Transcript Eindejaarskrant - Slagerij Brabants

Eindejaarskrant
Lierseweg 27 | 2200 Herentals | Tel & Fax: 014/23.06.14
www.slagerijbrabants.be
Aperitief hapjes
Warme groenten
Warm
• Gemengde ovenhapjes
€ 9.50 /10 st.
• Warme groentenkrans€ 4.95 /pp
boontjes omwikkeld met spek, worteltjes en gebraiseerd witloof
(oven voorverwarmen op 170 ° (15-20 min))
mini videe gevuld met ham, grijze garnaal, kaas, zalm
• Mini pizza • Mini worstenbroodjes • Mini schelp € 8.70 /10 st.
€ 5.70 /10 st.
€ 5.40 /4 st.
(vanaf 2 personen)
• Winterse mediterrane groenten: ovengebakken mengeling van courgettes, pompoen, sjalot,
gegrilde aubergines met look, tijm paprika poeder en olijfolie
Koude groentenkrans
Koud
• Spaans-Italiaans plankje: ( vanaf 2 personen)
Een assortiment samengesteld uit onze exclusieve
salami’s, gedroogde hammen en kazen
€ 8.00 /pp
(vanaf 4 personen)
• Komkommerschijfjes, wortelen, tomaten partjes, aardappelsla en een slamengeling
• Verse aardappelkroketjes
• Verse amandelkroketjes (aanrader bij wild)
• Aardappelpuree
• Knolselderpuree
• Aardappelgratin
• Carpaccio van runds met parmezaanschilfers • Trio van huisgemaakte wildpasteien met aangepaste confijten • Verse Kaaskroket
• Verse Garnaalkroket
• Sint-Jacobsschelp Royale: € 5.85 /pp
€ 8.85 /pp
• Visgratin met boekweit:
€ 7.85 /pp
• Woudappeltjes met veenbessen
• Chutney van appel/abrikoos
• Scampi pannetje: ovengebakken scampi’s in een romige tomatensaus met
€ 7.85 /pp
Warme sauzen • Sint-Jacobspannetje met spelt: € 9.95 /pp
€ 1.65 /stuk
€ 2.95 /stuk
€ 7.50 /pp
St. -Jacobsvruchten in een witte wijnsaus met groentjes
groentjes en verfijnd met zuiderse kruiden
witte wijn op een bedje van gekookte rijst met ui, selder en pompoen.
in een witte wijnsaus met sjalot, witloof en panchetta,
Grana Padano kaas en koolzaad.
€ 0.25 /stuk
€ 0.40 /stuk
€ 2.20 /pp
€ 2.20 /pp
€ 2.00 /pp
Bijgerechten
€ 18.25 /kg
€ 14.78 /kg
€ 6.50 /0.5 liter
• Boschampignonroomsaus, roze peperroomsaus
• Romige druivensaus
• Witlof tartufato: Feestelijke soepen
heerlijk appelsiensausje met als basis huisgemaakte wildfond,
witlof en truffelpasta. (ideale begeleider bij gevogelte en vederwild)
• Grand veneur: • Tomatenroomsoep met balletjes
• Boschampignonsoep • Bisque van kreeft
€ 3.50 /liter
€ 4.50 /liter
€ 9.00 /liter
heerlijk klassiek wildsausje met als basis huisgemaakte wildfond,
porto, rode wijn. (ideale begeleider bij gevogelte en nobel wild)
Koude sauzen
• Looksaus, tartaar, bbq-saus, zigeuner, cocktail en curry
Feestgerechten met Vlees
• Varkenshaasje met boschampignonsaus € 10.50 /pp
of roze peperroomsaus
• Stoofpotje van hert, op smaak gebracht met een € 10.85 /pp
heerlijke wildsaus van rode wijn, spekblokjes en paddenstoelen • Parelhoenfilet in een romige druivensaus € 12.70 /pp
