Transcript Der Schnitzelmeister bezoekt Valkenburg tijdens de kerstperiode

au soleil | choices | valkenburg
Editie 1, uitgave winter 2016
Der Schnitzelmeister bezoekt
Valkenburg tijdens de kerstperiode
Valkenburg. In Valkenburg is altijd wat te doen.
De feestdagen van 2016
zullen de boeken ingaan
als een van de opvallendste kerstperiodes van de
laatste decennia.
horeca echtpaar uit Valkenburg de fijne kneepjes
van het schnitzelvak
bijgebracht. In Valkenburg
kan iedereen dit najaar
genieten van de originele
schnitzelkunde.
Marjolijne en Harrie
Frijns van restaurant Au
Soleil zijn in de zomer van
2016 naar Zuid-Duitsland
en Oostenrijk gereisd om
zich de kunst van het
creëren van authentieke,
overheerlijke schnitzels
eigen te maken.
Chefkok Harrie Frijns is
aan het einde van zijn
opleiding bij Joseph Trappewietz formeel benoemd
tot Schnitzelmeister.
Niemand minder dan
Schnitzelmeister Joseph
Trappewietz heeft het
Het echtpaar Frijns heet
u tijdens de Valkenburgse
kerstmarktperiode van
harte welkom in hun
eigen Schnitzelparadijs
Au Soleil.
Stel zelf je eigen
Schnitzel samen!
Gedurende de kerstmarktperiode in Valkenburg
kunt u zelf uw schnitzel
samenstellen.
U kiest een schnitzel en
een saus of een van onze
schnitzelspecialiteiten.
Schnitzelmeister Harrie
Frijns zal uw persoonlijke
schnitzel dan op authentieke wijze bereiden,
geheel in de traditie van
de Schnitzelmeisters.
U heeft de keuze uit
schnitzels van kalfsvlees,
kip en varkensvlees. Voor
Chefs Menu
de culinaire kenners is er
natuurlijk ook de vertrouwde Wienerschnitzel.
Tomatensoep
Voor de kinderen is er een
speciaal menu met een
kinderschnitzel, een ijsje
en een glaasje appelsap.
Schnitzel met
champignonroomsaus
Ook de vegetarier / veganist komt aan zijn trekken
met de vegaschnitzel met
een totaal gewicht van
200 gram.
IJs
Au Soleil biedt iedereen
een eigen keus.
The Choice is yours!
€ 17,50
Lunchgerechten
Soepen & Voorgerechten
Geserveerd tot 17.00 uur
Stokbroodje wit of bruin
Kaas met salade € 5,80
Ham met salade
€ 5,80
Gezond met ham, kaas, tomaat, € 6,80
komkommer, ei en salade met dressing
Gehakt met mosterdmayonaise
€ 7,50
Schnitzel
€ 10,00
Pasteitje met huisgemaakte kippenragout
€ 7,50
Tosti Royale met ham en kaas en € 5,80
een bolletje huzarensalade
Pannenkoeken, vanaf…
€ 6,00
Kroket 2 kroketten met brood of frites € 7,50
Frikandel 2 frikandellen met brood of frites
€ 7,50
Uitsmijter op brood en 3 eitjes, vanaf…
€ 7,50
Curryworst met frites en gefrituurde uitjes
€ 7,50
Tomatensoep
Franse uiensoep
Goulaschsoep
Soep van de chef
Erwtensoep
Broodmandje met tomatentapenade en kruidenboter
Carpaccio rundercarpaccio, truffel-mayo,
rucola, Parmezaan en pijnboompitten
Scampi’s gebakken in knoflookolie
€ 5,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 5,80
€ 6,80
€ 4,50
€ 10,50
11,50
Los te bestellen
Salade € 3,00
-•Rode kool € 3,00
-•Warme groente mix
€ 3,00
-•Appelmoes € 2,00
-•Mayonaise € 0,50
de Schnitzels
Onze overheerlijke schnitzels worden door der Schnitzelmeister de hele dag geserveerd met kartoffelsalat, frites
en saus naar keuze. Al onze schnitzels zijn wiener
gepaneerd.
Kalfsschnitzel € 17,00 € 22,50
200 gr. of 300 gr.
De kalfsschnitzel is een dun gesneden stuk kalfsvlees.
Kipschnitzel
€ 12,50
200 gr. of 300 gr.
De kipschnitzel is een opengesneden kipfilet.
€ 16,50
€ 11,50 € 15,50 € 19,00
200 gr., 300 gr. of 400 gr.
Een varkensschnitzel is een dun lapje vlees, dat is
platgeslagen. Het is afkomstig van de fricandeau.
Kinderschnitzel, ijsje en glaasje appelsap
Wienerschnitzel Traditioneel
200 gr., 300 gr. of 400 gr.
€ 11,50 € 15,50 € 19,00
Een schnitzel met een citroentje, ansjovis en cranberries.
