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DAMA RISTORAZIONE
Dama è una giovane società che nasce a Milano, dall’intuizione dell’imprenditrice
Paola Natucci Castaldo con la voglia di unire l’interesse per il mondo alberghiero e
la buona cucina, il mondo della comunicazione e l’organizzazione di eventi privati
e aziendali.
Il team affiatato e competente guidato dall’Executive Chef Giovanni Caracciolo
gestisce la ristorazione del Boscolo Milano Hotel.
La colazione, il pranzo di lavoro così come l’aperitivo o una romantica cena con
l’impareggiabile vista sul Duomo, senza dimenticare ovviamente l’organizzazione
di eventi privati, aziendali e matrimoni; ogni momento legato al food e al beverage
al Boscolo Milano Hotel vede Dama impegnata, tutti i giorni dell’anno, ad offrire
un servizio di qualità nel nome dell’eccellenza e dell’accoglienza made in Italy.
TERRAZZA BOSCOLO DAMA
“Ottavo piano, vista privilegiata sul vicino Duomo, location prestigiosa al
contempo milanese e internazionale, cucina gourmet per palati raffinati…situata
all’ultimo piano del centralissimo Boscolo Milano Hotel…” (Corriere della Sera,
20 settembre 2016, Milano). Una delle location più esclusive di Milano che vanta
una posizione eccezionale con vista unica nel suo genere sul Duomo e sui tetti di
Milano. Salotto ideale per un aperitivo curato nei minimi dettagli e soprattutto
un ristorante unico in cui gustare i piatti dell’Executive Chef Giovanni Caracciolo.
Con una proposta di cucina italiana creativa ed interpretata in chiave gourmet, lo
Chef Giovanni Caracciolo presenta una carta che abbraccia la tradizione italiana
reinterpretandola, con un imperativo “home made” per paste fresche, salse e
preparazioni di pasticceria e un occhio sempre attento alla stagionalità delle materie
Cappesante scottate, sfoglia di cipolla
rossa e lardo di Colonnata
Una rivisitazione dello gnocco alla
romana, con crema di taleggio e tartufo
“Pop-Art” Montebianco
by executive chef giovanni caracciolo
prime. Queste, rielaborate o usate in purezza, conferiscono sapori freschi e ben
strutturati, con un fil rouge rappresentato da note agrodolci e cromatismi vivaci
dal forte impatto visivo: un percorso, guidato attraverso un menù degustazione
o a scelta del commensale, fra estetismo e suggestioni pittoriche che appagano il
gusto e sorprendono la vista.
“FASHION DAMA” COCKTAIL BY NICHOLAS FOLCINI
APERITIVO IN TERRAZZA
Terrazza Boscolo Dama è prima di tutto il ristorante gourmet fiore all’occhiello del
progetto Dama al Boscolo Milano Hotel ma non solo.
La vista sul Duomo unica nel suo genere e la musica dal vivo sono la cornice perfetta
per sorseggiare un cocktail.
Terrazza Boscolo Dama è la location ideale per l’immancabile appuntamento
dell’aperitivo milanese: una carta cocktail curata e originale e una ricca selezione
di finger food a conclusione di una giornata di lavoro o di shopping a due passi dal
“Quadrilatero della Moda”.
Quotazioni per l’esclusiva della location su richiesta.
RISTORANTE OLTREMARE
IL BUSINESS LUNCH AL BOSCOLO MILANO HOTEL
LE FORMULE
Winter/SUMMER Lunch
tre portate, acqua, calice di vino, caffé. (tutti i giorni)
Winter/SUMMER Ligth Lunch
piatto unico, acqua, calice di vino, caffé. (tutti i giorni)
FORMULA BUFFET
Buffet antipasti, un primo piatto espresso dalla cucina,
un dolce a buffet, acqua, caffé. (dal lunedì al venerdì)
Situato al piano terra del Boscolo Milano Hotel, il Ristorante Oltremare, ospita tutti
i giorni i seguenti servizi:
7:00-11:00 Breakfast | 12:30-15:00 Lunch | 15:00-23:00 Dinner
In questa location, esclusiva e con un’invidiabile posizione centrale, non poteva
mancare una proposta business lunch appositamente studiata per essere nel
contempo la soluzione per una piacevole pausa tra colleghi o per un pranzo di
lavoro in un ambiente raffinato ed elegante in cui i buoni piatti e il servizio sono
all’altezza delle aspettative.
Ristorante Oltremare propone per il business lunch una carta che asseconda
molteplici necessità, non solo di gusto, numerose infatti le proposte vegetariane.