afgewerkt met een Pineau des Charentes
• Stoofpotje van fijne stukjes konijnenfilet gegaard € 10.50 /pp
in een sausje van abdijbier Verse kroketten (8 per persoon), puree of aardappelgratin
is in de prijs inbegrepen
Feestgerechten met Vis
• Tongrolletjes (4st) op Normandische wijze in een heerlijke witte wijnsaus verijkt met verse grijze
garnalen en champignons met een vleug je peterselie
• Kabeljauwhaasje in een fijne witte wijnsaus verrijkt met prei en verse Noordzeegarnaaltjes
• Zalmfilet in mousselinesaus
• Visserspotje: € 5.40 /pp
Aardappelgerechten
Voorgerechten
€ 4.50 /pp
€ 7.00 /kg
Fondue
Kippenblokjes, kippenschnitzels, varkenshaasje
varkensschnitzels, rundsblokjes, feestballetjes, slavinkjes
€ 9.50 /pp
Kinderfondue
Kippenblokjes, feestballetjes en slavinkjes
€ 5.25 /pp
Tepanyaki
Gemarineerde rundstournedos, gemarineerde scampibrochette,
gemarineerde kipfilet, gemarineerd lamskroontje,
varkenshaasje met dijon, gemarineerde saté,
Sint-Jacobsvruchten met een marinade van Indische kruiden
€ 13.95 /pp
€ 14.85 /pp
€ 11.85 /pp
Steak, saté, hamburger, chipolata, kipfilet, varkenshaasje,
cordon blue, schnitzel, gemarineerd spek v/h huis
Gourmet 1
€ 12.95 /pp
€ 12.65 /pp
een tongrolletje, zalmfilet en kabeljauwhaasje
verrijkt in een fijn sausje met verse groentjes
€ 9.85 /pp
Gourmet 2
Steak “Limousin”, schnitzel, cordon blue, varkenshaasje,
kipfilet, saté, hamburger, chipolata, kalfslapje,
gemarineerd lamskoteletje
€ 11.75 /pp
Verse kroketten (8 per persoon), puree, of aardappelgratin
is in de prijs inbegrepen.
Wildgourmet
Hertfilet, fazantfilet, everzwijnhaasje, hazenfilet,
eendenborstfilet, parelhoenfilet
€ 17.85 /pp
Gevulde geschenkmanden of Cadeaubon
Meat me @ the table
Wil je vrienden of familie verrassen met een geschenk?
Doe dit met een cadeaubon van onze culinaire slagerij
of een gevulde geschenkmand die u met ons zelf mag samenstellen.
Een selectie van onze gerijpte runderrassen (ong. 500 gr)
West-Vlaams rood, Simmentaler,
Schotse Aberdeen Angus, Aubrac, Rubia Gallega
€ 24.50 /pp
Winter BBQ deluxe*
Ter waarde
van
........................
....€
aangeboden
door:....................
..........
.........................
Mini kruidensteak, mini varkenshaasje met dijon, lamskoteletje
gemarineerd, gemarineerde scampi op een stokje, mini kipsate, bbq
worstje, mini spare ribbetje, mini 7-kruiden burger, gemarineerd kipfiletje
uitgifte datu
m: ....
./...../..........
Cadeaubon
Deze bon is
1 jaar gel
dig vanaf uit
gifte
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
.........................
...................
.........................
.........................
.........................
.................
.........................
