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DeLL’aNGoLo
il lato buono della cucina e della pizza
I NOSTRI MENU ALLA CARTA
Il massimo delle proposte gastronomiche
rivisitate al ritmo della vita contemporanea
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“il Moderno”
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“il Classico”
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“il BusinnesS”
Buona esplorazione e Buon Appetito
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Giuseppe Rizzo
“
“ il Moderno
Perché Non Rinnovarsi Ogni Tanto!?
Bisogna stare al passo con i tempi ed ecco perché vogliamo proporvi
delle new entry nel nostro menù:
i Cocktail!
Moscow Mule
Nato negli anni ’40 per un motivo puramente commerciale:
rilanciare sul mercato vodka e ginger beer.
[Vodka Stolichnaya, Gin, Sciroppo di zucchero,
Succo di limone, Ginger Beer]
“ il Businness
Solo a pranzo
“
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Piatto Unico Polletto
Polletto allevato a mais con Spadellata di verdure e patate
Calice di Rosso fermo
€ 13,00
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Piatto Unico Trippa
Gin Tonic
Nato nel sub-continente indiano dall’unione di tre medicine:
il gin per il coraggio, tonico per la malaria e il Lime per lo scorbuto.
Trippa selezione Macelleria Cazzamali alla milanese “Busecca”
Calice di Rosso fermo
€ 15,00
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[Selezione di Gin, Acqua Tonica, Rosmarino/Cetriolo]
Piatto Unico Carne e Riso
8,00€
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8,00 - 10,00€
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Daiquiri
Nato intorno al 1700 grazie ai marinai inglesi che lo producevano
da bere durante le lunghe traversate.
[Rhum bianco, Succo di Lime e Sciroppo di zucchero]
8,00€
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Spritz
Lo Spritz nacque durante il periodo della dominazione Asburgica
in Veneto nell’ 800 dove i soldati dell’impero Asburgico d’istanza in Veneto
non si trovavano a loro agio con la grande varietà di vini veneti,
dalla gradazione troppo elevata rispetto al tenore alcolico cui erano avvezzi.
Da qui la richiesta agli osti locali di spruzzare un po’ d’acqua all’interno
dei vini (spritzen, in tedesco) per renderli più leggeri.
[Prosecco Valdobbiadene, Aperol, Soda, Arancia]
5,00€
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Bocconcini di Vitellone Piemontese al curry con riso Basmati
Calice di Rosso fermo
€ 15,00
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Piatto Unico Cous Cous
Cous Cous con insalata di Gamberi e Calamari su crema di Broccolo Romanesco
Calice di Prosecco
€ 18,00
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Piatto Unico Zuppa
Ditalini con Zuppa di Legumi e Cozze
Calice di Metodo Classico
€ 18,00
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Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile
consultar richiesta, dal personale in servizio
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Antipasti
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“ il Classico
Spiedino di Polpo arrostito con crema di Patate allo Zenzero
€ 14,00
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Baccalà in tempura con salsa mexico
€ 14,00
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Piccola frittura di Alici e Moscardini
€ 9,00
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Degustazione di quattro antipasti di mare
€ 18,00
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Pane, acciughe del Cantabrico e Burro salato della Normandia
(Il nostro pane a lievitazione naturale)
€ 8,00
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Selezione di affettati nostrani con schiacciata
€ 11,00
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Le Verdure
[Passata di pomodoro San Marzano, Fiordilatte d’Agerola,
Verdure di stagione (non grigliate), Origano,
Basilico fresco e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 10,00/15,00
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Al Cotto Naturale
(dopo cottura)
[Passata di pomodoro San Marzano, Fiordilatte d’Agerola,
prosciutto Cotto al Naturale di Capitelli, Basilico fresco
e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 8,00/13,00
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Capricciosa
[Passata di pomodoro San Marzano, Fiordilatte d’Agerola, Prosciutto Cotto al Naturale
di Capitelli, funghi, capperi, olive taggiasche, Acciughe del Cantabrico
Basilico fresco e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 10,00/ 15,00
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Tutte le nostre Pizze possono essere fatte al piatto o al tagliere.
Non è possibile modificarle e
soprattutto non è possibile fare 1/2 taglieri.
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La Verace
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“ la Tradizione
[Pelato San Marzano, Fiordilatte d’Agerola, Origano,
Basilico fresco e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 6,50
[Pizza secondo disciplinare napoletana,
impasto con Farina tipo 1 macinata a pietra e Lievito Madre.
Pizza dal cornicione alto e croccante di dimensione ridotta (Ø 28cm)]
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La Margherita Classica
[Pelato San Marzano, Fiordilatte d’Agerola, Origano,
Basilico fresco e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 7,00/10,00
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La Margherita Tradizione Campana
[Pomodoro Corbarino, Mozzarella di Bufala DOP, Origano,
Basilico fresco e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 8,00/10,00
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La croccante
[Passata di pomodoro San Marzano, Fiordilatte d’Agerola, Origano,
Basilico fresco e Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 7,50/ 12,50
[Pizza con impasto Farina “Petra 1”,
Farina “Petra 9 conTuttoilGrano” e Lievito Madre.