Un ottimo rapporto qualità-prezzo, la possibilità di utilizzare i Buoni Pasto (Ticket
Restaurant, Pellegrini e Sodexo) e di organizzare meeting di lavoro durante la
pausa pranzo, rendono questa location il posto ideale per le esigenze di qualsiasi
tipologia di azienda.
MEETING ED EVENTI
La nostra professionalità al tuo servizio
Cura del dettaglio, gusto e sartorialità sono ingredienti che caratterizzano sempre
gli eventi che Dama organizza per la sua raffinata clientela.
Il tutto impreziosito dalla selezione dei piatti e dei finger food a cura dell’Executive
Chef, appositamente studiati per rendere ogni evento unico e indimenticabile.
Le location del Boscolo Milano Hotel infine fanno da cornice esclusiva ad eventi
privati, aziendali e matrimoni “a 5 stelle”.
Per informazioni:
[email protected]
+39 0239549145 | +39 3921357281 | +39 3926466425
TERRAZZA boscolo dama
DIMENSIONI
SUPERFICIE
ALTEZZA
PIANO
48,75 X 60 m
110 m2
3,5 m
8
DOTAZIONI TECNOLOGICHE
SALA MILANO 2
DIMENSIONI
SUPERFICIE
ALTEZZA
PIANO
8X6m
48 m2
3,3 m
2°
SALA ARLECCHINO
SALA MILANO 8
DIMENSIONI
SUPERFICIE
ALTEZZA
PIANO
26X6,5 m
169 m
3,2 m
8
2
DOTAZIONI TECNOLOGICHE
ristorante oltremare
DOTAZIONI TECNOLOGICHE
PAOLA NATUCCI CASTALDO
GIOVANNI CARACCIOLO
“A diciott’anni ho aperto il mio primo albergo e da lì non mi sono più fermata”. A parlare
Giovanni Caracciolo è alla guida della ristorazione del Boscolo Milano Hotel con la
è Paola Natucci Castaldo, imprenditrice di origini liguri, oggi a capo di Dama S.r.l. e
doppia carica di Food & Beverage Manager ed Executive Chef.
Terrazza Dama, splendido spazio ristorativo all’interno del Boscolo Hotel Milano.
Un percorso per vocazione il suo, a metà fra il proseguimento di una tradizione
Le numerose esperienze professionali che lo hanno visto protagonista, la passione
familiare di albergatori e la passione per questo lavoro, concetti che la accompagnano
per il cibo e per la cucina di qualità sono state determinanti per Paola Natucci
quotidianamente e che ne fanno una persona in costante evoluzione. “Mia madre,
Castaldo che lo ha scelto alla guida del progetto. Energia, sensibilità, concretezza e
di origini bresciane, è una donna molto forte, con un grande senso del lavoro e del
autenticità creano la firma di Giovanni Caracciolo.
sacrificio. Da lei ho sicuramente preso la tenacia per affrontare questo mondo e la
forza di volontà per poter superare qualsiasi ostacolo. Crescere all’interno di una
Il punto di partenza per lui è la qualità eccellente delle materie prime, necessarie
realtà alberghiera non è sempre facile, è un mondo capace di dare e, nello stesso
per gli abbinamenti e per la creazione di piatti con assonanze inattese, equilibri
tempo, togliere molto. Ho fatto tesoro di ogni rinuncia, di ogni momento tolto
sorprendenti, calibrati intorno al concetto di alta cucina.
agli affetti familiari e, per contrapposizione, oggi cerco di creare un ambiente di
lavoro armonioso e sereno, dove tutti possano trovare il loro spazio e sentirsi parte
L’arte, fonte di stimolo per la sua cucina, entra fin da subito nella sua vita dettando
integrante di una grande famiglia, di un progetto comune”.
il mood per la creazione dei suoi piatti: Pollock è infatti per lui l’artista di grande
Dalle esperienze in ambito alberghiero prima e nell’immobiliare dopo, Paola porta
ispirazione; le tinte astratte, accese e rivoluzionarie di questo pittore spesso sono
con sé il suo essere eclettica e la propensione verso nuove sfide e grazie a contatti
riprese nella cucina di Giovanni.
professionali consolidati e all’amicizia con la famiglia Boscolo, oggi è pronta a
intraprendere un ennesimo cammino di successo nella celebre terrazza meneghina.
SI RINGRAZIA FOTO MARTIZ PER LE IMMAGINI. GRAFICA: SERGIO SCALA
DAMA c/o Boscolo Milano
C.so Matteotti 4/6 - 20121 Milano
+39 02 39 54 91 45
+39 392 1357281
www.damaristorazione.com
Terrazza Boscolo Dama
+39 392 6466425
[email protected]
terrazzaboscolodama
Ristorante Oltremare Boscolo Dama