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Valli & Pinete 2016: chiude il percorso gastronomico la
Taverna di San Romualdo
Domenica 4 Dicembre 2016
Dal 5 all’11 dicembre con i menu della tradizione romagnola
Da lunedì 5 a domenica 11 dicembre sarà la Taverna San Romualdo a far riscoprire, a ravennati e non, le pietanze e le
ricette tipiche del nostro territorio, sposandole con ottimi vini locali. Si tratta dell’undicesimo e ultimo appuntamento del
Percorso Gastronomico “Valli & Pinete - 19° edizione” che ha preso avvio il 26 settembre e terminerà appunto l’11
dicembre.
Sono undici i ristoranti che hanno aderito all’iniziativa: ogni ristorante proporrà per sette giorni menù preparati secondo la
tradizione oppure attraverso la ricerca, l’innovazione e l’interpretazione di ricette tradizionali, ma sempre con l’intento di
esaltare i prodotti del territorio, per un totale di 77 serate.
Taverna San Romualdo - Via Badarena 10 – San Romualdo (Ra) - Tel. 0544.483447 propone il menù ispirato alle valli e
pinete da lunedì 5 a domenica 11 dicembre. È necessaria la prenotazione.
Il menu
Dal 5 novembre all’ 11 dicembre 2016 Crostini con patè di fegatini di uccelli di valle e patè di lardo di Mora Romagnola,
coscette di rane di valle fritte e il Vino Spumante Rosè delle Pineta, detto anche Vino delle Sabbie, Rosa X Emy (Vitigno:
Fortana) Az. Matterelli - Codigoro (FE) Misto del pescato del padellone, canocchie, anguilla, schille, acquadella, marinato,
vapore o fritto Tagliolini al ragù di lepre di valle, tagliata a coltello Risotto alla folaga Alzavola (Passetto) alla cacciatora con
polenta morbida e funghi di pineta Ravioli di ricotta di pecora Km 0 (Caseificio del Buon Pastore di Sant’Alberto) e miele, alla
saba e frutti freschi di pineta. Sburoun, Sangiovese Superiore DOC, Az. Braschi 1949 Bertinoro (FC) (Euro 35,00)
Enogastronomia
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