Schnitzel Uitsmijter Holsteiner
Een schnitzel met 2x spiegelei
Varkensschnitzel
Kinderschnitzel tot 12 jaar
Schnitzelspecialiteiten
€ 10,00
Maak uw schnitzel compleet en kies er een saus bij.
Maak uw diner helemaal af met een heerlijk dessert.
€ 13,50
Schnitzel Indonesia
€ 15,00
Een kipschnitzel met satésaus, uitjes en kroepoek
Schnitzel Croque madam € 15,00
Boeren Schnitzel € 15,00
Schnitzel Hawaii € 15,00
Een schnitzel met ham, kaas en een spiegelei
Een schnitzel met spekjes, champignons en ui
Een schnitzel met ham, kaas, ananas
Vegaschnitzel
de Sauzen
€ 15,50
Een veganistische schnitzel met gebakken champginons
Extra Gerechten
Geserveerd met garnituur en frites
Kogelbiefstuk met pepersaus
Saté van varkenshaas met atjar en kroepoek
Limburgs Zoervleis met ‘n tuut friet
Jagersaus
Stroganoff saus
Mix Vis Zalm, scampi, witvis
ChampignonroomsausZigeunersaus
Bacon-Cheeseburger met truffelmayonaise
PepersausMarsalasaus
Burger Vegetarisch Koude knoflooksaus
Koude cocktailsaus
Spare Ribs met salade en frites
Gebakken champignons
Extra saus € 2,00
€ 17,50
€ 14,50
€ 14,50
€ 18,50
€ 13,50
€ 15,50
€ 17,50
Kerststad Valkenburg
Bezoek ons ook
op facebook:
www.facebook.com/
derschnitzelmeister
Gratis WiFi
GASTEN-AUSOLEIL
wachtwoord:
ausoleil2015
Grotten Valkenburg
De 31ste kerstmarkt in de
Gemeentegrot, gelegen
onderaan de bekende
Cauberg, is de grootste,
oudste en meest bezochte
ondergrondse kerstmarkt
van Europa. Bezoekers
worden verrast door de
mooie settings en decors
die harmonisch overgaan
in stands met mooie
kerst- en cadeauartikelen. De ruime, lange
gangen die de Gemeentegrot typeren, nodigen
de bezoekers voor een
urenlang verblijf uit in
een muzikale en met uitstekende voorzieningen
uitgeruste kerstgrot.
Lieve Marjolijne en
Harrie, ik wens jullie heel
veel succes met jullie
nieuwe schnitzelkaart
in Valkenburg.
Schnitzelmeister.
Joseph Trappewietz
Warme Dranken
Koffie / Espresso Grote koffie Dubbele espresso Cappuccino Koffie Verkeerd Ristretto Latte Macchiato Thee (zie onze theekeuzes)
Verse munt thee Warme chocomel de enige echte! Warme chocomel met slagroom Glühwein
Twee keer per week trekt
deze betoverende parade
van verlichte praalwagens
en dansers in prachtige
kostuums op een speciaal
voor de Parade gecomponeerde soundtrack door
het centrum!
Desserts
Crème Brûlée € 5,50
Vanillepudding met een gebrand suikerlaagje
Chocolademousse
€ 5,50
De lekkerste zelf gemaakte chocolademousse
met advocaat
Dame Blanche
€ 5,50
Vanilleijs met chocoladesaus
Coupe Amadeus
€ 6,50
Vanille, chocolade en macadamia
met nootjes en slagroom
Coupe Caramel € 6,50
Limburgse Vlaai
€ 2,20
€ 4,00
€ 4,00
€ 2,40
€ 2,50
€ 2,20
€ 2,70
€ 2,20
€ 2,50
€ 3,00
€ 3,50
€ 3,00
Koffiespecialiteiten
Limburgse Koffie Met Els la Vera
Irish Coffee Met Whisky
Italian Coffee Met Amaretto
French Coffee Met Grand Marnier
Spanish Coffee Met Licor Cuarenta Y tres 43
Naast de alom bekende
kerstmarkten in de
Gemeentegrot en in de
Fluweelengrot kunnen
bezoekers ook van Kerst
in MergelRijk genieten.
Niet alleen in de grotten
is het kerst in Valkenburg, buiten is er Santa’s
Village, Santa’s Gift
Factory, het Winters
Sprookjesbos en een
schitterende Christmas
Parade. Christmas Parade
van 19 november t/m 28
december 2016.
Stukje prijswinnende Limburgse vlaai 2014*
Rijstevlaai* € 2,50
Kersenvlaai € 2,50
Kruisbessen schuimvlaai* € 3,20
Kruimelpuddingvlaai € 2,50
Appeltaart
€ 2,50
Abrikozenvlaai
€ 2,50
Apfelstrudel met ijs en vanillesaus (warm) € 4,00
Wafel met warme kersen en slagroom (warm) € 4,50
Slagroom € 0,50
Thee
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
Thee voor iedereen die zichzelf eens echt wil
verwennen. Op basis van losse theeën.
