Transcript Ricetta Muffin salati con piselli e prosciutto

Antipasti
Muffin salati con piselli e prosciutto
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
bassa
25 min
40 min
12 pezzi
Ingredienti per 12 muffin
Piselli 200 g
Prosciutto cotto 100 g
Farina 00 200 g
Latte intero 100 ml
Uova (3) 170 g
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pecorino da grattugiare 100 g
Lievito istantaneo per preparazioni salate 10 g
Chi ama i muffin alzi la mano! Queste tortine soffici e saporite di
Sale fino q.b.
origine anglosassone hanno conquistato anche noi. Accanto alle
Pepe nero q.b.
moltissime versioni dolci vogliamo proporvi qui una variante salata
Olio di semi 100 ml
da gustare come antipasto, semplice e sfiziosa: i muffin salati con
piselli e prosciutto. Stuzzicanti bocconcini farciti con un ripieno dal
gusto irresistibile, perfetti da servire per arricchire un buffet delle
feste o da aggiungere al cestino del pic nic per una gita fuori porta.
Insomma, ogni occasione è buona per preparare questi deliziosi
muffin salati con piselli e prosciutto!
Preparazione
Per realizzare i muffin salati con piselli e prosciutto iniziate a grattugiare il pecorino (1), quindi tagliate a cubetti il prosciutto
cotto (2) e fatelo saltare in padella a fuoco a medio per circa 10 minuti (3)
Una volta che sarà ben rosolato spegnete il fuoco (4). Scaldate un filo di olio in una padella (5) e versate i piselli (6).
Cuocete i piselli per 2-3 minuti, dovranno rimanere croccanti, a cottura ultimata salate e pepate (7). Lavate, asciugate il
prezzemolo e tritatelo finemente al coltello (8). Ora versate le uova in una ciotola, iniziate a sbatterle con la frusta, quindi
versate a filo il latte continuando a mescolare (9).
Una volta che il composto risulterà amalgamato, salate (10) e versate la farina e il lievito poco alla volta (11) mescolando
sempre con la frusta, fino a quando non si saranno completamente incorporati (12).
A questo punto unite anche il prosciutto a cubetti (13), il pecorino grattugiato (14), i piselli e il prezzemolo tritato (15).
Versate anche l’olio di semi (16) e mescolate delicatamente l’impasto cercando di non schiacciare i piselli (17). Trasferite il
composto in una sac-à-poche senza bocchetta (18)
Adagiate dei pirottini di carta in una teglia da 12 muffin, quindi spremete l’impasto nei pirottini, riempiendoli per 2/3 (19-20).
Cuocete i muffin a 180° per 30 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. A cottura ultimata, sfornate i muffin
salati con piselli e prosciutto (21), lasciateli intiepidire prima di servirli.
Conservazione
Conservate i muffin salati con piselli e prosciutto sotto una campana di vetro per 2-3 giorni. In alternativa potete congelarli
una volta cotti.
Consiglio
Se non siete pratici nell’utilizzo della sac-à-poche potete riempire gli stampini aiutandovi con due cucchiai e lasciando
scivolare un pò di composto all'interno.