
350g
48 ds/pallet
12 st/doos
10-12min. 1900c
Mini briochebolletje
code: 20229
35g
80 st/doos
52 ds/pallet
Brioche bun
code: 20316
80g
56 ds/pallet
30 st/doos
Stokbrood wit
code: 20011
400g
28 ds/pallet
20 st/doos
10-12min. / 1900c
Stokbrood meergranen
code: 20012
400g
28 ds/pallet
20 st/doos
10-12min. / 1900c
Vragen of opmerkingen
Heeft u vragen of opmerkingen? Wij vernemen het graag.
Stuur uw vraag of opmerking naar [email protected].
Veertels 20 I 5133 NL Riel I Nederland
T +31 (0)13 518 2302 I [email protected]