Lierseweg
27 |
als| Tel
2200 Herent
*past perfect bij onze winterse mediterrane groenten
nts.be
.slagerijbraba
ts.be |www
erijbraban
fo@slag
.06.14 |in
& fax: 014/23
€ 13.85 /pp
Kerstmenu
Nieuwjaarsmenu
(vanaf 2 personen) € 24.50 /pp
(vanaf 2 personen) € 25.95 /pp
Tomatenroomsoep met balletjes
Sint-Jacobsschelp royale
Varkenshaasje met boschampignonsaus
of
Kabeljauwhaasje in een preisausje afgewerkt
met een witte wijn en verse grijze garnaaltjes
Chocomousse
Boschampignonsoep
Vis gratin met boekweit
Stoofpotje van fijne stukjes konijnenfilet gegaard
in een sausje van abdijbier
of
Visserspotje: een tongrolletje, zalmfilet en kabeljauwhaasje
verrijkt in een fijn sausje met verse groentjes
Tiramisu met speculoos
Kerstmenu Prestige
Nieuwjaarsmenu Prestige
(vanaf 2 personen) € 36.00 /pp
Bisque van kreeft
Scampi pannetje met rijst en groentjes
Parelhoenfilet in een romige druivensaus
afgewerkt met een Pineau des Charentes
of
Zalmfilet in mousselinesaus
Desserttrio met een smakenpallet van amandel/framboos,
trio van chocolade en mango/caramel
(vanaf 2 personen) € 38.00 /pp
Bisque van kreeft
Sint-Jacobs pannetje met spelt
Stoofpotje van hert
of
Tongrolletjes (4st) op Normandische wijze
Desserttrio met een smakenpallet van amandel/framboos,
trio van chocolade en mango/caramel
In onze menu’s zijn de warme groentenkrans en de aardappelbereiding inbegrepen,
keuze uit verse kroketten, gratin, aardappelpuree of knolselderpuree
Tijdens deze drukke dagen zijn wij genoodzaakt
te werken volgens onze feestfolder en
zijn afwijkingen van formules en bereidingen niet mogelijk.
Voor onze kleintjes
(kleinere porties) € 12.00 /pp
Tomatenroomsoep met balletjes
Kaaskroket
Vol au vent in een bladerdeegkoekje van verse boter
Chocomousse
Vers vlees
Kerstkalkoen met kerstvulling*
• Gevulde kalkoenfilet met kerstvulling*
• Opgevulde parelhoenfilet met kerstvulling*
• Opgevulde kwartels met kalkoengehakt en rozijnen
*Een huisgemaakte vulling van truffel, champignon en cognac!!
Elk jaar een succes!!
• Hertfilet van jong hert
• Reefilet
• Hertstoofvlees
• Everzwijnhaasje
• Everzwijnstoofvlees
• Fazantfilet met vel
• Fazanthen (poule)
• Eendenfilet Franse
• Parelhoenfilet
• Hazenrugfilet
• Lamsvlees
• Lamskroon
• Lamsfilet
• Lamsbout
• Varkensvlees
• Solomillo
Een uitgebreid assortiment aan huis gerijpt rundsvlees :
• Wit- Blauw
• West-Vlaams rood
• Simmentaler
• Schotse Aberdeen Angus
• Limousin
• Aubrac
• Rubia Galicia
(Spaans varkenshaasje Duroc de Bataille)
• Duroc varkensvlees
Feestelijke desserten
Kaasplankje (vanaf 4 personen)
• Chocomousse
€ 1.75 /pp
• Tiramisu met speculoos
€ 2.40 /pp
• Rijstpap van verse hoevemelk
€ 1.50 /pp
• Desserttrio met een smakenpallet € 6.30 /pp
van amandel/framboos,
trio van chocolade en mango/caramel
afgewerkt met vers fruit en garnituur
• Dessert ongeveer 125 gr
• Hoofdgerecht ongeveer 300 gr
€ 6.50/pp
€ 12.00/pp
Onze kazen komen van kleine familiale kaasmakerijen
om toch net dat ietsje meer kwaliteit te kunnen aanbieden.
Openingsuren tijdens de feestperiode
Di 20 december Woe 21 december Do 22 december Vr 23 december Za 24 december Zo 25 december (kerstdag) van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u
van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u
van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u
gesloten
van 8.30u tot 13.30u
enkel afhalingen van 11.00u tot 12.30u
Ma 26 december Di 27 december Woe 28 december Do 29 december Vr 30 december Za 31 december Zo 1 januari (Nieuwjaarsdag)
gesloten
van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u
van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u
van 8.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 18.00u
gesloten
van 8.30u tot 13.30u
gesloten
Om u correct te kunnen bedienen vragen wij om volgende punten te respecteren:
Bestellingen voor 24, 25, 26 december ten laatste doorgeven voor 17 december
Bestellingen voor 31 december ten laatste doorgeven voor 22 december
Beste klanten, wij danken u voor het vertrouwen
en wensen U van harte een succesvol en gezond
2017
Jelle, Evy en team.