Earl Grey Superieur, Bosvruchten, English Breakfast,
Sencha OP, Sencha Lemon, Secha Cactus / Vijg
Rooibos Naturel, Rooibos Cranberry, Tulsi Sinaasappel
/ Gember, Sterrenmix, Rooibos African Orange,
Green Chai, Zorgeloos, Keizer 7 Kostbaarheden
Drankenkaart
Frisdranken
Coca Cola (normaal / light / zero)
€ 2,30
Fanta € 2,30
Sprite € 2,30
Tonic € 2,30
Bitter Lemon € 2,30
Lipton Ice-Tea € 2,80
Lipton Ice tea Green € 2,80
Appelsap € 2,30
Jus d’Orange € 2,30
Rivella € 2,30
Fanta Cassis € 2,30
Fristi € 2,30
Chocomel € 2,30
Chaudfontaine (blauw of rood) € 2,30
Chaudfontaine 0,75 l. € 5,50
Aperitieven
Port Rood of Wit / Sherry Medium of Dry
€ 3,50
Martini Bianco of Rosso € 4,00
Campari
€ 4,50
Witte Wijnen Glas Fles
Carmelle Sauvignon (Huiswijn)
€ 4,00€ 19,50
Le Mission Chardonnay
€ 4,20€ 20,50
Moelleux Licht zoet € 4,00€ 19,50
Rode Wijnen
Carmelle Malbec (Huiswijn)
Purato San Luigi Rosé Wijnen
Carmelle Gamay (Huiswijn) € 4,00€ 19,50
€ 4,20€ 20,50
-€ 26,00
€ 4,00€ 19,50
Prosecco / Cava / Champagne
Mionetto Prosecco DOC Treviso Mionetto Prosecco DOC Treviso Gran Gaman Cava Brut Comte d’Aulone Champagne brut 20 cl
€ 8,00
75 cl
€ 29,50
75 cl
€ 29,50
75 cl
€ 48,00
Gedestilleerd
Jonge Jenever Ketel 1 / Oude Jenever Bokma € 3,00
Vieux Dujardin
€ 3,00
Berenburg / Bessenjenever
€ 3,00
Sambuca
€ 3,00
Schrobbeler
€ 3,00
Apfelkorn
€ 3,00
Jägermeister
€ 3,00
Underberg
€ 3,00
Rode Wodka
€ 3,00
Aperol Spritz
€ 5,50
Whisky / Cognac
Johnny Walker Red / Ballentines Finest
€ 5,50
Jack Daniels
€ 5,50
Courvoisier VSOP / Remy Martin VS
€ 5,50
Glenfiddich € 6,50
Bowmore
€ 7,50
Bieren van het Vat
Heineken (5% alc.)
25 cl
50 cl Grimbergen dubbel (6,5% alc.)
Zoet bitter en uitgesproken volrond
La Chouffe (8% alc.)
Goudblond bier met fris en fruitig aroma
Bock bier Seizoen
Konink Triple D'Anvers (8% alc.)
Lichtzoete start met daarbij een mooie
balans tussen hopbitter, fruitigheid en een
fris sprankelt karakter door de hergisting.
€ 2,80 € 5,30
€ 4,00
€ 4,50
€ 4,20
€ 4,80
Paulaner Hefeweizen (5,5% alc.) 25 cl € 3,20
Weizenbier. Een troebel geelbruin bier 50 cl € 6,00
met een dikke witte schuimkraag 1 liter € 11,80
en een sterke frisse citrus geur.
Paulaner Salvator (7,9% alc.)
25 cl € 3,50
Roodbruin bier, type dubbelbok.
50 cl € 6,20
1 liter € 12,00
Wisseltap op aanvraag
Bieren op de Fles
Brand Oud Bruin (3,5% alc.)
Ommegang (8% alc.)
Blond bier met een zacht kruidig aroma
Trappistes Rochefort 8 (9,2% alc.)
Trappist met een mooie balans tussen
fruitigheid en bitterheid
Liefmans on the Rocks (3,8% alc.)
Liefmans Brut (6% alc.)
Duvel (8,5% alc.)
Blond bier met een uniek karakter vanwege
zijn hoge gisting
Amstel Radler (2% + 0,0% alc.)
Amstel Malt (0,0% alc.) Alcoholvrij bier
Likeuren
€ 3,00
€ 4,50
€ 4,50
€ 4,00
€ 4,00
€ 4,50
€ 3,00
€ 3,00
Amaretto
€ 4,50
Baileys
€ 4,50
Cointreau
€ 4,50
Els la Vera
€ 3,00
Drambuie
€ 4,50
Grand Marnier € 4,50
Koffiekaatje
€ 3,00
Tia Maria € 4,50
Bacardi
€ 4,50
Gin
€ 4,50
Malibu
€ 3,50
Wodka
€ 4,50
Cuarenta Y Tres 43 € 4,50
Gin tonic
- Gordons
€ 6,70
- Gibsons
€ 6,70
- Bombay
€ 8,50
- Bombay East € 9,50
- Bombay Star
€ 10,50
- Tanqueray
€ 7,50