Pizza dal cornicione medio-alto e di dimensioni classiche (Ø 32cm)]
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Panuozzo
[Fiordilatte d’Agerola, Pelato San Marzano, Mugnoli Selvatici,
Soppressata Piccante e Olio Extra Vergine d’Oliva a crudo]
€ 11,00
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La Napoli
[Passata di pomodoro San Marzano, Fiordilatte d’Agerola, Acciughe del Cantabrico,
Origano, Basilico fresco, Olio extra vergine d’Oliva a crudo]
€ 10,00/15,00
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“ il Classico
Le nostre Paste
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Fusilloni tirati a mano alla Carbonara con Guanciale affumicato
€ 12,00
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Paccheri con Pane, Burro e Alici
€ 12,00
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Tortelli al Castelmagno con crema di Broccolo Romanesco
€ 13,00
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Risotto con crema di Carciofi, battuto di Gamberi Rossi e Carciofi fritti
€ 17,00
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Controfiletto d’Angus in tagliata con Patate al forno
€ 19,00
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Maialino Pata Negra scaloppato con Verdure grigliate
€ 17,00
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Cotoletta alla Milanese con osso con Patate al forno
€ 23,00
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[Farina “conTuttoilGrano” macinata a pietra. Focaccia soffice al 100%
di farina integrale con biga di Lievito Madre di 22 ore di lievitazione]
Focaccia Culatello
[Squacquerone, Culatello Azienda Cadassa 24 mesi] (Presidio Slow Food)
€ 16,00
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Focaccia Salmone
[Salmone rosso affumicato Norvegese, crema di zucchine,
Robiola ai due latti (vaccina e capra) e scorza di Limone grattugiata]
€ 15,00
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Focaccia Burrata
[Burrata e Prosciutto Crudo San Daniele 24 mesi]
€ 14,00
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Focaccia Cime di Rapa
[Fior di Latte d’Agerola, Cime di Rapa, Salsiccia fresca,
Pomodorini e Ricotta Salata]
€ 10,00
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Focaccia Polpo
[Stracchino, Polpo, Paté di Pomodorini secchi, Capperi e Olive]
€ 14,00
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ta
del me
se
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Spadellata di Calamari con Patate
€ 18,00
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Tonno Nazionale in tagliata con insalata di Puntarelle
€ 18,00
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Frittura di pesce con verdure
€ 23,00
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“ la Differenza
propos
I Secondi
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Pizza Pala alla Romana
[Burrata, Acciughe del Mar del Cantabrico
e zeste di Limone al naturale]
€ 2,00 a cubotto
[L’impasto della “Pala Romana” è idratato all’80% con acqua,
con alveolatura molto pronunciata, risultando al palato
particolarmente croccante all’esterno e soffice al cuore.
Viene servita a cubotti e farcita in superficie]
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“ il Moderno
Perché Non Rinnovarsi Ogni Tanto!?
Bisogna stare al passo con i tempi ed ecco perché vogliamo proporvi
delle new entry nel nostro menù:
i Cocktail!
Moscow Mule
Nato negli anni ’40 per un motivo puramente commerciale:
rilanciare sul mercato vodka e ginger beer.
[Vodka Stolichnaya, Gin, Sciroppo di zucchero,
Succo di limone, Ginger Beer]
“ il Businness
Solo a pranzo
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Piatto Unico Polletto
Polletto allevato a mais con Spadellata di verdure e patate
Calice di Rosso fermo
€ 13,00
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Piatto Unico Trippa
Gin Tonic
Nato nel sub-continente indiano dall’unione di tre medicine:
il gin per il coraggio, tonico per la malaria e il Lime per lo scorbuto.
Trippa selezione Macelleria Cazzamali alla milanese “Busecca”
Calice di Rosso fermo
€ 15,00
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[Selezione di Gin, Acqua Tonica, Rosmarino/Cetriolo]
Piatto Unico Carne e Riso
8,00€
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8,00 - 10,00€
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Daiquiri
Nato intorno al 1700 grazie ai marinai inglesi che lo producevano
da bere durante le lunghe traversate.
[Rhum bianco, Succo di Lime e Sciroppo di zucchero]
8,00€
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Spritz
Lo Spritz nacque durante il periodo della dominazione Asburgica
in Veneto nell’ 800 dove i soldati dell’impero Asburgico d’istanza in Veneto
non si trovavano a loro agio con la grande varietà di vini veneti,
dalla gradazione troppo elevata rispetto al tenore alcolico cui erano avvezzi.
Da qui la richiesta agli osti locali di spruzzare un po’ d’acqua all’interno
dei vini (spritzen, in tedesco) per renderli più leggeri.
[Prosecco Valdobbiadene, Aperol, Soda, Arancia]
5,00€
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Bocconcini di Vitellone Piemontese al curry con riso Basmati
Calice di Rosso fermo
€ 15,00
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Piatto Unico Cous Cous
Cous Cous con insalata di Gamberi e Calamari su crema di Broccolo Romanesco
Calice di Prosecco
€ 18,00
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Piatto Unico Zuppa
Ditalini con Zuppa di Legumi e Cozze
Calice di Metodo Classico
€ 18,00
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Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile
consultar richiesta, dal personale in servizio